摘要
背景/目的：Gaultheria L.（杜鹃花科）浆果是亚洲和美洲部分地区传统食用的野生水果，在民间医学中用于管理发热、疼痛、炎症和消化障碍。近年来，这些浆果作为具有潜在生物活性的植物化学物来源以及未来食品应用的候选成分，引起了越来越多的关注。本综述旨在系统评估目前关于Gaultheria果实的营养价值、植物化学组成、生物活性及功能性食品潜力的相关知识。方法：通过主要科学数据库（Web of Science、Scopus、PubMed、Google Scholar和ScienceDirect）进行全面文献综述，以识别研究Gaultheria浆果化学成分、营养构成、生物活性及潜在应用的相关研究。对植物化学分析、无细胞实验、细胞模型及现有营养学研究中的已发表证据进行了批判性评估，并针对不同Gaultheria物种进行了比较性总结。结果：现有证据表明，Gaultheria浆果富含多酚类化合物，包括花青素、原花青素、黄酮类化合物、羟肉桂酸衍生物和绿原酸异构体，以及特征性的水杨酸苷类糖苷、萜内酯、挥发性水杨酸甲酯衍生物、维生素和矿物质元素。以体外化学和细胞模型为主开展的实验研究提供了初步证据，显示其具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗糖尿病、神经保护、光保护、细胞保护、抗增殖、皮肤科应用及酶抑制活性。尽管这些发现前景广阔，但跨物种的比较研究仍然有限，关于生物利用度、代谢、作用机制和临床疗效的证据仍不充分。结论：现有证据表明，Gaultheria浆果代表了富含结构多样生物活性化合物的未充分利用资源，值得作为潜在的食品和营养保健品成分进一步研究。然而，其对人体健康的促进作用尚未得到确立。未来研究应优先开展全面的代谢组学分析、植物化学成分的标准化、生物利用度和安全性评估、体内验证以及对照人体研究，方可证实特定的健康益处或治疗应用。
