摘要
果蔬来源的外泌体样纳米囊泡（FV-ELNs）是一类以脂质双分子层膜为结构特征的纳米囊泡，其内部包裹着多种生物活性成分，包括蛋白质、脂质、核酸及小分子生物活性化合物。得益于良好的生物相容性和天然来源，FV-ELNs近年来引起了广泛的研究关注。这些囊泡中封装的生物活性物质赋予了多种药理学活性，包括抗炎作用、肠道菌群调节作用及抗氧化作用，表明其在食品保鲜、功能性食品开发和生物活性化合物递送等方面具有应用潜力。本综述介绍了FV-ELNs的分离与表征方法、组成特征及生物活性，以及其在食品工业中的应用潜力。此外，本文还讨论了相关挑战与未来发展方向，为FV-ELNs作为合成制剂的天然补充剂在功能性食品和饮食干预领域的作用提供了最新视角。
