《Frontiers in Animal Science》：White grape pomace bale silage in dairy goat nutrition: productive, metabolic, and economic benefits of 15% dietary inclusion over a full lactation
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本研究评估了在奶山羊日粮中添加15%干物质（DM）的白葡萄渣青贮（15-WGP）对生产性能、营养效率和代谢反应的影响。试验在一个为期8个月的泌乳期内进行，期间也对经济效益进行了评估。研究人员配制了两种等能等氮的日粮（对照组和15-WGP组），并将40只穆尔西亚
本研究评估了在奶山羊日粮中添加15%干物质（DM）的白葡萄渣青贮（15-WGP）对生产性能、营养效率和代谢反应的影响。试验在一个为期8个月的泌乳期内进行，期间也对经济效益进行了评估。研究人员配制了两种等能等氮的日粮（对照组和15-WGP组），并将40只穆尔西亚诺-格拉纳达（Murciano-Granadina）奶山羊分组并分配到两个处理组中，确保其在产奶量、体细胞数（SCC）、胎次和体重方面均衡，同时将其分配到4个同质批次中以记录群体水平的日粮和水摄入量，确保在选择标准上的平衡。经过预实验采样后，试验开始，并每六周单独收集关于体重变化、产奶量、乳成分和SCC的数据。通过在泌乳早期、中期和晚期的个体血液学和血清生化分析来评估生理代谢反应。同时，利用ABTS、FRAP、SOD和SAA检测法评估血浆氧化和炎症生物标志物。使用混合线性模型（PROC GLIMMIX, SAS v9.4）对个体水平变量进行统计分析，模型中包含预实验协变量、日粮、采样时间、日粮与采样的交互作用以及嵌套在日粮内的批次效应，并以个体山羊作为随机效应。基于最低的赤池信息准则（AIC）和贝叶斯信息准则（BIC）值，选择复合对称协方差结构来解释重复测量间的相关性。饲料和水的摄入量每两周在群体水平上进行监测，应用一般线性模型（PROC GLM, SAS v9.4），考虑日粮、采样时间及其交互作用的影响。计算最小二乘均值以解释固定效应各水平间的差异。与对照组相比，饲喂15-WGP日粮的山羊干物质采食量（DMI）无差异，但饮水量显著降低，乳尿素含量也显著降低，而产奶量和体重未受影响。15-WGP组的乳体细胞数（SCC）和血浆胆固醇（CHOL）较高，但这些值仍在生理范围内。总抗氧化能力（ABTS）和特异性抗氧化活性（SOD）表明，接受15-WGP日粮的山羊的氧化状态得到显著改善。经济分析显示，在8个月的研究期间，15-WGP日粮每只山羊产生了额外的16欧元的净利润。总体而言，青贮白葡萄渣应被视为一种有价值的奶山羊饲料资源。
论文解读文章
研究背景与目的
在全球人口增长、气候变化和资源紧张的背景下，粮食安全面临严峻挑战。畜牧业与人类争粮的矛盾日益突出，而农工业加工过程产生的大量纤维性副产物，如葡萄渣，则造成了巨大的生物质浪费。因此，采用循环经济模式，将植物源副产物纳入反刍动物日粮，成为提升可持续性的重要策略。葡萄渣富含多酚等生物活性物质，具有调节瘤胃发酵、减少甲烷排放和提供抗氧化能力的潜力。然而，此前关于葡萄渣在奶山羊中的应用研究多为短期试验，缺乏对整个泌乳周期长期影响的评估。为此，本研究旨在探究在整个泌乳期内，日粮中添加15%干物质（DM）的白葡萄渣青贮（WGP）对穆尔西亚诺-格拉纳达奶山羊的生产性能、生理代谢、氧化应激指标及经济效益的综合影响，以验证其作为替代饲料原料的可行性与价值。
研究方法概述
研究人员选取40只泌乳5周的穆尔西亚诺-格拉纳达奶山羊，根据体重、产奶量和体细胞数（SCC）等指标均衡分为两组，分别饲喂对照日粮和含15% DM白葡萄渣青贮（15-WGP）的实验日粮。整个试验覆盖一个完整的8个月泌乳周期。关键技术与方法包括：1）试验设计与饲养管理：采用完全随机区组设计，设置2个处理组，每组4个重复（批次），试验地点为西班牙米格尔·埃尔南德斯大学的教学实验奶山羊场。2）数据采集与分析：每六周测定个体产奶量、乳成分（脂肪、蛋白、乳糖、尿素等）和SCC；在泌乳早、中、晚期采集血样进行血液学（血细胞计数）和血清生化（肝功能、肾功能、血脂等）分析；利用ABTS、FRAP、SOD和SAA检测法评估血浆氧化应激和炎症状态。3）统计模型：使用混合线性模型（PROC GLIMMIX）分析个体数据，将日粮、采样时间及其交互作用作为固定效应，批次嵌套于日粮内，并以个体山羊作为随机效应，同时引入预实验数据作为协变量。
