《International Journal of Hospitality Management》：Michelin Key recognition and hotel evaluation: The roles of perceived transferred essence and travel distance
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•米其林之钥的认证在消费前塑造了消费者对酒店的评价。•认证通过将住宿体验框定为一个连贯且有设计感的整体来提升消费者态度。•感知转移本质在五项实验中中介了该效应。•超过一钥后收益递减，且该效应优于声望和质量路径。•较长的旅行距离通过转移本质放大了该效应。引言米其林指南在酒店市场
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米其林之钥的认证在消费前塑造了消费者对酒店的评价。
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认证通过将住宿体验框定为一个连贯且有设计感的整体来提升消费者态度。
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感知转移本质在五项实验中中介了该效应。
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超过一钥后收益递减，且该效应优于声望和质量路径。
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较长的旅行距离通过转移本质放大了该效应。
引言
米其林指南在酒店市场中的作用远超于提供消费者信息。先前研究将米其林的评价刻画为高度可信的第三方信号，在消费前建立预期并框定消费后对体验的解读方式（Li等，2026；Chiang和Guo，2021）。米其林认证并非简单地反映客观质量，而是建立了一个规范性参照点，引导注意力的分配并校准评价标准。在此过程中，米其林充当了一种市场层面的权威，其功能是结构化消费者的判断，而不仅仅是总结质量。
这一权威与消费者赋予米其林认证体验的象征性意义密切相关。关于米其林星级美食的研究表明，用餐被感知为一种非例行的服务互动，而是与厨师独特理念的接触，因此所提供的菜品被解读为哲学和意图的表达，而非标准化的产出（Batat，2021；Cooper等，2017）。这种解读与米其林的评价逻辑相一致，后者更重视个性、原创性和表达连贯性，而非僵化的统一性（Johnson等，2005）。因此，米其林认证不仅传达了卓越的质量，还传递了体验中蕴含的独特取向。
透过这一视角来看，米其林向住宿领域的扩展是其评价角色的连贯延伸。随着米其林越来越成为以创意意图和内在连贯性定义的体验的代名词，将其评价框架应用于酒店构成了一种自然的制度性推进。与精致餐饮场所类似，酒店的评价不仅基于功能性表现，还基于在时间过程中所呈现的整体体验特征（Christodoulides等，2025）。由于酒店住宿跨越了较长时间和空间维度，客人会遇到一系列密集的触点，包括服务流程、空间设计和氛围，这些都促使人们评价该体验是否作为一个整体具有连贯性（Liang等，2024）。在此背景下，米其林指南于2024年推出米其林之钥正式进入酒店领域，并于2025年进行了首次全球之钥评选（ABC News，2025）。
然而，先前研究提醒人们不要假定此类认证一致地导致更有利的消费者评价。虽然背书可以赋予合法性并吸引注意力，但也可能提高预期并缩小被认为可接受的表现范围。Li等（2026）表明，米其林星级下降可能与消费者评分提高同时出现，这一模式与预期调整在某些情况下增强体验满意度的观点一致。这些发现表明，认证可以在提升感知地位的同时，也使接收者面临更为严苛的评价。
