《Cleaner and Circular Bioeconomy》：SUPPLY CHAIN OF THE RAY RESOURCE IN NORTHWESTERN MEXICO: COMMERCIALIZATION AND PRODUCT PERCEPTION
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墨西哥西北部的官方捕捞数据遗漏了捕捞量最高的物种。小规模渔民缺乏基础设施，降低了鳐类产品质量与市场价值。鳐肉价格由外部参与者制定，限制了渔民的议价能力。鳐类供应链包括渔民、中间商、合作社与本地市场。鳐肉贸易有利可图，但受价格变动、基础设施薄弱与非法性限制。海洋
墨西哥西北部的官方捕捞数据遗漏了捕捞量最高的物种。小规模渔民缺乏基础设施，降低了鳐类产品质量与市场价值。鳐肉价格由外部参与者制定，限制了渔民的议价能力。鳐类供应链包括渔民、中间商、合作社与本地市场。鳐肉贸易有利可图，但受价格变动、基础设施薄弱与非法性限制。海洋产品供应链涵盖从捕捞、生产到分销与最终消费的行为与过程（Supply Chain，SC）。价值链（Value Chain，VC）关注为终端消费者创造附加价值的活动，供应链关注物资与产品从供应商到消费者的物流与运营流动。渔业中高效供应链可减少捕获后损失、保持海产品感官特性并提升可追溯性（Traceability），有助于可持续渔业与打击非法、不报告、不受管制捕捞（Illegal, Unreported and Unregulated fishing，IUU）。墨西哥是全球鲨类与鳐类主要生产国，墨西哥太平洋岸鲨鳐渔业受NOM-029-PESC-2006管理，并有通常5月至7月的季节性禁渔期。研究人员在墨西哥下加利福尼亚（Baja California，BC）、南下加利福尼亚（Baja California Sur，BCS）、索诺拉（Sonora）与锡那罗亚（Sinaloa）开展研究，采用半结构化调查、非正式访谈与二手资料，调查53名渔民、13名中间商、2名加工厂管理人员、1名异域皮革贸易商与1名公职人员。结果显示：最常被捕获物种为Rhinoptera steindachneri；主要渔具为刺网（gillnet/chinchorro）；多数渔民将鳍类产品的保存采用冰鲜，加工常在海滩、码头或家中用简易木桌完成，卫生条件有限；2018至2022年四州鳐类产品销售总值为438,385,184.20墨西哥比索（MXN），Puerto Pe?asco产值最高；按州核算，Sonora均价为29.33 MXN kg-1，高于Sinaloa的19.24 MXN kg-1、BCS的17.25 MXN kg-1与BC的16.94 MXN kg-1，Welch单因素方差分析与Games–Howell检验支持州间显著差异；白肉种（如Hypanus spp.、Gymnura spp.）较暗肉种更受市场偏好；62.3%渔民称买家定价，76.9%中间商称自行制定收购价，92.3%中间商转售价约为收购价两倍；供应链由捕捞、去皮去鳍、冰鲜或盐渍保存、经合作社或中间商进入本地鱼市、餐馆、仓库及墨西哥城La Viga市场构成；64.5%渔民与84.6%中间商认为贸易有利可图。研究说明该区域鳐类供应链依赖中间商、基础设施不足、可追溯性低，需要通过改善冷链、加工设施、可追溯系统与市场信息透明度以提升效率与可持续性。
研究背景方面，全球鲨类、鳐类与银鲛（sharks, rays and chimaeras）报告捕捞量在2018年约达680,000吨，墨西哥是主要生产国，其太平洋岸产量超过全国80%，而下加利福尼亚半岛、索诺拉与锡那罗亚所在西北部墨西哥是重要的鳐类（ray）生产区。已有问题包括官方捕捞数据遗漏最多被捕捞物种、分类学分辨率不足、小规模渔民缺乏上岸与冷藏等基础设施、加工卫生条件差、产品价格由外部参与者决定导致渔民议价能力弱、可追溯性低以及NOM-029-PESC-2006与季节性禁渔执行能力不足。开展该研究的原因在于，理解鳐类产品如何沿供应链移动、关键参与者是谁、经济价值在何处产生，可为追踪系统建设、脆弱环节识别、资源管理以及沿海社区生计与鳐类种群长期保护提供基线信息。研究人员因此围绕BC、BCS、Sonora与Sinaloa四州，描述并分析鳐类从捕捞到消费的商品化过程、基础设施状况和利益相关者认知。
主要技术方法上，研究人员于2023年2月至10月在13个上岸点取样，数据来自半结构化调查、非正式访谈与二手资料三类来源；渔民入选标准为18岁以上且至少有5年渔业经验或正在捕捞鳐类，中间商与加工人员按当前参与商品化活动入选。价格数据来自CONAPESCA 2018至2022年上岸记录，比索按2024年通胀与18.31 MXN per USD汇率折算美元。价格差异先用Shapiro–Wilk、Levene与Bartlett检验评估正态性与方差齐性，再用Welch单因素方差分析与Games–Howell事后检验比较四州均价，并用州与年份双因素方差分析检验时间变化。供应链构建采用Martins等和FAO的方法，融合渔民地方知识、直接观察、调查问卷、太平洋鲨鳐管理计划与既有文献。认知分析则按渔民、中间商与加工人员问卷中盈利性与资源状况条目做百分比比较。
