养育方式与大学生营养素养的关联：性别与家庭经济状况的调节作用

《BMC Public Health》：Association between parenting styles, parenting style disparities and nutrition literacy levels among college students: a cross-sectional study

　　

摘要

背景

大学生容易出现不健康的饮食习惯。养育方式与饮食习惯之间存在关联。较高的营养素养（NL）能够促使个体做出更健康的饮食选择。本研究分析了大学生中养育方式、养育方式差异与营养素养之间的关联，特别关注性别和家庭经济状况的差异。

方法

《营养素养与大学生健康状况调查》是一项于2021年4月至6月在中国蚌埠开展的横断面研究。共纳入1908名大学生。通过结构化自报问卷收集人口统计学特征、社会经济状况、健康状况、养育方式和营养素养数据。参与者在规定教室内独立完成问卷填写，研究人员在标准化指导下进行监督。采用线性回归模型估计养育方式、养育方式差异与营养素养之间的关系。

结果

父亲和母亲情感温暖程度较高的养育方式与更高的营养素养总分相关（β=0.87，95%置信区间[CI]：0.66至1.07，p<0.001；β=0.79，95% CI：0.59至0.99，p<0.001；分别为），且无论性别，均与营养素养的六个维度相关。然而，更负面的养育方式（以拒绝和过度保护为特征）以及养育方式差异与较低的NL相关，且这些关联在大学生中因性别而异。此外，养育方式差异较大与NL较低之间的关联仅在低收入家庭中显著。

结论

情感温暖程度较高、过度保护、拒绝和差异较低的养育方式与大学生较高的NL相关，且因性别和家庭经济状况而异。这些发现强调，父母可以通过采用情感温暖且一致的养育方式，同时考虑性别和经济状况，来培养大学生的营养素养。