从马黛茶残渣中开发一种可重复使用的非活性酒曲型CHase生物催化剂

《Journal of Bioscience and Bioengineering》：Development of a reusable non-viable koji-type CHase biocatalyst from yerba mate residues

　　

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  利用马黛茶残留物通过固态发酵生产绿原酸酶（CHase）生物催化剂。
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  非活性曲种可实现安全且可重复使用的CHase生物催化。
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  马黛茶加工废料粉实现了固态基质中CHase的最优化生产。
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  曲种生物催化剂在?20 °C储存7个月后保持稳定。
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  该生物催化剂能够高效将绿原酸水解为咖啡酸和奎宁酸。

章节摘要

化学试剂

CGA（Sigma–Aldrich，美国密苏里州圣路易斯），CA（Sigma–Aldrich），QA（Merck，德国霍恩布鲁恩），高效液相色谱用水（Panreac，西班牙巴塞罗那），乙腈（J.T. Baker，美国新泽西州菲利普斯堡）和甲酸（Tedia，美国康涅狄格州费尔菲尔德）均为色谱级。所使用的所有其他化学品均为商购分析纯级别。

植物材料及样品制备

本研究中使用的马黛茶样品包括商业马黛茶和工业加工过程中产生的残留物。

YMK_non-viable（生物催化剂）的制备

A. niger AKU 3302在固态基质上生长良好，基质被真菌菌丝完全覆盖（图S1A）。经过约3天的培养，基质完全被定殖，马黛茶曲的颜色从浅色变为深棕色（图S1B），为真菌成功生长和曲的成熟提供了视觉指示。发酵持续共5天，所得马黛茶曲随后被用于

CRediT作者贡献声明

Tamara N. Brumovsky：可视化、调查、形式化分析、数据整理。María A. Martos：撰写–审阅与编辑、撰写–初稿、验证、监督、资源、方法论、概念化。Ana P. Butiuk：撰写–审阅与编辑、撰写–初稿、监督、资源、项目管理、方法论、调查、资金获取、数据整理、概念化。

致谢

作者感谢阿根廷米西奥内斯的La Cachuera S.A. Inc.公司提供本研究中使用的马黛茶样品。

本工作部分由国家研究、技术发展与创新促进局（阿根廷）通过科学和技术研究项目PICT 2020系列A（PICT-2020-SERIEA-02291）资助，以及由米西奥内斯国立大学（阿根廷）通过2024年科学与技术项目（16/Q2359-PI）资助，

Tamara Nicole Brumovsky|María Alicia Martos|Ana Paula Butiuk