通过区块链驱动的可追溯系统确保食品供应链的透明度

《Scientific Reports》：Ensuring food supply chain transparency through blockchain-driven traceability

　　

摘要

食品供应链面临着与透明度、可追溯性和数据完整性相关的日益严峻的挑战。本研究提出了一种基于区块链的溯源框架，融合了星际文件系统（IPFS）、物联网（IoT）传感器以及混合式 GM-PBFT 共识机制，以确保各利益相关方之间的数据安全与高效共享。所提出的系统结合链上与链下存储，在降低区块链负载的同时保持数据的不可篡改性。该系统引入了基于 MobileNetV1 的模型进行产品质量评估。基于 Hyperledger Fabric 和以太坊测试网络的实验评估表明，该系统在性能上有所提升，实现了 99.3% 的溯源准确率，召回响应速度提升 37%，并降低了数据篡改风险。研究结果证实，所提出的方法增强了农食品供应链的透明度、可扩展性和信任度。所提出的系统采用了混合区块链架构，将Hyperledger Fabric（许可式区块链）用于安全的 enterprise 级交易，同时将以太坊二层网络用于可扩展性和智能合约执行。