匈牙利乡村中学青少年健康营养与可持续性知识现状及教育干预效果比较研究

《BMC Nutrition》：Improving adolescents’ knowledge of healthy and sustainable nutrition through school-based educational interventions: a pilot study in a rural Hungarian secondary school

　　

摘要

背景

青少年对健康营养和可持续性的知识对于公共卫生和环境可持续性都至关重要。本研究旨在评估匈牙利某乡村中学15至16岁学生对健康营养和可持续性的知识水平，并比较两种教育干预模式的短期效果。

方法

将三个完整班级分别分配至长时干预组、短时干预组和对照组。在基线阶段及干预后两周分别评估知识水平。长时干预组接受4次每次45分钟的教育课程，短时干预组接受1次45分钟的教育课程，对照组不接受任何干预。分别计算健康营养、可持续性及其综合得分。采用非参数统计检验方法，包括Kruskal-Wallis检验以及采用Bonferroni校正的Dunn事后检验。

结果

最终分析样本包含69名学生。在基线阶段，短时干预组的健康营养得分显著低于对照组（12.00 vs 15.00；p = 0.006），表明初始知识水平并不一致。干预后，长时干预组的健康营养得分（16.00）显著高于短时干预组（13.00）和对照组（13.00）。基线阶段及干预后，可持续性得分在各组间未发现显著差异。变化得分分析显示，两个干预组在健康营养、可持续性及综合知识得分上的提升均显著高于对照组。长时干预组与短时干预组之间的变化得分无显著差异。

结论

研究结果表明，学生对健康营养和可持续性的若干方面了解不足，凸显了该领域教育的必要性。基于学校开展的教育可能在短期内改善青少年的知识水平，甚至单次结构化课程也可能产生可测量的改善效果。然而，更长时间、更注重视实践的模式所带来的额外收益并未得到证实。鉴于健康营养与可持续性之间紧密相关，未来的教育项目或可从综合方式切入来探讨这两个主题。未来研究应纳入更大样本、更长的随访时间，并评估态度、实践及行为变化。