鸡胚给养（In Ovo Feeding）营养组分组合改善肉仔鸡胚胎发育、生长性能及肠道健康

《Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition》：Combination of In Ovo Nutritional Components Improves Embryonic Development, Growth Performance, and Gut Health in Broiler Chickens

　　

摘要翻译：本研究评估了羊膜腔内联合给予能量、氨基酸及维生素源对肉仔鸡胚胎发育、孵化后生长性能和肠道健康的影响。在孵化第18天，将460枚受精的Ross 308蛋分为四组：未注射阴性对照组（NC）、注射生理盐水阳性对照组（PC）、营养液I组（NS-I；葡萄糖、赖氨酸和抗坏血酸）及营养液II组（NS-II；一水肌酸、谷氨酰胺和抗坏血酸）。孵化时评估雏鸡质量性状及肠道组织形态学和免疫组织化学参数，并监测孵化后35天的生长性能。羊膜腔内给予营养液，尤其是NS-II，显著提高了孵化体重、雏鸡体长和总肠道长度（p?论文解读：

一、研究背景与目的

营养在肉仔鸡的生长发育、生长性能、免疫功能和肠道健康中发挥着基础性作用。近年来，旨在增强胚胎发育及孵化后生产性能的早期营养干预策略受到广泛关注。其中，胚内给养（in ovo feeding, IOF）作为一种在胚胎发生期向种蛋内递送营养物质和生物活性成分的方法，展现出良好应用前景，可促进胃肠道发育、改善营养利用效率，并有助于培育生理上更适应孵化后生长的健壮雏鸡。尽管单一营养素（如碳水化合物、氨基酸、维生素、矿物质等）经胚内途径给予的效果已被广泛研究，但将能量源、氨基酸源和维生素源组合于单一配方中进行的系统评估仍十分有限。受精蛋在21天孵化期内通常含有胚胎发育所需的营养物质，但孵化应激、孵化后延迟采食和饮水以及种禽营养不足等因素可能损害胚胎营养供给。能量缺乏尤其会导致弱雏甚至增加胚胎死亡率，因此胚胎发生后期稳定而充足的营养供应至关重要。本研究旨在评估羊膜腔内给予两种含不同能量源和氨基酸源并联合抗坏血酸的营养配方对孵化性能、胚胎消化系统形态、孵化后生长性能、小肠健康、盲肠微生物群及肉品质的影响。

二、研究方法概述

研究人员从商业孵化场（HasTavuk A.?. Bursa, Türkiye）获得600枚Ross 308种蛋，经称重筛选后选取560枚平均蛋重64.89±3.18 g的合格种蛋进行孵化。在孵化第18天（E18），经照蛋检查确定胚胎活力后，将460枚具有活力的胚蛋随机分为四组，每组115枚：未注射阴性对照组（NC）、注射0.85% NaCl的阳性对照组（PC）、注射含100 mg葡萄糖、6 mg赖氨酸和3 mg抗坏血酸（0.5 mL/枚）的营养液I组（NS-I），以及注射含7.5 mg一水肌酸、40 mg谷氨酰胺和3 mg抗坏血酸（0.5 mL/枚）的营养液II组（NS-II）。营养液经0.2 μm滤膜过滤灭菌后，使用21号针头和自动注射器将相应溶液注入羊膜腔内。孵化后对雏鸡进行个体称重和体长测量，采用Tona评分系统评估雏鸡质量。每组随机选取10只雏鸡实施安乐死，采集肠道及盲肠内容物样本。空肠样本用于组织形态学测量（绒毛高度、隐窝深度、绒毛高度/隐窝深度比值、黏膜厚度、吸收表面积）和免疫组织化学分析，包括增殖细胞核抗原（PCNA）增殖指数、免疫球蛋白A（IgA）和胰高血糖素样肽-1（GLP-1）阳性细胞计数。盲肠内容物用于大肠菌群、大肠杆菌、乳酸杆菌和双歧杆菌的微生物计数。孵化后试验采用240只1日龄混合性别雏鸡，按组分为10个重复栏，每栏6只，饲养至35日龄，记录体增重（BWG）、采食量（FI）和饲料转化率（FCR），并计算欧洲生产效率因子（EPEF）。饲养结束后每组屠宰20只鸡，测定屠宰活重、屠体重和屠宰率。肉品质评估包括硫代巴比妥酸反应物（TBARS）、水分活度、pH值和肉色测定，并在第0、5、9天进行肉样微生物分析（嗜温菌、嗜冷菌、大肠菌群、大肠杆菌和沙门氏菌）。所有数据采用SPSS 25.0进行单因素方差分析（ANOVA），组间差异采用Tukey事后检验，死亡率采用卡方检验，显著性水平设定为p?
三、主要研究结果

