摘要
随着消费者对健康、可持续性、产品质量及食品信息可靠性的关注度不断提高，有机食品的消费引起了越来越多的关注。然而，对有机食品持积极态度并不一定意味着会形成规律的购买行为。本研究调查了土耳其消费者中与有机食品购买意向和自报采用行为相关的因素。数据通过在线问卷从893名消费者中收集，并使用偏最小二乘结构方程模型（PLS-SEM）进行分析。该模型将健康关注、个人形象动机、可持续消费取向、内容与天然性期望、包装信息性以及社交媒体参与度作为购买意向和采用行为的潜在决定因素。研究结果支持了假设H1：六个前因变量均与购买意向呈正相关，其中健康关注的关联最强（β = 0.225），其次是可持续消费取向（β = 0.199）。假设H2也得到支持：购买意向是自报有机食品采用行为的最强预测因素（β = 0.578），而个人形象动机和社交媒体参与度表现出显著的直接关联。中介分析进一步表明，健康关注、可持续性取向、内容与天然性期望以及包装信息性通过购买意向与采用行为相关联。这些发现表明，土耳其的有机食品采用与健康和可持续动机、产品信息、象征性动机以及数字参与有关。
