沙特阿拉伯利雅得成年人饮食方案与进食障碍易感性之间的关联

《Brain and Behavior》：Association Between Dietary Regimens and Eating Disorder Susceptibility Among Adults in Riyadh, Saudi Arabia

　　

目的：系统考察沙特阿拉伯利雅得成年人饮食行为与进食障碍易感性之间的关联，并确定特定节食特征是否与进食障碍症状升高相关。
方法：研究人员于2024年12月至2025年8月期间，在沙特阿拉伯利雅得开展了一项横断面研究，纳入年龄18–45岁的沙特成年人。通过在线平台采用便利抽样招募参与者。使用经过验证的进食态度测试（Eating Attitudes Test, EAT-26）评估进食障碍易感性，评分≥20表示易感性升高。参与者自我报告过去6个月的饮食行为，并将其分类为基于指数饮食、宏量营养素导向饮食、模式/生活方式饮食以及特殊或植物基饮食。采用多变量逻辑回归模型和一般线性模型检验饮食变量与进食障碍易感性和症状严重程度之间的关联。
结果：在纳入主要分析的188名参与者中，90名（47.9%）参与者存在进食障碍易感性。与不节食者相比，过去6个月内遵循任何饮食方案的参与者更可能表现出进食障碍易感性（p < 0.001）。
讨论：这些研究结果表明，近期参与节食（而非特定饮食特征）与利雅得成年人进食障碍易感性增加相关。公共卫生工作应强调平衡、循证的饮食指导，并提高对无监督节食潜在心理风险的认识。需要开展纵向研究以阐明时间关系和因果途径。

沙特阿拉伯利雅得成年人饮食方案与进食障碍易感性关联研究解读

进食障碍（Eating Disorder, ED）是一类以进食行为紊乱为特征的精神健康疾病，常伴随对体重、体型和食物控制的过度关注，导致显著心理负担和死亡风险增加。全球终生患病率估计显示，神经性厌食症在女性中高达4%、男性0.3%，神经性贪食症在女性中高达3%、男性超过1%，总体约影响2%–5%的个体。在沙特阿拉伯，进食障碍行为尤为普遍，既往研究报道约25%–35%的成年人（尤其女性）表现出升高的进食障碍症状或不健康进食态度。这种高患病率部分反映了沙特阿拉伯快速的社会文化变化，包括西方价值观和身体形象关注的内化。既往阿拉伯世界研究已确定身体不满意、瘦身欲望、节食行为、媒体使用、西方影响和肥胖是进食障碍相关指标升高的相关因素。然而，关于特定饮食方案（如生酮、间歇性禁食、无麸质、热量限制）和饮食特征（如持续时间、感知进展、依从挑战、信息来源）与进食障碍易感性的关系在沙特成年人中仍缺乏实证。因此，研究人员开展了本研究，旨在系统评估利雅得18–45岁成年人进食障碍易感性及其与近期饮食行为的关联。

研究人员于2024年12月至2025年8月在沙特阿拉伯利雅得开展横断面研究，通过在线平台（WhatsApp、X、Telegram）便利抽样招募沙特成年人，年龄18–45岁，排除孕妇、哺乳期女性及既往临床诊断进食障碍者。共有507份回复，其中188名数据完整者纳入主要分析，全部507名受访者用于检查过去6个月是否遵循任何饮食方案的二元暴露分析。数据收集采用自填式在线问卷，包含社会人口学信息、饮食行为筛选问题及饮食实践模块。饮食实践通过研究特异性问卷评估，涵盖饮食方案类型、坚持时长、感知进展、依从挑战和信息来源。饮食方案被归类为指数型饮食（如DASH和地中海饮食）、宏量营养素导向饮食（生酮、低碳水、低脂）、模式/生活方式饮食（间歇性禁食、热量限制）以及特殊或植物基饮食（素食/纯素、无麸质）。随后使用验证的进食态度测试（EAT-26）评估易感性，总分≥20为升高。EAT-26经前向-后向翻译为阿拉伯语，内部一致性良好（Cronbach's α=0.842）。统计分析采用多变量逻辑回归、一般线性模型和卡方检验。该研究成果发表于《Brain and Behavior》。

在技术方法层面，研究人员通过在线渠道便利抽样构建样本队列，采用验证的阿拉伯语