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RESULTS部分，研究人员先给出受访者人口与许可结构：渔民年龄23至82岁，多数15至20岁入行；四州潜在相关商业捕捞许可4,828份，小型船舶占80%；43.4%渔民持鲨鳐商业捕捞许可；最常被报捕的是Rhinoptera steindachneri，占37.7%，其次为Hypanus spp.占28.3%。3.1 Fishery and Socioeconomic Aspects显示，79.2%渔民每年仅捕鳐1至3个月，冬季被认为最佳、夏季最差，81.1%在别的高值资源稀缺或禁渔时捕鳐，说明鳐类具有机会性与补充生计属性。
3.2 Infrastructure and Commercialization中，79.2%使用刺网，45.3%在海滩去皮去鳍，73.6%仅冰鲜保存鳍类，12.7%上岸即处理；2018至2022年四州销售总值438,385,184.20 MXN，Puerto Pe?asco, Sonora最高。价格统计显示Sonora均价29.33 MXN kg-1，Sinaloa为19.24 MXN kg-1，BCS为17.25 MXN kg-1，BC为16.94 MXN kg-1，Welch ANOVA显著，Games–Howell显示Sonora与其余三州均不同，Sinaloa高于BC与BCS，BC与BCS无差异；双因素ANOVA中州与年份主效应显著但交互不显著。92.5%渔民称白肉种比暗肉种价高。62.3%渔民说买家定价，76.9%中间商称自定收购价，92.3%中间商转售约为收购价两倍，加工厂则在收购价上加30 MXN。大多数中间商本地转售，少数供墨西哥城La Viga市场或美国买家；异域皮革贸易商称墨西哥产鳐皮未用于皮革，原料从台湾进口。
3.3 Fishers' Finances表明，50.9%渔民配3人船员，47.2%利润均分；好日子收入可分四档，日运营成本约4,000 MXN，多由合作社或个人承担；刺网价格多介于16,000至40,000 MXN。许可费58.5%由合作社负担，说明小规模渔民资产与运营成本高度依赖集体组织。
3.4 Supply Chain显示，链路由捕捞、去皮、冰鲜或盐渍、经合作社（35.8%）、中间商（34.0%）、自用（18.9%）或直售鱼市餐馆（11.3%）展开；中间商是把渔民连接到本地鱼市、餐馆以及Mexico City的La Nueva Viga等次级市场的主要环节，少数进入仓库或美国买家，整体是以国内消费为主的网络。
3.5 Perception中，64.5%渔民认为商品化有利可图，28.3%认为无利；45.3%认为过去五年消费未增，35.8%认为增加；84.6%中间商视贸易为盈利，两名加工人员也认为经济可行，因为动物多部位可利用，但需求随季节波动。
讨论部分总结，研究人员指出该供应链反映代际传承的小型渔业结构，BCS小型船最多，Sinaloa与Sonora工业许可更多；官方平台仅列2至3份专门鳐类许可，但近半渔民持鲨鳐许可，提示开放数据滞后。Rhinoptera steindachneri优势与海湾季节性一致，但渔民称冬季最佳可能与遵守5月1日至7月31日禁渔及答复偏差有关。海滩、码头与家庭加工用简易设备，不符合NOM-251-SSA1-2009所代表的质量安全要求，会增加污染与贬值风险。刺网效率高但对底栖魟类与幼体存活有保护顾虑。四州五年总值虽低于鲨类，但对沿海生计重要；价格由买方与中间商主导，中间商依季节、封海、四旬期与同行信息调价，加工厂定价更稳定。La Viga与Sonora、Sinaloa分销网说明初级加工者主要服务国内市场而非国际出口；国内鳐皮皮革贸易缺失、原料自台湾进口，反映全球链下本土高值加工弱。渔民收入在理想日可高于2024年最低月工资，但受环境、禁渔和有组织犯罪影响，且缺乏社保与劳动福利。合作社可储运、去皮、冷冻并助追踪，但资金与物流不足时渔民仍靠中间商，附加值被渠道截取，供应链价格可升至300%。盈利感知因位置而异：渔民受波动与中间商挤压，中间商因直连市场与高毛利更乐观。
结论部分翻译为：总体而言，本研究结果表明，墨西哥西北部鳐类供应链由成熟的渔民、中间商、初级加工者与本地市场网络支撑，但也面临若干结构性挑战。加工基础设施有限、可追溯性水平低、价格制定严重依赖中间商以及高附加值市场接入受限，都可能减少初级生产者的经济效益并制约可持续发展机会。基于这些发现，改善产品处理、冷链基础设施、可追溯系统与市场价格信息透明度的举措，可增强供应链效率与韧性。此类行动不仅可提升产品价值与市场竞争力，还可通过推动负责任的商品化实践、减少收获后损失以及支持循证管理决策，促进更可持续的资源利用。在蓝色经济（blue economy）框架下，强化这些组成部分有助于平衡经济发展、粮食安全以及鳐类资源与依赖它们的沿海社区的长期保护。论文发表于《Cleaner and Circular Bioeconomy》。
