肉质果实中糖转运与代谢调控研究进展及品质改良策略

《Food Quality and Safety》：The regulation of soluble sugar transport and metabolism in fleshy fruits

　　

摘要

糖类对于植物生长和果实品质至关重要，它们既是代谢底物，也是信号分子。在肉质果实的发育和成熟过程中，糖转运与代谢的协同调控决定了糖的积累，从而塑造果实的甜度和整体品质。本综述全面总结了肉质果实中可溶性糖转运与代谢研究的最新进展。我们总结了主要糖的类型及其生物合成途径，包括蔗糖、葡萄糖、果糖以及糖醇类物质如山梨糖醇等。随后，我们探讨了主要转运蛋白家族——蔗糖转运蛋白（SUTs）、单糖转运蛋白（MSTs）、糖最终外运转运蛋白（SWEETs）以及液泡膜糖转运蛋白（TSTs）——在源-库分配和细胞内区室化中的作用。此外，我们还整合了当前关于糖转运与代谢的转录调控、表观遗传调控、转录后调控、翻译后调控、激素调控及环境调控的知识。最后，我们重点介绍了通过靶向调控糖代谢相关途径来改善果实品质的新兴生物技术策略和田间管理方法。本综述提供了一个理解果实糖调控的综合框架，并为作物改良和可持续果实生产提供了有价值的见解。