比较分析不同干燥方法对Kappaphycus alvarezii抗氧化、抗糖尿病、抗肥胖、抗菌及抗衰老活性的影响：一项体外研究

《Journal of Applied Phycology》：Comparative analysis of drying methods on antioxidant, antidiabetic, anti-obesity, antimicrobial, and anti-aging activities of Kappaphycus alvarezii: An in-vitro study

　　

摘要

本研究评估了三种干燥技术（烤箱干燥（50℃，72小时）、微波干燥（800瓦，20分钟）和日光干燥（30℃，5天）对Kappaphycus alvarezii生物活性成分的影响。海洋藻类样本来自斯里兰卡贾夫纳的商业养殖场，并分别采用这三种干燥方法之一进行处理。干燥后的藻类提取物使用无水甲醇和70%乙醇进行提取。甲醇提取物分析了总酚含量（TPC）、总黄酮含量（TFC）、抗氧化能力（FRAP：铁还原抗氧化能力和ORAC：氧自由基吸收能力）、α-淀粉酶和胰脂肪酶的抑制活性，以及对H₂O₂诱导的氧化应激的DNA保护作用。乙醇提取物用于检测其对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白色念珠菌的抗菌效果。烤箱干燥的样本表现出最高的总酚含量（5.05±0.31毫克GAE克^?1干重）、α-淀粉酶抑制活性（IC₅₀ = 0.063±0.003毫克毫升^?1）、胰脂肪酶抑制活性（IC₅₀ = 0.29±0.009毫克毫升^?1），以及最佳的DNA保护作用，表明其在抗氧化、抗糖尿病、抗肥胖和抗衰老方面的功效得到了较好保留。微波干燥的样本显示出最强的抗菌活性，在50毫克毫升^?1浓度下，对大肠杆菌的抑制圈为9.67±0.58毫米，对金黄色葡萄球菌为12.00±1.00毫米，对白色念珠菌为8.68±0.58毫米，同时具有最高的抗氧化能力，如FRAP（0.29±0.009毫摩尔FeSO₄克^?1干重）和ORAC（316.27±9.08微摩尔TE克^?1干重）值所示。日光干燥的样本总酚含量适中（3.51±0.13毫克GAE克^?1干重），但抗氧化和酶抑制活性最低。综上所述，烤箱干燥是最有效的保持广泛生物活性成分的方法，这可能是由于其可控的热条件减少了物质的降解。这些发现强调了干燥方法选择在优化K. alvarezii的功能潜力方面的重要性，有助于其在功能性食品、营养补充剂和制药领域的工业应用，并支持标准化采后加工协议的发展。