日粮添加AFETOXIN-BD缓解多种霉菌毒素对后期蛋鸡生产性能、蛋品质及健康状况的影响

《Poultry Science》：Dietary AFETOXIN-BD supplementation mitigates multi-mycotoxin effects on performance, egg quality, and health status of late-laying hens

　　

饲料中的霉菌毒素仍然是影响蛋鸡生产力的主要挑战，尤其是在产蛋后期，此时蛋鸡面临更高的氧化应激风险、肠道完整性受损和繁殖性能下降的风险。本研究评估了一种商业化霉菌毒素降解制剂（AFETOXIN-BD）减轻多霉菌毒素污染饲料负面影响的功效。将200只54周龄的海兰褐蛋鸡随机分为4组（每组5个重复，每重复10只），饲喂35天：对照组（CON）、霉菌毒素污染组（MT）、CON添加1000克/吨AFETOXIN-BD（BD）、或MT添加1000克/吨AFETOXIN-BD（MT+BD）。MT组显著降低了产蛋率、日产蛋重、蛋壳强度、哈夫单位、抗氧化酶活性（总超氧化物歧化酶T-SOD、谷胱甘肽过氧化物酶GSH-Px、总抗氧化能力T-AOC）、有益乳酸菌数量和鸡群整体健康状况，同时显著提高了料蛋比、丙二醛含量、致病菌数量（大肠杆菌和沙门氏菌）以及鸡蛋中霉菌毒素残留量。MT+BD组有效缓解了这些不良效应，而BD组表现优于CON组。与所有处理组相比，BD组在生产性能、蛋品质、抗氧化活性和肠道微生物平衡方面均表现出显著优势。由此可得出结论：在商业化条件下，0.1%的AFETOXIN-BD补充剂是一种有效的营养干预措施，可减轻包括AFB1、ZEN、FB1、OTA和DON在内的多种霉菌毒素毒性，提高后期蛋鸡的生产效率、蛋品质和食品安全性，同时延长其生产寿命。

论文解读：日粮添加AFETOXIN-BD缓解多种霉菌毒素对后期蛋鸡生产性能、蛋品质及健康状况的影响

一、研究背景与目的

霉菌毒素是真菌产生的次级有毒代谢产物，在全球家禽饲料中普遍存在。其中最常见且危害最大的包括黄曲霉毒素B₁（AFB₁）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）、玉米赤霉烯酮（ZEN）、赭曲霉毒素A（OTA）和伏马菌素B₁（FB₁）。这些毒素可导致家禽健康、生产力、蛋品质和食品安全方面的严重问题。全球每年约有25%的粮食作物受到霉菌毒素污染，造成显著的经济损失。AFB₁被认为是毒性最强的黄曲霉毒素；DON及其乙酰化代谢物可引起腹痛、发热、恶心、腹泻等症状；ZEN因结构与天然雌激素相似，会结合雌激素受体产生雌激素样效应。此外，AFB₁、DON和ZEN还会损害家禽的抗氧化能力。

产蛋后期通常指50周龄以上，这一阶段蛋鸡在生理上面临挑战，表现为产蛋持续性下降、蛋品质降低和免疫力减弱。在此期间，霉菌毒素暴露会进一步加剧肠道屏障功能紊乱，影响营养吸收，引发氧化应激和生殖激素失衡，从而导致产蛋率、蛋壳强度和哈夫单位下降以及鸡群健康恶化。鉴于后期蛋鸡对霉菌毒素的高度易感性，亟需有效的缓解策略。霉菌毒素降解制剂已成为一种实用且有效的应对手段，部分添加剂可在胃肠道内结合霉菌毒素，降低其生物利用度和系统性毒性，还有助于维持肠道微生物平衡和抗氧化状态。

本研究旨在比较在54周龄海兰褐蛋鸡正常日粮和霉变（霉菌毒素污染）日粮中添加商业化霉菌毒素降解制剂AFETOXIN-BD的缓解效果。评价指标包括生产性能、蛋品质、抗氧化能力、肠道微生物组成、鸡蛋霉菌毒素污染情况及健康状况。研究假设，添加0.1%的AFETOXIN-BD能有效减轻多霉菌毒素污染饲料对后期蛋鸡整体性能的不利影响。该论文发表于《Poultry Science》。

