头颈部鳞状细胞癌患者的饮食模式

《BMC Nutrition》：Dietary patterns in patients with head and neck squamous cell carcinoma

　　

摘要

引言

头颈部鳞状细胞癌（HNSCC）是一种异质性疾病，其发生发展也可能受饮食模式的影响。本研究旨在调查入住伊朗吉兰省拉斯特市拉齐和阿米尔·阿尔·穆米宁医院肿瘤科的 HNSCC 患者的饮食习惯。

方法

本病例对照研究纳入 104 名转诊至拉齐和阿米尔·阿尔·穆米宁医院的个体。选择病例组和对照组两组，分别包括 52 名癌症患者和 52 名非癌症患者。使用自行设计的问卷记录患者的人口统计学和临床信息。此外，使用食物频率问卷（FFQ）和伊朗食品金字塔指南收集饮食模式。同时，从患者病历中收集临床病理数据。

结果

病例组的肉类和水果平均消费量分别高于和低于对照组（P < 0.001）。与对照组相比，病例组中脂肪、甜食、有害食物（包括红肉、肉末、鸡肉、香肠、内脏、鸡蛋、奶油、黄油、固态油和蛋黄酱）的消费量较高，P < 0.05。与对照组相比，HNSCC 患者的小扁豆汤、各类豆类、大豆、液体油和橄榄油的平均消费量较低，P < 0.05。

结论

本研究揭示了被诊断为 HNSCC 的个体与健康个体之间存在饮食模式差异。尽管如此，仍有必要进行进一步研究以探索饮食模式与 HNSCC 相关机制之间的相关性。