加工和未加工木薯对Wistar大鼠生殖生物标志物、氧化应激及睾丸组织病理学的比较影响

《Comparative Clinical Pathology》：Comparative effects of processed and unprocessed cassava on reproductive biomarkers, oxidative stress and testicular histopathology in Wistar rats

　　# 摘要木薯（*Manihot esculenta*）是撒哈拉以南非洲广泛食用的一种主粮；然而，加工不当可能导致残留氰苷，具有潜在的毒理学意义。本研究评估了不同加工方式木薯饲料对Wistar大鼠模型生殖功能、生化标志物及睾丸组织病理学的影响。将24只性成熟雄性大鼠（每组*n* = 6只）随机分为四组，进行60天的饮食干预：对照组、红garri组（估计饮食氰化物暴露量：150 ppm）、白garri组（200 ppm）及生木薯组（400 ppm）。评估的生殖学终点包括精子参数（数量、运动能力、形态及活力）；血清生殖激素（促黄体生成素、促卵泡生成素及睾酮）；氧化应激生物标志物（丙二醛、还原型谷胱甘肽、超氧化物歧化酶及过氧化氢酶）；以及睾丸组织病理学。饲喂红garri的大鼠其生殖、生化及组织学参数与对照组相当（*p* > 0.05）。相比之下，白garri组和生木薯组显著降低了精子数量，从对照组的81.80 ± 3.70 × 10⁶/mL分别降至67.50 ± 7.60和60.49 ± 8.90 × 10⁶/mL（*p* < 0.05），精子运动能力从对照组的84.40 ± 5.21%分别降至71.08 ± 1.04%和69.23 ± 1.50%（*p* < 0.05）。睾酮浓度从对照组的12.12 ± 7.12 ng/mL分别降至白garri组的7.62 ± 2.54 ng/mL和生木薯组的4.46 ± 0.55 ng/mL（*p* < 0.05），且仅在生木薯组中观察到促卵泡生成素显著降低。这些变化伴随着脂质过氧化增加、内源性抗氧化防御耗竭以及睾丸结构进行性退化，其中生木薯组病变最为严重。研究结果提供了临床前证据，表明加工不当的木薯可能对男性生殖健康产生不利影响，并强调了木薯适当加工对食品安全的重要性。仍需进一步的临床和流行病学研究来确定这些发现对人类群体的意义。