研究结果
3.1 采食量、体重、产奶量与乳品质
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采食量与饮水：与对照组相比，15-WGP组山羊的干物质采食量（DMI）无显著差异，但鲜物质采食量（FMI）显著更高，而饮水量（WI）则显著更低（5.79 vs. 6.16 L/天）。这归因于青贮饲料较高的含水量。
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生产性能：两组山羊的体重、产奶量、脂肪校正乳（FCM）及乳蛋白校正乳（FPCM）均无显著差异。但在泌乳后期，15-WGP组的乳脂率和有用干物质（UDM）显著高于对照组，导致其饲料效率（FPCM/UFL）也显著提高。
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乳成分：15-WGP组的乳尿素含量显著低于对照组（602.04 vs. 648.76 mg/L），表明其氮利用效率可能更高。虽然15-WGP组的乳体细胞数（LSCC）在统计学上更高，但数值仍远低于奶山羊乳腺健康的临床阈值（1000×103 cells/mL），不具备生物学意义。
3.2 血象、血清生化与氧化应激
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血液学与生化：所有血液学参数和大部分血清生化指标在两组间无显著差异，且均在奶山羊的正常生理参考范围内。唯一的例外是血浆胆固醇（CHOL），15-WGP组显著高于对照组（120.31 vs. 101.12 mg/dL），这可能与葡萄籽中富含的多不饱和脂肪酸有关，但该值同样处于正常生理范围。
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氧化应激：15-WGP组山羊的血浆总抗氧化能力（通过ABTS法测定）和超氧化物歧化酶（SOD）活性均显著高于对照组，表明其抗氧化状态得到明显改善。还原力（FRAP）和炎症标志物血清淀粉样蛋白A（SAA）则无组间差异。
3.3 经济效益
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经济分析显示，由于白葡萄渣青贮的成本（120.9 �/吨DM）远低于常规饲草如苜蓿干草（240 �/吨DM），15-WGP组的饲料成本在8个月内每只山羊节省了12欧元。同时，由于其乳品质略有提升，带来的牛奶收入每只山羊增加了4.07欧元。综合计算，采用15-WGP日粮方案在整个泌乳期内为每只山羊带来了16.07欧元的额外净利润。
讨论与结论总结
本研究的讨论部分指出，15% DM的白葡萄渣青贮（WGP）添加量未对奶山羊的核心生产性能产生负面影响，维持了正常的采食量和产奶量，这与山羊作为天然采食者对单宁类物质的耐受性较高有关。泌乳后期观察到的乳脂率和饲料效率的提升，可能源于瘤胃微生物群对高纤维、高多酚日粮的长期适应，从而提高了挥发性脂肪酸（VFA）产量和中性洗涤纤维（NDF）消化率，为乳脂合成提供了更多前体物。饮水量的降低则是青贮饲料高含水量的直接结果，这在干旱地区具有重要的节水意义。乳尿素含量的下降反映了更高效的氮利用，可能与WGP中的单宁结合蛋白质、减少瘤胃降解有关。血浆胆固醇的升高虽具统计学意义，但仍属生理范围，且伴随着抗氧化能力的增强，显示了WGP中多酚化合物的健康益处。
研究结论：本研究证实，在整个泌乳期内，向穆尔西亚诺-格拉纳达奶山羊日粮中添加15% DM的白葡萄渣青贮（15-WGP）是一种可行的策略。该策略在不损害产奶性能和生理健康的前提下，能够改善乳成分（尤其是泌乳后期的乳脂率），提升机体的抗氧化状态，并通过大幅降低饲料成本带来显著的经济效益（每只山羊净收益增加16欧元）。因此，青贮白葡萄渣应被视为一种有价值的饲料资源，有助于推动奶山羊养殖业的可持续发展。
