韩国父母对营养标签的使用情况及其青少年对营养标签的使用情况

《Journal of Nutrition Education and Behavior》：Parental Nutrition Label Use and Adolescent Nutrition Label Use in the Republic of Korea

　　

摘要

研究目的

本研究旨在探讨父母和青少年使用食品营养标签的情况，以及这些行为与父母标签使用模式、年龄组和数据收集时期之间的关联差异。

研究设计

本研究通过对2016–2018年、2019–2021年和2022–2024年的韩国国家健康与营养调查数据进行的横断面分析来进行。

研究对象

研究对象为12至18岁的青少年，他们的父母信息已被关联到研究数据中（n = 2,879人）。数据经过加权处理，以获得具有全国代表性的结果。

测量变量

父母和青少年对食品营养标签的使用情况、父母标签使用模式、年龄组以及数据收集时期。

分析方法

采用调查加权逻辑回归分析，综合考虑了父母标签使用模式、年龄组和调查周期，并对年龄、性别和家庭特征进行了调整。

研究结果

经调整后的研究中，发现父母的营养标签使用情况与青少年使用营养标签的情况存在关联（调整后的比值比[aOR]为1.31；95%置信区间[CI]为1.09–1.58）。无论是只由父亲、只由母亲还是父母双方使用营养标签，都观察到了这种关联，其中父母双方共同使用营养标签时的关联最为显著（aOR为1.84；95% CI为1.29–2.64）。这种关联在12–15岁的青少年中显著，但在16–18岁的青少年中不显著；年龄组之间的交互作用无统计学意义。不同调查周期下的调整后的估计值呈正相关，但并不总是显著。

结论与启示

父母的营养标签使用情况与青少年使用营养标签的情况存在关联。包含家庭的营养教育可能有助于促进青少年使用营养标签。

章节摘录

引言

已有研究指出，使用食品营养标签是一种可改变的健康行为，能够促进人群形成更健康的饮食模式。

青春期是塑造长期饮食习惯的关键时期。在这一阶段，自我报告的营养标签使用情况与更健康的饮食行为密切相关，因此营养标签的使用成为营养教育和行为改变策略的重要目标。

研究设计与数据来源

本研究使用了2016至2024年间进行的韩国国家健康与营养调查（KNHANES）的数据。韩国国家健康与营养调查每年在韩国开展一次。2024年，共有6,997名参与者完成了至少一项健康访谈、健康检查或营养调查，响应率为71.3%；2016–2018年的累计响应率为76.6%。

研究人口

从2016–2024年的韩国国家健康与营养调查数据中共识别出4,235名12至18岁的青少年。排除195名父母信息缺失的青少年后，剩余4,040名青少年中至少有一名父母的信息被关联到研究数据中。其中，3,044名青少年在排除那些在暴露因素、结果变量或协变量方面有缺失数据的参与者后被纳入主要分析。在这些3,044名青少年中，有165人的调查权重信息缺失，因此未被纳入基于调查权重的分析中。

讨论

在本项具有全国代表性的青少年研究中，经调整个体、家庭和父母相关因素后，发现父母的营养标签使用情况与青少年自身的营养标签使用情况存在关联。父母使用营养标签的青少年比父母不使用营养标签的青少年更有可能自己也使用营养标签。此外，当更详细地分类父母标签使用情况时，无论是只由父亲、只由母亲还是父母双方使用营养标签，都观察到了这种关联。

研究对研究、实践和政策的启示

这些数据表明，在针对青少年的营养标签教育中应考虑家庭背景。包含父母内容的标签素养培训模块或以家庭为中心的营养教育活动可以是学校或社区项目的重要组成部分，特别是当这些活动强调可观察到的实际标签使用行为而非单纯的营养知识时。在实践层面，研究结果建议营养教育工作者和临床医生可以在日常生活中鼓励父母示范如何使用营养标签。

关于手稿制作过程中生成式人工智能和人工智能辅助技术的声明

在撰写本文过程中，作者使用了ChatGPT工具来优化语言表达和可读性。使用该工具后，作者根据需要对内容进行了审查和编辑，并对发表文章的内容负全责。

致谢

本研究使用了由韩国疾病控制与预防机构（Korea Disease Control and Prevention Agency）实施的韩国国家健康与营养调查（KNHANES）的公开数据。本研究未接受任何外部资金支持。作者声明与本研究无关的任何利益冲突，也未获得需要特别致谢的实质性技术帮助。

Junghyeon Hyeon