基于结构方程模型的尼日利亚大学生人工甜味剂消费知识-态度-行为路径分析

《BMC Nutrition》：Academic and institutional determinants of artificial sweetener use among undergraduates in Southeast Nigeria: a structural equation modeling study

　　## 摘要### 背景人工甜味剂（AS）在年轻成人中的消费量不断增加，但在中低收入国家背景下影响其使用因素的研究仍然缺乏。本研究探讨了尼日利亚大学生人工甜味剂消费的驱动因素和结构路径。### 方法在尼日利亚东南部两所公立大学的1473名大学生中进行了横断面调查。使用结构化问卷和食物频率问卷评估知识、态度和实践（KAP）。采用多变量logistic回归确定人工甜味剂消费的预测因素，同时使用结构方程模型（SEM）分析KAP各维度之间的直接和间接关系。采用偏差校正自助法（5000次重抽样）进行中介分析。### 结果联邦大学学生在知识、态度和使用行为方面显著高于州大学学生（p < 0.001）。联邦大学学生获得良好知识的几率更高（AOR = 1.86，95% CI: 1.39–2.49；p < 0.001），持积极态度的几率更高（AOR = 0.62，95% CI: 0.46–0.83；p < 0.001），实践得分更高（AOR = 5.15，95% CI: 3.75–7.07；p < 0.001）。SEM结果显示，知识与态度相关（β = 0.783，p < 0.001）且与实践相关（β = 0.685，p < 0.001），而态度-实践路径不显著。态度部分中介了知识与实践之间的关系（β = 0.097；95% CI: 0.050–0.167）。### 结论大学生的人工甜味剂消费可能同时受到制度因素和知识驱动行为路径的影响。研究结果表明，大学环境及信息接触在塑造消费模式方面可能比态度发挥更重要的作用。