在酒店情境中，消费体验本身的结构尤为相关。与单次用餐不同，酒店住宿在多个时刻和场景中展开，评价通过反复接触服务交付、空间线索和氛围条件而逐步形成（Christodoulides等，2025）。随着判断在时间中累积，消费者倾向于整合住宿不同维度的信息，而非依赖单次焦点性互动（Liang等，2024）。在这一延展的评价过程中，米其林之钥认证可能同时影响初始印象的形成和后续体验的解读。因此，考察消费者如何将这种认证形式纳入对酒店的整体评价，为实证研究提供了有意义的出发点。
本研究通过一系列实验考察消费者对米其林之钥认证的回应。研究1检验米其林之钥认证是否影响对酒店的态度，并识别该效应背后的心理机制。研究2通过考察该过程是否在显性奢华情境之外依然成立，以及在建模与高端和奢华推断相关的替代解释时是否仍然稳健，来评估该过程的稳健性。研究3引入旅行距离作为调节变量，探讨米其林之钥认证在何种条件下更具影响力。总体而言，本研究阐明了一个新制度化的专家信号如何在酒店市场中影响消费者判断。
章节摘要
米其林之钥作为酒店业的专家信号
在酒店市场中，专家评价在不确定条件下塑造消费者判断方面发挥着核心作用（Kirmani和Rao，2000）。由于酒店体验的质量难以在消费前评估，消费者依赖可信的第三方评价者来形成预期并引导解读。先前研究一致地将米其林指南定位为酒店业最具权威性的基于专家的评价系统之一，其评判……
研究概览
本研究通过一系列实验考察米其林之钥认证如何塑造消费者对酒店的评价，这些实验在酒店环境和评价条件上有所变化。研究涵盖了自然、度假村、城市和遗产酒店等场景，旨在表明米其林之钥认证的效应代表一种一般性的解释过程，而非情境特定的反应。
研究1确立了米其林之钥认证对态度的效应……
研究1：米其林之钥对酒店态度的效应
研究1考察米其林之钥认证是否影响对酒店的态度，以及这一效应是否可由感知转移本质来解释。研究者进行了两项实验，采用相同的实验设计但变换酒店环境，以评估所提出机制的稳健性。研究1a使用了一座位于森林中的独立酒店，而研究1b使用了一座海滨度假村。
研究2：米其林之钥认证的信号强度
研究2考察随着米其林之钥认证强度增加，消费者对酒店的评价如何变化。研究1聚焦于米其林之钥认证的存在与否，而研究2则调查消费者评价是否随专家背书程度的递增而有所变化。
实验操纵包含三种条件：无钥、一钥和两钥。三钥级别被排除，因为此类最高级别的认证往往作为范畴性标记发挥作用……
研究3：旅行距离的调节作用
研究3引入旅行距离作为调节变量，考察米其林之钥认证在何种条件下对消费者态度的影响更为显著。基于解释水平理论，更长的旅行距离增加了心理距离，这促使消费者在评价酒店体验时更依赖抽象的、以意义为导向的线索，而非具体的操作性细节。由于米其林之钥认证传达了关于整体特征、连贯性……
结论
本研究通过五项实验考察了米其林之钥认证如何在酒店情境中影响消费者判断。跨研究来看，米其林之钥认证提升了对酒店的态度，支持了米其林指南作为在消费前影响评价的专家信号这一观点。该效应在多种酒店场景中一致出现，表明米其林之钥认证的影响并不局限于特定的体验情境。
理论贡献
本研究通过阐明专家酒店认证如何在消费前影响消费者评价，推进了酒店与旅游理论。聚焦于米其林之钥认证，研究发现揭示了消费者如何在体验型酒店市场中解读一种新制度化的认证，从关注此类认证是否重要转向解释其评价意义如何形成。
主要贡献在于将本质主义的消费者判断理论延伸至……
局限与未来研究方向
应承认若干局限，这些局限也指明了未来研究的有前景的方向。首先，所有研究均以对酒店的态度作为唯一结果变量。选择态度作为因变量是因为它是行为意图的核心且邻近的前因（Ajzen，1991），也因为旅行前的评价是新引入的认证首先影响判断的阶段。然而，实际的预订会引入价格和可行性约束……
CRediT作者贡献声明
Jeyoung Son：撰写——审阅与编辑、撰写——原始文稿、可视化、验证、监督、方法论、调查、正式分析、数据整理、概念化。
利益冲突声明
据作者所知，不存在任何利益冲突，无论是财务方面还是其他方面。
致谢
本研究通过在线问卷进行，无需机构审查委员会（IRB）批准，因其遵循了伦理研究实践且未涉及敏感或个人可识别信息。所有参与者在参与前均提供了知情同意，并被告知了研究目的、数据使用方式以及随时退出的权利且不会受到处罚。本研究未获得公共、商业或其他机构的专门资助……
Jeyoung Son
