发酵乳制品适度摄入与全因及心血管死亡风险降低的关联研究

《Scientific Reports》：Fermented dairy consumption and all-cause and cardiovascular mortality in US adults

　　摘要本研究旨在探讨发酵乳制品的摄入与全因死亡率及心血管死亡率之间的潜在关系。本研究使用美国国家健康与营养检查调查（NHANES）数据库进行分析，该数据库涵盖1999年至2018年的数据，共包含37,366名参与者。发酵乳制品的摄入量通过24小时饮食回顾法进行评估，并采用Cox比例风险回归模型量化其对死亡风险的影响。采用Kaplan-Meier方法和限制性立方样条（RCS）曲线模型评估累积发病率和非线性剂量-反应关系。在研究参与者中，摄入发酵乳制品者与不摄入者相比，全因死亡率降低18%（风险比[HR] = 0.82），心血管死亡率降低20%（HR = 0.80）。RCS分析揭示了一种J型非线性关系（P非线性 < 0.001），拐点为150克/天，分段回归确认在此阈值以下死亡风险显著降低（全因HR = 每标准差0.96，P = 0.004；心血管HR = 每标准差0.94，P = 0.027），但在此阈值以上则无显著影响。这些结果表明，适度摄入发酵乳制品与全因死亡率和心血管死亡率的降低风险相关，提示适度摄入发酵乳制品可能具有潜在的有益作用。然而，需要注意的是，这些发现不允许进行因果推断。