俄克拉荷马州特色作物生产与本地食品系统的障碍

《Urban Agriculture & Regional Food Systems》：Barriers to Oklahoma's specialty crop production and local food systems

　　

俄克拉荷马州的特色作物产业正在衰退，蔬菜经营数量从2007年的799家下降到2022年的482家，然而区域水果和蔬菜生产者仍然是服务城市和城郊社区农贸市场、食品枢纽和直销零售渠道的主要供应基础。随着区域生产者基础的持续萎缩，城市食品环境减弱，食品荒漠扩大，社区对当地种植农产品的获取机会减少，使得农村生产者的生存能力成为直接的城市食品获取和公共健康问题。本研究的目标是识别俄克拉荷马州特色作物生产者面临的障碍，为资源分配提供信息并加强全州范围内的本地食品系统(LFS)发展。研究开展了五次半结构化专题小组(FG)讨论，参与者为29名经验丰富的水果和蔬菜生产者，代表俄克拉荷马州各地的农村、城市和城郊地区。采用NVivo中的开放式编码主题分析对转录文本进行分析，并在各场次中迭代确认饱和。通过成员核查、编码同行评审和实地记录三角验证确立严谨性。主题分析产生180个初始编码，组织成10个父编码，代表三个总体主题：(1)生产的反主流文化哲学，(2)生产者可获取资源的缺乏，(3)阻碍发展的行业障碍。总的来说，这些主题反映了在文化、制度和结构层面上运作的复合性劣势。这些发现呼吁立即采取干预措施，包括制定全州LFS计划、成立生产者协会、设立专门的LFS推广角色，从而加强俄克拉荷马州的特色作物产业并改善城市和城郊社区的新鲜农产品获取。

俄克拉荷马州特色作物产业正经历显著衰退，2007至2022年间蔬菜经营数量从799家降至482家，鲜食市场蔬菜面积同步收缩。尽管区域水果和蔬菜生产者是城市及城郊社区农贸市场、食品枢纽和直销渠道新鲜农产品供应的主要基础，生产者基础的持续萎缩正导致城市食品环境弱化、食品荒漠扩大、社区获取本地种植农产品机会减少。现有州级、区域和联邦资源与生产者实际需求之间存在持续脱节，2025年联邦资金变动进一步加剧了资源短缺。因此，识别特色作物生产者面临的障碍不仅是农村农业问题，更是直接的城市食品获取与公共健康议题。

本研究旨在识别俄克拉荷马州特色作物生产者面临的障碍，以改善资源获取和市场机会。研究经俄克拉荷马州立大学机构审查委员会批准(Protocol #IRB-25-184-STW)，于2025年夏季开展5次半结构化专题小组(FG)讨论，招募29名符合纳入标准（州内水果或蔬菜生产者、至少一季鲜食市场销售经验、特色作物种植面积超过0.4公顷）的经验丰富的生产者，覆盖全州农村、城市和城郊地区。采用NVivo(CAQDAS)软件进行开放式编码主题分析，产生180个初始编码、10个父编码和3个总体主题。研究提出三项建议：制定全州LFS计划、成立生产者协会、设立专门LFS推广岗位，以加强特色作物产业并改善城市和城郊社区新鲜农产品获取。论文发表于《Urban Agriculture》。

主要技术方法：本研究采用半结构化专题小组(FG)定性研究方法，样本来源为29名经六轮邀请招募的俄克拉荷马州水果和蔬菜生产者，代表农村、城市和城郊地区。使用NVivo(CAQDAS)软件进行开放式编码主题分析，通过迭代方式确认主题饱和度，并经成员核查、编码同行评审和实地记录三角验证保障研究可信度。

结果方面共呈现三个总体主题。第一主题"生产的反主流文化哲学"包含两个父编码。"社会心态与周围态度"方面，生产者认为农业系统已转向更大规模、更全球化和更专业化，产生被制度和公众遗弃的感觉；消费者与本地食品生产经济现实脱节，不认可生产者需要谋生。教育被视作解决态度障碍的潜在途径。"作为生产者的困难"方面，特色作物种植被描述为一种高强度的生活方式，季节性和时间敏感性带来持续压力，缺乏行业特定生产模型，职业倦怠、医疗保障缺失和财务不确定性的情绪负担普遍存在。

第二主题"生产者可获取资源的缺乏"包含四个父编码。"缺乏网络与社区"方面，旧有生产者组织和协会已随时间解体，缺乏同行信息交换和集体问题解决场所，导师制度和正式生产者协会被反复提及为实际和士气需求。"缺乏适用研究"方面，俄克拉荷马州特定应用研究严重不足，事实说明页和推广指南多来自外州且不适用，生产者被迫自行承担品种试验，生产问题持续升级。"缺乏辅助资源"方面，现有资金和项目与生产者实际需求错位，项目开发缺乏生产者实质性参与，投入品市场面向小麦、大豆和玉米种植者而非特色作物生产者。"缺乏可获取的教育资源"方面，面向各经验层次的教育机会不足且难以获取，缺乏实地学习机会、可靠推广联系人和信息集中交换平台。

第三主题"阻碍发展的行业障碍"包含四个父编码。"开展业务运营与财务管理"方面，多数生产者难以实现盈利，缺乏适配的融资机制、信贷渠道和适合特色作物的作物保险，依赖农场外收入维持运营。"行业缺失"方面，大型分销商和商品导向供应链占主导地位，缺乏加工设施、食品枢纽和生产者联盟，市场基础设施不足以支撑可行产业。"营销与市场准入"方面，批发渠道较40年前大幅萎缩，农贸市场规则不一致、盈利能力不足且治理结构排除生产者意见，直销场所存在产地虚假陈述(local fraud)损害消费者信任和诚实生产者。"生产挑战"方面，俄克拉荷马州气候变异性大，劳动力可负担性和保留困难，产量预测和跨季预算困难，规模扩展与运营可持续性之间存在持续张力。

讨论部分指出，三个主题反映了在文化、制度和结构层面同时运作的复合性劣势系统，与现有关于特色作物和本地食品系统(LFS)生产者障碍的文献一致，并贡献了俄克拉荷马州特定的新证据。生产者并非仅仅应对孤立的运营挑战，而是在与一贯将特色作物和LFS生产置于次要地位的更广泛农业系统抗争。消费者和基于即时满足的社会逐步贬低本地食品生产者的角色，这种文化贬值与基础设施不足、推广支持有限和政策框架不公平等结构性障碍相互叠加。金融不稳定性不仅是个人管理问题，更是食品系统问题——没有生产者的持续参与，功能性LFS无法维持。研究结论为：俄克拉荷马州特色作物产业面临文化、制度和结构层面的复合性劣势，任何单一生产者无法在孤立中克服，任何单一项目或资源也无法完全解决。生产者的生存能力与其所供应的城市和城郊食品系统的生存能力密不可分，加强一方必须有意投资另一方。为蔬菜和水果生产者提供专门的州级倡导仍是未满足的结构性需求。三项建议（全州LFS计划、生产者协会、专门LFS推广角色）不是对运转中系统的理想化附加，而是建设该系统的奠基性先决条件。未来研究应考察以生产者为中心的干预措施的实施与结果，探索初学和转型生产者面临的特定障碍，并评估生产者流失对俄克拉荷马州城市和城郊社区食品获取的下游影响。