《Sage Open》：Thematic Evolution and Emerging Research Trends in Hospitality & Tourism Education: A Bibliometric Review
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旅游教育为响应全球转型而显著扩展，但理论研究仍在理论、主题和地理背景上存在分化。本研究旨在对旅游教育研究进行全面的文献计量学综述，以系统性地描绘其主题演变、学术结构和人口统计学模式。基于490篇已发表论文，运用文献计量学技术评估出版趋势、主要来源期刊、全球贡献
旅游教育为响应全球转型而显著扩展，但理论研究仍在理论、主题和地理背景上存在分化。本研究旨在对旅游教育研究进行全面的文献计量学综述，以系统性地描绘其主题演变、学术结构和人口统计学模式。基于490篇已发表论文，运用文献计量学技术评估出版趋势、主要来源期刊、全球贡献、科研合作及主题图谱。研究结果显示，该知识领域虽日趋成熟但仍呈碎片化，重点关注学习、就业能力及以学习者为中心的教学法，且对数字化转型的关注日益增强。然而，理论贡献仍然有限，且多数研究集中于特定情境。本研究通过识别对未来教育创新至关重要的未充分探索领域，为旅游教育领域增添了知识。研究为教育工作者、课程设计者和研究人员提供了若干启示，以发展具有理论依据、包容性和面向未来的旅游教育。据本研究所知，本研究拓展了旅游与酒店教育领域文献计量学综述的范围。
引言
旅游教育持续为全球酒店与旅游行业创造价值。该行业具有动态性特征，受数字化、可持续性要求、劳动力短缺及后疫情重组等因素驱动。在此背景下，高等教育机构面临日益增大的压力，需提供兼顾学术需求与行业相关性的课程体系。这些挑战已推动旅游教育超越传统职业导向，涵盖体验式学习、能力本位教育、技术增强教学法及价值驱动的专业素养培养。近几十年来，旅游教育研究持续受到学界关注，研究主题从教学创新扩展到实习、就业能力、课程设计、学生参与及教师发展。近年来，人工智能和数字学习工具也被纳入研究范畴。尽管已有大量研究发表，该领域在期刊、学科和方法论传统上仍呈碎片化状态，限制了知识发展与循证决策的对接。既往少数旅游教育综述多采用叙事性或主题性方法，聚焦实习、体验式学习或教学方法等特定子主题，样本量有限，难以反映该领域的知识结构、纵向演变及合作模式。文献计量学分析作为一种强有力的补充方法，可通过对大规模文献数据的定量分析，系统性地描绘出版趋势、核心作者与期刊、学科演变及学术合作模式。
文献综述
旅游教育在文献中被界定为一门多学科学术领域，旨在培养学习者在旅游与酒店行业担任专业、管理和领导角色。早期定义聚焦于专业性和技能导向教育，强调操作能力与行业准备度。然而，近期研究对这一狭窄框架提出挑战，主张旅游教育应超越培训范畴，涵盖批判性思维、伦理判断和反思性实践。现代定义更具整体性，将旅游教育界定为融合理论学习与体验学习、并具备社会文化敏感性的复杂学习体验，旨在培养毕业生理解复杂动态旅游系统的能力。这种定义演变反映了从"培训人工作"向"培养适应力、可持续性和终身学习能力"的范式转变。
理论主导
旅游教育研究的理论基础具有多学科性，借鉴自社会科学、教育学和管理科学。体验式学习理论（Experiential Learning Theory）是最突出的理论框架之一，广泛用于解释实习、田野调查、模拟和问题导向学习。建构主义学习理论（Constructivist Learning Theory）同样被广泛运用，强调学习者作为主动知识建构者而非被动接受者，深刻影响了问题导向学习、协作学习和以学生为中心的教学法研究。近年来，利益相关者理论（Stakeholder Theory）和课程理论（Curriculum Theory）逐渐被引入人工智能应用和数字化转型相关研究。然而，该领域理论驱动的实证检验仍显不足，多数文献属于概念性或探索性研究。此外，伦理、多样性、公平与包容（DEI）相关研究日益增多，但相关成果的实证测量仍处于起步阶段。
研究方法
本研究采用文献计量学研究设计，综合知识结构、系统图谱和主题评估以理解该领域现有知识。数据来源于Web of Science和Scopus等权威学术数据库，检索式涵盖hospitality、tourism、education等关键词，时间跨度为1994年至2025年。初步检索获得867篇文献，经数据去重和筛选后最终保留490篇。研究使用R语言环境下的Biblioshiny可视化软件进行分析，首先进行描述性统计分析以评估出版发展、引用情况及年份和作者分布，随后运用科学图谱技术绘制知识结构和概念结构，最后通过文献耦合和关键词共现分析识别研究主题。
结果
描述性统计：该综述涵盖1994至2025年间490篇文献，来源于61种期刊及其他学术来源。年增长率达11.6%，文献平均年龄6.73年，篇均引用13.38次。共涉及1033位作者，其中77篇为单一作者文献，国际合作占比22.45%。
年度出版增长与未来趋势：该领域出版呈现缓慢但实质性的扩张态势。1994年仅发表2篇，1995至2004年间无收录文献，2005年恢复发表10篇。2019年起增长显著，2020年和2021年分别发表42篇和49篇，2025年达到历史峰值60篇。逻辑增长模型预测显示模型拟合良好（R2=0.86），预计累计出版量约4900篇，峰值约在2044年出现，年产量预计2026年达57篇，2030年达79篇，2043年达峰值约139篇后逐渐趋于饱和。
