中国食物消费耕地足迹：区域差异缩小，城乡差距扩大

《Food Security》：Widening urban-rural gaps amid narrowing regional disparities in cropland footprints of food consumption in China

　　

摘要

中国的快速城镇化与膳食转型正在重塑食物消费的耕地足迹（CF；总CF以km2表示，人均CF以m2/人表示），但总量与人均城乡差异可能呈现不同的发展轨迹。本研究利用2015至2022年经协调的省级实物食物消费面板数据，将十类食物与等效耕地占用量相联系，并针对城市、农村及城乡合并的食物消费耕地足迹（CF）分别应用了全国β收敛检验、探索性农业区绝对方差趋势分析以及Phillips–Sul俱乐部收敛分析。城市居民与农村居民的食物消费总CF均呈下降趋势，其中农村居民的累计降幅（?19.63%）大于城市居民（?1.73%）。然而，全国城乡总CF总量差距从2015年的1316万公顷扩大至2022年的1911万公顷。人均CF的省级差异则呈现相反趋势：2015年有10个省份的农村人均CF超过城市人均CF，到2022年这一数字增至25个省份。三个人均CF指标均在10%水平上呈现显著的全国β收敛。统计证据对城市居民的支持（p=0.068）弱于农村居民（p=0.004）和城乡合并居民（p=0.020）。负系数表明存在追赶效应，即初始CF较高的省份后续增长速度较慢。城市居民和城乡合并人口各形成两个相对转型俱乐部，而农村居民形成了三个俱乐部。综合来看，这些发现表明，食物消费总CF的下降与城乡总量差距的扩大以及空间分异的人均转型路径并存。因此，区分耕地需求规模与消费强度对于制定区域差异化的食物与耕地政策具有重要意义。