来自烟熏三文鱼和鳟鱼的单核细胞增生李斯特菌CC204对烟雾衍生酚类化合物的适应性受损

《Letters in Applied Microbiology》：Impaired adaptation to smoke-derived phenolic compounds in Listeria monocytogenes CC204 from smoked salmon and trout

　　

摘要

单核细胞增生性李斯特菌（Listeria monocytogenes）是即食熏鱼产品中的重要食源性病原体。本研究评估了克隆复合群归属是否会导致针对烟熏三文鱼和三文鱼加工过程中代表性胁迫的生长反应差异。本研究纳入了10株菌株，包括来自法国烟熏三文鱼和三文鱼行业所报告的三个主要克隆复合群——CC121、CC26和CC204——的菌株，以及EGDe参考菌株。这些菌株分别暴露于盐、低温、烟熏衍生的酚类化合物及复合胁迫条件下。生长反应与基于全基因组的系统发育进行比较，并利用活菌计数、活/死显微镜检查和比较基因组学，对酚类暴露下观察到的受损表型进行了进一步研究。生长谱线部分受克隆复合群影响，同一克隆复合群的菌株在不同胁迫条件下表现出相似的行为。盐和低温总体上抑制了生长，而烟熏衍生的酚类化合物是最具区分度的条件。在酚类暴露下，CC204菌株的生长速率明显低于CC121、CC26和EGDe。该表型与培养能力丧失或膜完整性显著丧失无关。比较基因组学未能确定能解释CC204表型的明确基因内容决定因素。这些结果表明，CC204对烟熏衍生物的适应反应受到损害，可能涉及调节或生理机制。

单核细胞增生性李斯特菌、克隆复合群、烟熏三文鱼和三文鱼、酚类化合物暴露