二、主要技术方法

研究人员选用200只54周龄健康海兰褐蛋鸡，按体重、产蛋率和健康状况相近的原则随机分为4个处理组，每组5个重复，每重复10只。实验设计包括对照组（CON）、霉菌毒素污染组（MT）、CON添加1000克/吨AFETOXIN-BD（BD）和MT添加1000克/吨AFETOXIN-BD（MT+BD）。霉菌毒素实际检测值显示，MT组AFB₁、ZEN、DON、OTA、T-2毒素和FB含量分别为4.56、268.48、858.74、60.39、129.54和6986.28微克/千克。基础日粮配方参照NRC标准配制，主要原料包括玉米、豆粕、玉米DDGS等。实验期前3天为预适应期，正式实验期为35天。鸡只采用三层阶梯笼养，自由采食和饮水，每日饲喂两次，16时收蛋。生产性能参数记录每日产蛋数、蛋重、采食量、破蛋数和死亡率。每周从每重复随机选取3枚蛋测定蛋品质，包括蛋重、蛋白高度、哈夫单位、蛋黄颜色、蛋壳强度和厚度等。在第35天，每处理随机选取5只鸡采集血液，分离血浆后测定总超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶、丙二醛和总抗氧化能力。同一天，每重复取1只鸡处死后无菌收集盲肠内容物，通过选择性培养基平板计数法测定大肠杆菌、沙门氏菌和乳酸菌数量。在第2周和第35天分别收集鸡蛋，经煮沸处理后分离蛋黄和蛋清，采用液相色谱-串联质谱法检测AFB₁、DON、ZEN、OTA和FB₁残留量。整个实验期间每日观察并记录鸡只粪便性状、羽毛状况、鸡冠颜色和行为等健康状态。数据采用SPSS软件进行单因素方差分析，Tukey检验进行多重比较，显著性水平设为P<0.05。

三、研究结果

生产性能

MT组产蛋率和日产蛋重显著低于其他组，料蛋比显著升高。BD组和MT+BD组通过添加0.1% AFETOXIN-BD改善了生产性能。BD组整体表现最优，产蛋率和日产蛋重最高，死亡率最低。

蛋品质

MT组蛋壳强度和哈夫单位显著低于其他处理。添加AFETOXIN-BD的BD组和MT+BD组在哈夫单位和蛋壳强度方面均有显著改善。BD组的哈夫单位、蛋壳强度和蛋白高度甚至优于CON组。

抗氧化指标

MT组显著降低了血浆中总超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和总抗氧化能力活性，同时显著增加了丙二醛浓度。BD组和MT+BD组添加AFETOXIN-BD后，总超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性显著提高，丙二醛水平显著降低。BD组抗氧化活性在所有组中最高。

肠道微生物组成

MT组盲肠内容物中致病菌大肠杆菌和沙门氏菌数量显著增加，有益乳酸菌数量显著减少。在CON和MT日粮中添加0.1% AFETOXIN-BD均可显著改善肠道微生物平衡，降低大肠杆菌和沙门氏菌数量，增加乳酸菌数量。BD组的微生物组成最佳。

鸡蛋中霉菌毒素残留

MT组鸡蛋中AFB₁、DON、ZEN和OTA残留量最高。AFETOXIN-BD补充显著降低了BD组和MT+BD组的残留水平。BD组和MT+BD组残留量最低，MT+BD组较MT组显著降低。

健康状况

接受MT日粮的鸡只健康状况最差，表现为稀便、饲料未消化排出、鸡冠苍白和羽毛粗糙。BD组鸡只整体健康状况良好，粪便正常、采食正常、鸡冠红润、羽毛光泽。

四、讨论与结论

讨论部分指出，多霉菌毒素污染导致后期蛋鸡的系统性毒性，表现为生产性能下降、蛋品质降低、氧化应激、肠道菌群失调、鸡蛋污染和健康恶化。这些效应与霉菌毒素引起的肝肾毒性、肝脏蛋白质合成抑制、能量代谢障碍和内分泌干扰有关，尤其是ZEN作为外源雌激素对下丘脑-垂体-性腺轴的影响，加上后期蛋鸡卵巢功能随年龄衰退而更易受影响。AFETOXIN-BD通过其吸附特性恢复生产性能：铝硅酸盐通过阳离子交换结合极性毒素，酵母β-葡聚糖结合非极性毒素如ZEN和DON，从而降低其生物利用度。BD组在未受霉菌毒素挑战时表现更优，表明酵母来源的甘露寡糖可能具有改善营养消化率和肠道健康的益生元作用。

关于蛋品质，霉菌毒素通过干扰钙磷代谢、子宫壳腺炎症和蛋白合成减少来影响蛋壳强度和哈夫单位。AFETOXIN-BD完全恢复了这些参数，可能源于肠道炎症减轻、钙吸收改善和肠上皮氧化损伤减少。抗氧化方面，霉菌毒素挑战导致脂质过氧化和谷胱甘肽氧化还原系统改变，AFETOXIN-BD通过控制毒素吸收成功对抗氧化失衡，且BD组在无挑战时抗氧化状态也得到改善，表明其具有增强内源性抗氧化机制的固有能力。肠道微生物方面，AFETOXIN-BD通过吸附毒素保护紧密连接蛋白，并通过益生元效应促进乳杆菌和双歧杆菌生长来恢复菌群平衡。鸡蛋中霉菌毒素残留的存在证实了毒素被全身吸收并转移至发育中的卵母细胞，AFETOXIN-BD显著降低了所有毒素的残留水平，这对食品安全和公共卫生具有重要意义。

研究结论翻译

总之，在产蛋后期补充0.1%的AFETOXIN-BD能有效减轻多霉菌毒素污染对蛋鸡的不利影响，具体表现为提高生产性能、蛋品质、抗氧化状态和肠道微生物平衡，并降低鸡蛋中霉菌毒素残留。该结合剂在未受挑战的家禽中也同样有效，表明其还具有益生元和抗氧化特性。这些结果支持将AFETOXIN-BD作为一种优化后期蛋鸡生产力、鸡蛋安全性和鸡群健康的实用工具。