-
生物通官微
陪你抓住生命科技
跳动的脉搏
生物通官微
陪你抓住生命科技
跳动的脉搏
一种高容量分子印迹聚多巴胺搅拌棒平台，用于高效去除威士忌中的氨基甲酸乙酯及其结构类似物
《Food Analytical Methods》：A High-Capacity Molecularly Imprinted Polydopamine Stir-Bar Platform for Efficient Removal of Ethyl Carbamate and Structural Analogs in Whiskeys
【字体： 大 中 小 】 时间：2026年09月17日 来源：Food Analytical Methods 3.0
编辑推荐：
摘要乙基氨基甲酸酯（EC）是一种天然存在于发酵产品中的 2A 类致癌物，由于其无色无味的特性，对人类健康构成重大风险。传统去除技术往往缺乏选择性或会降低感官品质。本研究引入了一种高容量分子印迹聚多巴胺（MIP-PDA）搅拌棒，将传统的萃取转化为一种实用的工具，用于高效吸附去除
乙基氨基甲酸酯（EC）是一种天然存在于发酵产品中的 2A 类致癌物，由于其无色无味的特性，对人类健康构成重大风险。传统去除技术往往缺乏选择性或会降低感官品质。本研究引入了一种高容量分子印迹聚多巴胺（MIP-PDA）搅拌棒，将传统的萃取转化为一种实用的工具，用于高效吸附去除 EC。通过可持续的水相表面引发自聚合方法合成，MIP-PDA 呈现出均匀的颗粒结构。这种形态增加了有效表面积，促进了快速传质，并在 30 分钟内达到吸附平衡。吸附等温线符合 Langmuir 模型，显示出优越的最大容量（Qm）为 110.79 mg/g，比非印迹聚合物（NIP）高出 2.37 倍。该平台表现出对氨基甲酸酯类的优先结合亲和力，同时具有高基质耐受性、五周储存稳定性和可靠的可重复使用性。在三种不同的商业威士忌基质中进行了高效去除的实际验证。通过 GC–MS 进行的定量分析显示出 98.25% 至 110.86% 的高回收率。这些结果突显了 MIP-PDA 搅拌棒作为一种稳健且高效的工具，用于高效脱污，推进了可持续加工并增强了发酵饮料的安全性。
乙基氨基甲酸酯（EC）是一种天然存在于发酵产品中的 2A 类致癌物，由于其无色无味的特性，对人类健康构成重大风险。传统去除技术往往缺乏选择性或会降低感官品质。本研究引入了一种高容量分子印迹聚多巴胺（MIP-PDA）搅拌棒，将传统的萃取转化为一种实用的工具，用于高效吸附去除 EC。通过可持续的水相表面引发自聚合方法合成，MIP-PDA 呈现出均匀的颗粒结构。这种形态增加了有效表面积，促进了快速传质，并在 30 分钟内达到吸附平衡。吸附等温线符合 Langmuir 模型，显示出优越的最大容量（Qm）为 110.79 mg/g，比非印迹聚合物（NIP）高出 2.37 倍。该平台表现出对氨基甲酸酯类的优先结合亲和力，同时具有高基质耐受性、五周储存稳定性和可靠的可重复使用性。在三种不同的商业威士忌基质中进行了高效去除的实际验证。通过 GC–MS 进行的定量分析显示出 98.25% 至 110.86% 的高回收率。这些结果突显了 MIP-PDA 搅拌棒作为一种稳健且高效的工具，用于高效脱污，推进了可持续加工并增强了发酵饮料的安全性。
