基于瓜尔胶并添加纳米银粒子和肉桂油的可食用涂层对番石榴（Gola品种）采后品质的保鲜作用（开放获取）

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《Sustainable Food Technology》：Guar Gum-Based Edible Coatings with Silver Nanoparticles and Cinnamon Oil Preserve Postharvest Quality of Guava (cv. Gola)Open Access

【字体：大中小】 时间：2026年09月14日 来源：Sustainable Food Technology 9

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　　打开图表查看器番石榴（Psidium guajava L.）是亚热带地区的一种跃变型水果，营养价值高，但在

番石榴（Psidium guajava L.）是亚热带地区的一种跃变型水果，营养价值高，但在环境温度下采后寿命短。本研究探讨了食用涂层在保持番石榴（Gola 品种）采后品质和延长贮藏寿命方面的有效性。果实用含有不同浓度银纳米粒子（AgNPs）和肉桂油的瓜尔胶基食用涂层进行处理，并在环境温度下贮藏 20 天。每隔四天评估物理化学、生物化学和生理品质属性。与对照组相比，所有涂层处理均显著提高了果实品质。尽管硬度、抗坏血酸和总酚含量在贮藏期间有所下降，但涂层果实表现出这些属性更高的保留率。涂层有效减少了呼吸作用和水分流失，延缓了成熟，并保持了番石榴的采后品质。食用涂层有效降低了呼吸速率和乙烯产生。贮藏期间过氧化氢酶（CAT）活性增加，而涂层果实的多酚氧化酶（PPO）活性显著低于对照组。在处理措施中，3% 的肉桂油和基于瓜尔胶的 AgNP 涂层（50:50 比例）在保持果实品质和延长贮藏寿命方面最有效。这些结果表明，调节呼吸作用的食用涂层是保持番石榴品质的有前景的采后策略。