出版来源：研究高度集中于专业期刊。《Journal of Hospitality and Tourism Education》以184篇居首，其次为《Journal of Hospitality Leisure Sport and Tourism Education》（142篇）和《Journal of Teaching in Travel and Tourism》（64篇），三刊共同代表该领域主要学术阵地。
作者贡献：Deale C.S.以18篇论文和H指数6位居首，Horng J.S.以12篇论文和H指数9次之，Goh E.和Tavitiyaman P.各发表8篇。
作者、机构与国别三域图分析：研究呈现全球分布但机构集中的结构特征。香港理工大学、佛罗里达州立大学系统、铭传大学和高雄餐旅大学等构成核心节点，美国为最 dominant 的国家层面节点，其次为中国（含香港和澳门），再者为澳大利亚、马来西亚、英国等。
国家产出：全球贡献高度集中，中国和美国合计占94%以上，其中中国占48.57%，美国占45.71%。澳大利亚（19.39%）和英国（12.45%）为主要贡献国，马来西亚、印度和土耳其等新兴经济体也有一定贡献。
引文记录：Shen等（2024）以133次总引用和年均33.25次位居首位，Kim和Jeong（2018）以109次引用次之，Dredge等（2012）和Airey等（2015）等基础性研究具有重要理论影响。引用分布同样高度集中，中国（1983次）和美国（1343次）主导全球引用格局。
网络分析：基于关键词共现网络和词云分析，该领域围绕hospitality、tourism和education三个核心概念形成三条相互依存的主题流：以学习者为中心的研究流（students、perceptions、satisfaction等）、课程与教学法研究流（curriculum、experiential learning、competences等）、以及行业导向研究流（industry、skills、employability等）。
主题结构与聚类分析：文献被划分为四个象限。基础主题（basic themes）包括perceptions、students和management，具有高中心性但低密度；驱动主题（motor themes）包括hospitality、tourism education和experiential learning，兼具强中心性和中等密度； niche主题（niche themes）包括skills、competences和business，内部凝聚力高但外部联系有限；新兴主题（emerging themes）包括hospitality education和tourism education，位于左下象限，反映体验式学习和课程创新等构念的转变。
讨论
研究发现旅游教育已发展为学术界公认的成熟概念，但其发展仍受未解决的理论、教学法和地理失衡影响。该领域经历了从职业导向向综合性和学习者中心教育框架的转变，体验式学习、就业能力和课程对齐等主题持续发展，而伦理、数字教学法、人工智能和多样性等新兴主题正扩展该领域的知识体系。从理论角度看，旅游教育研究仍以理论告知（theory-informed）为主而非理论驱动（theory-driven），体验式学习和建构主义视角主导文献，但多被实用性地用于论证教学干预而非检验或拓展理论。研究在地理上高度集中于少数国家，引发关于知识封闭和哲学同质化的担忧。主题结构进一步凸显该领域的应用导向，学习者中心构念根深蒂固，但教师中心主题如学术人员、教学身份和教育者福祉等研究极为有限。
理论贡献：本研究通过绘制旅游教育研究的知识和主题结构，将该领域整合为连贯的知识领域而非旅游或酒店管理的碎片化子领域，在理论上确立了旅游教育作为具有自身概念基础、研究传统和发展轨迹的独立研究领域。研究识别了领域内的概念不对称性，即学习者和行业导向构念相对伦理、公平和教师中心视角的主导地位，为超越就业能力中心模式、迈向更具包容性和变革性的教育框架提供了理论基础。此外，研究将人工智能、数字伦理、创业和自我效能等新兴但整合薄弱的主题定位为连接教学法、课程理论和未来工作辩论的潜在桥梁概念。
实践贡献：对教育工作者和课程设计者而言，研究提供了基于证据的教学优先事项和新兴教学主题概览，支持更具战略性的课程开发。对学术领导者和政策制定者而言，研究提供了合作模式和地理集中性的宏观视角，强调支持跨区域伙伴关系和能力建设的必要性。对早期职业研究者和博士生而言，该文献计量综合可作为该领域的战略地图，识别有影响力的期刊、主导主题和未充分探索的研究空白。研究还通过揭示该领域对狭窄教学范式的依赖，鼓励教育工作者批判性反思"最佳实践"假设，尝试更具包容性、伦理基础和面向未来的教学法。
局限性与未来研究方向：本研究基于两个主要学术数据库的文献，可能排除区域期刊或非英语出版物，低估本土化教学创新。文献计量方法优先关注结构模式而非情境细微差别，无法充分捕捉教学经验的深度和课堂实践的丰富性。研究聚焦于已发表研究而非实际教学实践，研究与实施之间可能存在差距，需要纵向和实践导向研究加以弥合。
结论
本研究对旅游教育研究进行了全面的文献计量学分析，系统性地批判性审视了该领域的知识结构、主题演变和学术动态。通过整合碎片化的文献体系，研究将旅游教育定位为一个独特且日趋成熟的研究领域，已超越职业培训范畴，迈向更全面、以学习者为中心和社会响应型的教育范式。研究结果既彰显了该领域的概念优势，特别是对体验式学习和教学创新的承诺，也揭示了其持久局限，包括理论集中、地理失衡以及教师中心和公平导向视角的匮乏。
