芝麻饼粉作为反刍动物日粮中豆粕的部分替代品：对瘤胃发酵、养分利用和甲烷排放的影响

《Tropical Animal Health and Production》：Sesame seed meal as a partial soybean meal substitute in ruminant diets: effects on rumen fermentation, nutrient utilization, and methane emissions

　　本研究发现以芝麻饼替代豆粕对体外瘤胃发酵及甲烷和二氧化碳产生量的影响。共配制了5组全混合日粮，分别将浓缩饲料蛋白质中豆粕的0%、25%、50%、75%和100%用芝麻饼替代，对应的日粮中芝麻饼占干物质的比例分别为0%、3.3%、6.6%、9.8%和13.1%。结果表明，25%水平的部分替代提高了发酵效率，与对照组相比，渐近产气量、产气速率、代谢能和干物质降解率均显著提高（P < 0.05）。相反，更高的替代水平则逐步降低发酵水平。纤维降解率受到的影响尤为明显，随着芝麻饼添加量的增加，中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的降解率呈下降趋势（P = 0.002）。在高芝麻饼水平下，总挥发性脂肪酸浓度及各组分的含量均显著降低（P < 0.01），而氨氮浓度随芝麻饼增加呈线性下降（P = 0.007）。甲烷产生量在最低芝麻饼水平下略有升高，但在更高替代水平下大幅降低（P < 0.01）。相反，二氧化碳在总气体中的比例随芝麻饼添加量的增加而升高（P < 0.001）。这些结果表明，芝麻饼可以部分替代豆粕（最高可达浓缩饲料蛋白质的25%），而不损害瘤胃发酵和营养物质降解。然而，更高的添加水平会降低发酵活性和纤维降解率，同时减少甲烷排放，突显了将这种油料副产品纳入反刍动物饲养策略的潜在环境效益。