美国牛肉供应链生产阶段安全威胁识别与应对策略综述

《Translational Animal Science》：Systematic Mapping of Threats to U.S. Beef Production

　　

摘要

在过去65年中，美国农业在总要素生产率（TFP）方面一直处于全球领先地位。在这个高度高效且多样化的农业食品系统中，肉牛产业在运营方式及其贡献方面尤为突出。2001年9月11日的袭击事件之后，对美国农业部门，尤其是牛肉供应链的潜在威胁成为人们关注的重点。农业恐怖主义和其他跨境威胁给这一重要供应链带来了严峻挑战，引发了食品安全和国家安全方面的担忧。本研究旨在全面分析美国牛肉供应链可能面临的威胁，重点关注生产阶段。生产阶段包括采收前的各个环节：饲料生产、兽医服务、遗传育种、母牛与犊牛的饲养管理、草地育肥以及饲养场运营。本研究的目标有三点：a) 分析针对美国牛肉供应链生产阶段的各种威胁的研究现状；b) 系统地识别并分类美国牛肉生产中的风险因素，重点关注威胁类型、具体疾病、病原体及其对相关利益方和牛只健康的影响；c) 对提出的解决方案进行分类。研究时间范围为2010年至2024年，数据来源包括CAB Abstracts (Ovid)数据库中的学术论文、研究机构发布的文献及会议记录。通过证据与差距分析（Evidence and Gap Maps, EGMs）来直观展示研究内容的分布情况，识别学术界的关注焦点和研究空白。这一综合分析提供了易于理解的数据，有助于相关利益方快速把握国内外各项研究的趋势和解决方案，从而更有效地应对美国牛肉供应链中出现的威胁，并为未来缩小生产阶段的研究差距提供宝贵启示。

通俗摘要

美国拥有世界上最高效的农业系统之一，而肉牛生产在其中发挥了重要作用。然而，2001年9月11日的袭击事件凸显了该国食品系统可能遭受蓄意破坏的脆弱性。对牛肉供应链的威胁，尤其是那些跨越国界或涉及有害疾病的威胁，会严重影响食品安全、动物健康以及国家安全。

本研究回顾了2010年至2024年间发表的相关研究，以识别采收前阶段牛肉生产面临的主要威胁。这些阶段包括饲料生产、兽医护理、育种、母牛与犊牛的饲养管理、草地育肥以及饲养场运营。研究内容涵盖了威胁的类型、传播途径、涉及的疾病或有害因素，以及这些因素对牛只和依赖该产业的人们的影响。

我们还总结了研究人员提出的解决方案，并评估了这些方案背后的证据基础。研究成果通过证据与差距分析图显示出来，帮助读者快速了解哪些领域已有充分研究，哪些领域需要进一步探索。这项研究有助于提高对美国牛肉供应链新兴风险的防范能力，并促进更快速的应对措施。