亚马逊河流域沿岸人群汞暴露与硒状态：季节模式及饮食因素对Se:Hg摩尔平衡的影响

《Environmental Pollution》：Mercury exposure and selenium status in human populations from Amazonian riverine communities: seasonal patterns and dietary factors associated with the Se:Hg molar balance

　　

亚马逊河流域沿岸人群的汞（Hg）暴露与硒（Se）状态：与Se:Hg摩尔平衡相关的季节模式和饮食因素。全血硒并不随汞暴露的升高而成比例增加；鱼类营养级决定了亚马逊饮食中硒健康效益值（HBVSe）的对比性特征；巴西坚果可在不增加汞暴露的前提下改善膳食Se:Hg平衡；补充硒来源有助于支持汞暴露人群的风险缓解。

亚马逊河流域沿岸人群由于高度依赖鱼类消费，面临膳食甲基汞（MeHg）暴露的显著风险。汞进入亚马逊水生生态系统可能源于历史采矿遗留污染、当前手工和小规模采金活动，以及自然土壤汞通过风化和侵蚀的迁移。甲基汞经水生食物网生物放大，导致依赖鱼类的人群暴露水平升高。然而，季节性的饮食变化如何影响汞暴露与硒状态之间的平衡，仍缺乏充分理解。硒是必需的微量元素，参与抗氧化防御、甲状腺激素代谢及多种硒蛋白介导的生理功能。鱼类在这些人群中构成双重膳食途径：既是汞暴露的主要来源，也是硒摄入的重要贡献者。硒因其对汞的强化学亲和力及其在必需硒蛋白中的作用，被认为可能调节汞的毒性，但汞-硒相互作用在化学和生物学上均十分复杂。尽管Se:Hg摩尔比可描述两元素的相对丰度，但其作为汞毒性保护指标的解释仍存在争议。目前，关于血液Se:Hg摩尔比如何随汞暴露水平变化，以及季节性饮食因素如何影响高暴露人群的膳食和血液Se:Hg摩尔比，所知甚少。亚马逊流域提供了一个独特的自然模型，因为当地河岸社区同时具有慢性高汞暴露和相对较高的硒状态。在可能影响这一平衡的饮食因素中，巴西坚果的季节性消费值得特别关注。研究人员假设全血硒不会随血汞升高而成比例增加，且季节性饮食模式（尤其是鱼类营养级组成和巴西坚果消费）会影响膳食和血液Se:Hg摩尔比。主要目标是在旱季和雨季分别确定全血硒浓度和血液Se:Hg摩尔比如何随汞暴露增加而变化；次要目标包括表征鱼类组织Se:Hg摩尔比和硒健康效益值（HBVSe），估计鱼类和巴西坚果对膳食汞、硒及膳食Se:Hg摩尔比的贡献，并识别血汞、血硒及血Se:Hg摩尔比的饮食、人口学和地理预测因子。研究采用重复横断面设计，在巴西亚马逊河流域13个河岸社区分别于旱季和雨季招募样本，通过电感耦合等离子体质谱法测定全血汞和硒，结合饮食问卷评估鱼类和巴西坚果消费，并基于文献浓度估算膳食硒汞摄入量。结果显示，血硒与血汞呈正相关，但硒增加幅度小于汞，导致血Se:Hg摩尔比随汞暴露升高而逐渐下降；鱼类营养级是膳食Se:Hg平衡的重要决定因素；巴西坚果消费与血硒升高及更有利的膳食Se:Hg比相关，且不增加汞暴露。该研究强调了在汞暴露评估中联合考虑硒状态及Se:Hg平衡的重要性，为营养风险评估和风险缓解策略提供了新的视角。