1. 胚胎生长、器官重量与Tona评分

羊膜腔内注射营养液未显著影响内部器官重量、卵黄重量或总肠道重量。但孵化体重（p?
2. 孵化后生长性能

35天饲养期内，NS-II组全期体增重（2619.06 g）显著高于其他组（p??0.05）。NS-II组EPEF值（513.62）显著最高（p?=?0.001）。屠宰时NS-II组屠宰活重（2675.96 g）和屠体重（2105.13 g）均显著高于对照组，PC、NS-I和NS-II组的屠宰率显著高于NC组。

3. 空肠组织形态学与免疫组织化学分析

在孵化当天，NS-I和NS-II组空肠绒毛高度、总黏膜厚度和绒毛吸收表面积均显著增加（p?
4. 盲肠细菌计数

在孵化当天和35日龄屠宰时，各组盲肠内容物中大肠杆菌、大肠菌群、乳酸杆菌和双歧杆菌数量均无显著差异（p?>?0.05），表明胚内营养补充未对盲肠微生物群组成产生不利影响。

5. 肉品质与微生物指标

肉品质化学指标（pH、肉色L*、a*、b*值、水分活度和TBARS值）在各组间均无显著差异。所有肉样均未检出沙门氏菌。在冷藏第5天，NS-II组肉样大肠菌群数量显著低于其他组（p?=?0.001）；第9天时，NS-II组大肠菌群和嗜温菌数量仍显著低于NC组（p?=?0.047和p?=?0.031）。这表明NS-II未损害肉品质，并可能对冷藏期间特定微生物指标产生适度改善作用。

四、讨论与结论总结

讨论部分指出，孵化前时期和孵化后最初2天是肉仔鸡发育最动态的阶段，能量和营养储备显著影响孵化后活力、体重、肌肉发育、消化功能和免疫发育。本研究中NS-II配方（一水肌酸、谷氨酰胺和抗坏血酸）通过提供更广泛代谢支持，较NS-I配方（葡萄糖、赖氨酸和抗坏血酸）表现出更优效果。肌酸/磷酸肌酸系统通过向二磷酸腺苷（ADP）转移磷酸基团再生三磷酸腺苷（ATP），在维持细胞能量稳态中发挥重要作用；谷氨酰胺作为肠上皮细胞的重要代谢燃料，参与核苷酸合成、肠道黏膜生长和免疫调节，对肠道发育的促进作用优于以赖氨酸为主的策略。空肠形态学改善与体增重提升一致，PCNA表达增强表明肠上皮细胞增殖活跃，GLP-1和IgA阳性细胞增加提示胚内营养补充可能正向影响肠道黏膜免疫成熟。盲肠微生物群未受干扰，表明基于营养素的胚内给养可在不破坏微生物平衡的前提下改善肠道发育。总体而言，在胚胎发育第18天羊膜腔内给予营养混合物，尤其是含谷氨酰胺、一水肌酸和维生素C的NS-II配方，对雏鸡发育和肉仔鸡生产性能产生了积极影响，这些效应可能具有商业应用价值。

研究结论：与以往研究不同，本研究在胚胎期将可作为胚胎早期/第一饲料源的营养物注入蛋内，以刺激胚胎发育和消化系统成熟。结果表明，胚内营养补充对雏鸡发育产生了有益影响，并持续至整个饲养期。特别是NS-II配方中的功能性成分似乎以靶向方式刺激发育，各组分可能发挥协同作用。肠道健康相关参数的改善与生产性能数据一致。总之，在胚胎发育第18天羊膜腔内给予营养混合物，尤其是含谷氨酰胺、一水肌酸和维生素C的配方（NS-II），对雏鸡发育和肉仔鸡生产性能具有积极作用。

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