摘要
为阐明引进茶树品种在贵州独特生态条件下的品质重塑机制，并识别外来与本地种质资源之间的品质优势及风味差异，本研究调查了不同地理来源茶树种质在贵州生态条件下的品质特征。对四个引进品种（CC4H、SLX、SMCY、HJC1）和两个本地品种（QM601、GZSC）的品质成分及挥发性香气化合物进行了分析。感官评价表明，CC4H、SMCY和HJC1更适合在当地制作优质绿茶。GC-MS共鉴定出147种挥发性化合物，其中醇类含量最高（1090.69–1499.18 μg/kg），SMCY的总醇含量最高。rOAV分析证实，苯甲醛、(E)-β-龙脑烯酮、β-紫罗兰酮和1-辛烯-3-酮是香气特征的关键贡献物质。在引进品种中，SMCY的花香及芳香类化合物最为突出；SLX的花香和果香醛类及酯类含量显著丰富；CC4H具有独特的烘焙甜香；HJC1的鲜爽度最佳。本地品种QM601表现出茶多酚与果香型萜烯的协同富集，而GZSC则在酚类与氨基酸化合物的平衡上保持了传统优势。这些研究结果为贵州茶区的茶树品种差异化布局提供了理论依据。
