叶面硒喷施可提高樱桃果实中的硒含量、抗氧化能力及黄酮类代谢途径

《Plant and Soil》：Foliar selenium spray enhances selenium content, antioxidant capacity and flavonoid metabolic pathway in Cerasus humilis fruit

　　

摘要

背景与目的

硒是多种抗氧化酶的辅因子，参与植物次生代谢、胁迫响应和果实成熟过程。外源硒施用可提高多种植物果实中的黄酮类化合物含量。然而，硒处理对中国淡樱桃（*Cerasus humilis*）果实的影响尚未得到全面研究。

方法

本研究通过叶面喷施不同浓度（0–150 mg·L^?1）的亚硒酸钠，评估*C. humilis*的果实品质、生物活性化合物含量和抗氧化能力，随后对处理后的果实进行转录组学分析。

结果

结果表明，120 mg·L^?1亚硒酸钠处理在果实大小、果皮红色度和果实风味方面表现出显著改善。此外，该处理提高了果实中有机硒的比例，降低了无机硒水平。同时，果实的抗氧化活性显著增强，伴随抗坏血酸、黄酮类化合物和花青素含量的显著增加。然而，在150 mg·L^?1硒浓度下，这些正面效果有所减弱。转录组分析进一步表明，差异表达基因主要富集在苯丙烷和黄酮类化合物生物合成途径中，这与测得的果实黄酮类化合物和花青素含量增加呈现一致的相关性。

结论

在本研究的单点田间条件下，叶面喷施亚硒酸钠对'金欧2号'果实中的硒生物强化和黄酮类化合物积累具有积极作用。在幼果期和果实膨大期喷施120 mg·L^?1亚硒酸钠可为该品种提供针对性的栽培参考，但在大规模推广前需要进行多点验证。