持续与间歇饮水酸化对肉鸡生长性能、胃肠道pH、肠道形态、盲肠微生物群及饲料成本的比较影响

《Journal of Applied Poultry Research》：Comparative Effects of Continuous and Intermittent Water Acidification on Growth Performance, Gastrointestinal pH, Intestinal Morphology, Cecal Microbiota and Feed Cost in Broilers

　　

转向无抗生素生产增加了对经水给予有机酸（OAs）的关注，然而连续与间歇给予方式的效应仍不清楚。本研究评估了使用游离型和缓冲型短链有机酸（SWA）的协同混合物进行间歇和连续饮水酸化对肉鸡生产性能、胃肠道pH、肠道形态、盲肠微生物群及每千克活增重饲料成本的影响。共969只直系（straight-run）Ross 308雏鸡（48.26 ± 0.40 g）被分配至3个处理组，试验期35天：阴性对照（NC）、间歇酸化（SWA-Partial；第1、2、4和5周每日6小时）和连续酸化（SWA-Full；第1天至第35天24小时/天），每个处理17个重复栏（每栏19只鸡）。与NC相比，SWA-Full显著提高了终末体重和平均日增重，同时改善了饲料转化率（P < 0.05），且不影响采食量或饮水量（P > 0.05）。在第14天，SWA-Full降低了嗉囊、腺胃和十二指肠的胃肠道pH；在第35天，两种SWA处理均降低了上述部位的pH（P < 0.05）。与NC相比，SWA-Full增加了十二指肠和回肠绒毛高度及绒毛高度/隐窝深度比值（P < 0.05），并提高了盲肠微生物群丰富度（observed species和Chao1）（P < 0.05）。两种SWA处理均增加了乳杆菌属（Lactobacillus）和布劳特氏菌属（Blautia）的相对丰度，降低了瘤胃球菌属_Ruminococcus_g4和另枝菌属（Alistipes）的相对丰度，其中SWA-Partial还增加了普雷沃氏菌属（Prevotella）的相对丰度。每千克活增重饲料成本以SWA-Full最低（0.69欧元/kg），其次为SWA-Partial（0.70欧元/kg）和NC（0.75欧元/kg；P = 0.04）。总体而言，这些发现表明，使用SWA进行连续饮水酸化可作为一种实用的无抗生素策略，改善肉鸡生长性能，同时调节胃肠道状态、肠道形态和盲肠微生物群，并降低饲料成本。

本研究旨在比较持续与间歇饮水酸化对肉鸡生产性能及肠道健康的影响。全球家禽业因抗生素耐药性和食品安全问题逐步禁止使用抗生素生长促进剂（AGPs），亟需寻找维持生产性能和肠道健康的替代方案。有机酸（OAs）因具有降低胃肠道pH、抑制病原菌、改善消化和免疫等作用而受到广泛关注。饲料中添加OAs存在腐蚀设备、制粒挥发损失及饲料缓冲容量削弱酸效果等缺陷；饮水酸化则可通过肉鸡约2:1的水料比更高效地将OAs输送至消化道，并可在热应激或疾病期快速干预。然而，连续与间歇饮水酸化的效应比较尚缺乏对照数据。因此，研究人员在韩国檀国大学实验设施开展试验：选用969只Ross 308公母混合雏鸡（48.26±0.40 g），按17个重复栏/处理（19只/栏）随机分为阴性对照（NC）、间歇酸化（SWA-Partial，第1、2、4、5周每日6 h，1 mL/L水）和连续酸化（SWA-Full，全程24 h/d），试验期35天，测定生长性能、胃肠道pH、肠道形态、盲肠微生物群及每千克活增重饲料成本。结果表明，SWA-Full显著提高终末体重和平均日增重（ADG），降低饲料转化率（FCR），且不影响采食量和饮水量；两种酸化处理均降低嗉囊、腺胃和十二指肠pH；SWA-Full改善十二指肠和回肠绒毛高度及绒毛高度/隐窝深度比，提高盲肠微生物丰富度；同时降低每千克活增重饲料成本。该论文发表于《Journal of Applied Poultry Research》。

主要技术方法包括：以栏为单位记录体重和采食量，计算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、饲料转化率（FCR）和平均日饮水量（ADWI）；使用数字pH计测定嗉囊、腺胃和十二指肠内容物pH；采集十二指肠、空肠和回肠样品，经固定、石蜡包埋、切片和苏木精-伊红（H&E）染色后测量绒毛高度与隐窝深度；提取盲肠内容物DNA，扩增16S rRNA基因V3–V4区，利用Illumina MiSeq测序进行微生物群落分析；经济评估依据基础日粮价格（0.425 EUR/kg）和SWA价格（2.78 EUR/L）计算每千克活增重饲料成本。样本来自当地商业孵化场。

研究结果：1. 生长性能：全期SWA-Full的ADG和终末体重显著高于NC，FCR显著降低；SWA-Partial居中；ADFI和ADWI无处理间差异，表明生长改善主要归因于饲料效率提升。2. 胃肠道pH：d14时SWA-Full显著降低嗉囊、腺胃和十二指肠内容物pH，d35时两种SWA处理均显著降低上述部位pH；较低的pH有利于胃蛋白酶原活化和抑制酸敏感病原菌。3. 肠道形态：d14时SWA-Full显著增加十二指肠和回肠绒毛高度及绒毛高度/隐窝深度比，空肠有增加趋势；隐窝深度无显著变化，提示吸收面积增加而黏膜更新负担未增加。4. 盲肠微生物群：SWA-Full显著提高observed species和Chao1指数；门水平以Bacteroidetes和Firmicutes为主，SWA处理富集Bacteroidetes；属水平两种SWA处理均增加Lactobacillus和Blautia，减少Ruminococcus_g4和Alistipes，SWA-Partial还增加Prevotella。5. 经济评估：每千克活增重饲料成本SWA-Full（0.69 EUR/kg）显著低于NC（0.75 EUR/kg），SWA-Partial为0.70 EUR/kg，且总饲料相关成本无显著差异，说明连续酸化通过改善FCR实现成本节约。

综合讨论指出，SWA-Full的效应可能同时受持续补充时间和总SWA摄入量影响（累计摄入4.61 mL/只 vs SWA-Partial的1.14 mL/只），本设计无法将二者完全分离；但结果仍支持连续饮水酸化的实用价值。胃肠道pH降低、肠道形态改善和盲肠有益菌群富集共同解释了生长性能和饲料效率的提升。经济上，0.06 EUR/kg活增重成本的差异在商业规模下具有潜在意义。研究结论可归纳为：1. 连续饮水补充游离与缓冲短链OAs协同混合物（SWA-Full）改善了肉鸡生长性能，降低上消化道食糜pH，改善肠道形态并提高盲肠微生物丰富度，且不影响采食和饮水。2. 连续补充改善了饲料效率并降低饲料成本，尽管SWA本身增加了直接成本。3. 间歇补充（SWA-Partial）在生长性能、胃肠道pH、肠道形态和饲料成本方面呈现中间效应。4. 连续饮水酸化可作为改善肉鸡生产性能和降低饲料成本的实用无抗生素策略，有必要在商业条件下开展进一步验证。