超加工食品摄入与韩国老年人衰弱及体力活动的横断面研究

《Nutrients》：Association Between Ultra-Processed Food Consumption and Frailty in Korean Older Adults

　　**摘要****背景/目的：** 全球人口老龄化正在加速，衰弱已成为老年人面临的重要健康问题。尽管超加工食品（UPF）的摄入已被证实与多种不良健康结局相关，但关于其与韩国老年人衰弱之间关系的证据仍然有限。本研究探讨了韩国65岁及以上成人中来自超加工食品的总能量摄入占比与衰弱之间的横断面关联。**方法：** 我们分析了2014—2019年、2022年及2024年韩国国民健康与营养调查周期中9861名≥65岁参与者的数据，这些周期中评估衰弱所需的变量均可获得。饮食摄入通过24小时膳食回顾进行评估，食品根据NOVA食品分类系统进行分类。衰弱采用改良Fried衰弱表型进行定义。采用调查加权的多元logistic回归模型来检验超加工食品能量贡献与衰弱之间的关联，并使用限制性立方样条模型评估剂量-反应关系。**结果：** 在完全校正的模型中，超加工食品能量贡献最高四分位数的参与者患衰弱的几率比最低四分位数的参与者高31%（比值比[OR]=1.31，95%置信区间[CI]：1.08—1.59；趋势*p*值=0.002）。在衰弱的各项独立组成成分中，最高四分位数的参与者体力活动水平较低的几率也更高（OR=1.31，95% CI：1.13—1.51；趋势*p*值=0.001）。限制性立方样条分析未发现超加工食品能量贡献与衰弱之间存在非线性关联的证据（非线性*p*值=0.8）。**结论：** 在韩国老年人中，较高的超加工食品摄入量与衰弱呈正相关，尤其是与体力活动水平降低相关。这些发现凸显了超加工食品摄入对于超加工食品摄入水平相对较低的老年人口中衰弱问题的重要性。