伊朗成人主要膳食模式及其与心脏代谢危险因素关联的横断面研究

《Scientific Reports》：Dietary patterns and lipid profiles among Iranian adults: a cross-sectional analysis of the Kavar cohort study

　　

摘要

膳食模式分析越来越多地被用来更好地反映习惯性膳食摄入的复杂性及其与心脏代谢健康的关系。然而，来自中东人群的证据仍然有限，且研究结果的不一致性凸显了针对特定人群进行调查的必要性。本研究旨在识别主要的膳食模式，并探讨其与表观健康伊朗成年人心脏代谢危险因素之间的关联。在这项横断面研究中，纳入了来自伊朗南部 Kavar 队列研究的 3050 名成年人。使用经过验证的食物频率问卷评估膳食摄入。主要膳食模式通过带有方差最大旋转的主成分分析得出，因子得分被计算为标准化连续变量。使用多变量线性回归和二元逻辑回归模型评估膳食模式与心脏代谢危险因素之间的关联，调整因素包括年龄、性别、身体质量指数、体力活动、吸烟状况、烟草使用、饮酒、非法药物使用以及总能量摄入。识别出五种膳食模式，解释了膳食摄入总方差的 45.8%。在完全调整的线性回归模型中，对动物性/高脂肪膳食模式和西方/快餐膳食模式更高的依从性与更高的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇浓度显著相关。然而，在二元逻辑回归模型中，这两种模式与高胆固醇血症无显著关联。相比之下，在线性和二元逻辑回归分析中，对混合传统膳食模式更高的依从性与这些脂质标志物呈正相关。观察到甜食和饮料模式与甘油三酯水平之间存在负相关关系。精制谷物模式与心脏代谢危险因素之间未发现显著关联。在该人群中识别出五种不同的膳食模式。西方/快餐、动物性/高脂肪和混合传统模式与不理想的脂质谱相关，尤其是总胆固醇和低密度脂蛋白水平升高。