肝片形虫病和异尖线虫病凸显了采用一体化“同一健康”方法来保障食品安全与食物安全的必要性

《The Journal of Nutrition》：Fascioliasis and anisakidosis highlight the need for integrated One Health approaches to food safety and security

　　

摘要：

食源性寄生虫病对全球粮食安全、公共卫生和可持续食品系统构成了日益严峻的挑战，尤其是在气候变化、环境扰动、全球化食品贸易和饮食习惯转变的背景下。在"同一健康"框架下，肝片吸虫病和异尖线虫病代表两种在全球范围内分布且重要性日益增加的蠕虫类人畜共患病，它们跨越陆地和水生食品系统，影响着畜牧、渔业和人类群体。肝片吸虫病由片形吸虫属（Fasciola spp.）引起，仍然是畜牧业生产力的主要制约因素，也是一种与食用受污染淡水植物和水相关的被忽视的人类疾病；而异尖线虫病由异尖线虫引起，是一种新兴的海产品传播人畜共患病，与生食或未煮熟的海洋产品以及过敏性疾病相关。两种感染均被联合国粮农组织/世界卫生组织认可，被列为全球公共卫生重要性最高的食源性寄生虫之列，反映了其疾病负担、广泛的地理分布以及对食品安全的影响。本综述综合了关于肝片吸虫病和异尖线虫病在流行病学、传播途径、临床表现和社会经济影响方面的现有知识，特别强调其对全球粮食安全和推进"同一健康"的重要性。通过考察这两个互补的案例研究，本综述强调了加强综合监测、提高诊断能力、采取有效预防策略以及开展跨部门合作的迫切需要，以减轻食源性蠕虫人畜共患病的影响，保障全球食品系统的安全性、韧性和可持续性。

章节摘要

引言：

如联合国粮农组织（FAO）所定义，粮食安全依赖于持续获取安全、营养充足的食物以支持积极健康的生活^{1, 2, 3, 4}。然而，在面临气候变化、环境破坏、全球化食品系统、饮食习惯变化和新兴传染病的情况下，实现这一目标日益受到挑战^{4, 5, 6, 7, 8, 9, 10}。在这些挑战中，食源性寄生虫人畜共患病

流行病学与疾病负担：

肝片吸虫病是一种食源性吸虫病（FBT），人类和食草动物感染的证据可追溯到史前时期，曾在古粪便或粪化石中检测到片形吸虫卵^{30, 31, 32}。世界卫生组织（WHO）已将肝片吸虫病列为被忽视的热带病，并估计全球人类感染人数在260万至1700万之间，每年有9100万至1.8亿人面临感染风险^{16, 33, 34, 35}。尽管肝片吸虫病被认为是

流行病学与疾病负担：

北美最早的人类异尖线虫病描述报道于1975年（⁹⁹）。目前，人类异尖线虫病的发病率已在全球至少34个国家得到确认，最高病例报告来自日本、西班牙、韩国、意大利和美国^{100, 101}。异尖线虫病是一种新兴的寄生虫类鱼源性人畜共患病，由异尖线虫科（Railliet & Henry, 1912）线虫引起，以下简称为异尖线虫（¹⁰²）。该病也被称为异尖线虫病和

结论：

食源性寄生虫人畜共患病仍然是全球粮食安全、食品安全和公共卫生的一个重要但常被忽视的挑战。正如世界卫生组织最新发布的全球食源性疾病负担估计所强调的那样，这些感染继续对全球健康和经济造成巨大负担，凸显了加强监测、预防和综合控制策略的必要性。气候相关因素、环境条件的变化、全球食品贸易

未引用文献

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作者贡献：

作者贡献如下——AC构思了综述框架，组织各章节并撰写初稿；SS对稿件提供了关键修订和编辑；两位作者均审阅了最终稿件并同意将其投稿至本期刊。

资助：

本文未从公共、商业或非营利部门的资助机构获得任何特定资助。

利益冲突声明：

作者声明无利益冲突。

致谢：

所有图表均在BioRender.com中创建。

Anand Chakroborty | Shokoofeh Shamsi