人乳FADS1/2表达、长链多不饱和脂肪酸代谢与脂肪因子在初乳及成熟乳中的关联研究

《Journal of Dairy Science》：Associations among FADS1/2 expression, long-chain polyunsaturated fatty acid metabolism, and adipokines in colostrum and mature human milk

　　

人乳中的长链多不饱和脂肪酸（LC-PUFAs）和脂肪因子是早期代谢编程的重要贡献因素。本研究考察了埃及母亲在不同哺乳阶段中脂肪酸去饱和酶（FADS）1/2的表达、LC-PUFA谱、去饱和酶活性指数以及瘦素/脂联素浓度。成熟乳中的总PUFA水平高于初乳（n-³: 2.16 ± 0.74% 对 1.29 ± 0.44%；n-⁶: 22.17 ± 6.49% 对 16.41 ± 4.37%），同时Δ⁶-去饱和酶和n-³通路指数升高，而FADS1/2 mRNA表达在哺乳阶段之间保持不变。瘦素和脂联素浓度分别下降约13%和10%，并与LC-PUFAs（包括花生四烯酸（AA）和二十二碳六烯酸（DHA））以及去饱和酶指数呈负相关。相比之下，瘦素与饱和脂肪酸（SFAs）和单不饱和脂肪酸（MUFAs）呈正相关。FADS1/2表达主要与n-⁶脂肪酸产物，特别是γ-亚麻酸和AA相关，这些模式与底物可用性的可能作用一致。这些发现强调了人乳中FADS基因表达、PUFA代谢和脂肪因子组成之间的潜在关联，并提示母亲膳食中α-亚麻酸（ALA）和亚油酸（LA）的摄入可能有助于婴儿的LC-PUFA供应。

人乳中的长链多不饱和脂肪酸（LC-PUFAs）和脂肪因子是影响婴儿早期代谢编程的重要生物活性成分。脂肪酸去饱和酶1/2（FADS1/2）基因编码Δ⁶-去饱和酶（FADS2）和Δ⁵-去饱和酶（FADS1），负责将膳食必需脂肪酸转化为LC-PUFA。既往研究多集中于FADS基因单核苷酸多态性对乳脂肪酸组成的影响，但将FADS1/2基因表达、乳PUFA谱与瘦素、脂联素水平在同一母婴群体中进行联合分析的研究仍十分有限。为此，研究人员开展了这项横断面研究，旨在探讨人乳中FADS1/2基因表达、脂肪酸组成和脂肪因子浓度之间的关联，并评估哺乳阶段（初乳与成熟乳）对这些指标的影响。

研究人员从埃及扎加齐格大学医院招募了两个独立母婴组，分别提供产后第