非洲谷物真菌毒素管理的整合适应性框架：基于范围综述的证据

《Mycotoxin Research》：An integrated adaptive framework for mycotoxin management in African cereals: evidence from a scoping review

　　

真菌毒素（mycotoxins）威胁着非洲的食品安全、公共卫生和贸易，在非洲，谷物是主食，主要通过非正规体系生产和消费。本范围综述（scoping review）综合了非洲谷物系统中收获前和收获后真菌毒素管理的证据，并将其转化为一个整合适应性框架，以指导政策与实践。在Google Scholar、Web of Science和Scopus中进行的结构化文献检索共识别出9,817条记录，其中33项原始研究符合纳入标准。纳入的研究涵盖了谷物价值链上的干预措施，包括生物防控（biocontrol）、化学害虫管理、干燥、储藏和加工实践。生物防控干预措施，特别是非产毒黄曲霉菌（Aspergillus flavus）产品如Aflasafe，在所审查的研究中将黄曲霉毒素（aflatoxins，AFs）水平降低了60–100%，长期田间证据显示，在尼日利亚超过95%的处理谷物保持在20 μg/kg以下，在塞内加尔75%低于4 μg/kg。Bt玉米在南非也将伏马菌素（fumonisins，FBs）污染降低了约74%。采后干预措施，包括改进干燥、气密储藏、分选和基于HACCP的加工，实现了可变但显著的降低，其中手工分选将黄曲霉毒素B₁（aflatoxin B₁，AFB₁）和伏马菌素B₁（fumonisin B₁，FB₁）分别降至初始水平的6%和5%以下，基于HACCP的加工将黄曲霉毒素降至5 μg/kg以下。然而，持续存在的制约因素，包括气候变异性、基础设施有限、认识不足、性别不平等、非正规市场占主导地位以及监管框架分散，继续限制大规模有效性。这些发现为基于全健康（One Health）视角的整合适应性真菌毒素管理框架（Integrated Adaptive Mycotoxin Management Framework，IAMMF）提供了信息，以支持非洲谷物可持续真菌毒素风险降低。真菌毒素（mycotoxins）威胁着非洲的食品安全、公共卫生和贸易，在非洲，谷物是主食，主要通过非正规体系生产和消费。本范围综述（scoping review）综合了非洲谷物系统中收获前和收获后真菌毒素管理的证据，并将其转化为一个整合适应性框架，以指导政策与实践。在Google Scholar、Web of Science和Scopus中进行的结构化文献检索共识别出9,817条记录，其中33项原始研究符合纳入标准。纳入的研究涵盖了谷物价值链上的干预措施，包括生物防控（biocontrol）、化学害虫管理、干燥、储藏和加工实践。生物防控干预措施，特别是非产毒黄曲霉菌（Aspergillus flavus）产品如Aflasafe，在所审查的研究中将黄曲霉毒素（aflatoxins，AFs）水平降低了60–100%，长期田间证据显示，在尼日利亚超过95%的处理谷物保持在20 μg/kg以下，在塞内加尔75%低于4 μg/kg。Bt玉米在南非也将伏马菌素（fumonisins，FBs）污染降低了约74%。采后干预措施，包括改进干燥、气密储藏、分选和基于HACCP的加工，实现了可变但显著的降低，其中手工分选将黄曲霉毒素B₁（aflatoxin B₁，AFB₁）和伏马菌素B₁（fumonisin B₁，FB₁）分别降至初始水平的6%和5%以下，基于HACCP的加工将黄曲霉毒素降至5 μg/kg以下。然而，持续存在的制约因素，包括气候变异性、基础设施有限、认识不足、性别不平等、非正规市场占主导地位以及监管框架分散，继续限制大规模有效性。这些发现为基于全健康（One Health）视角的整合适应性真菌毒素管理框架（Integrated Adaptive Mycotoxin Management Framework，IAMMF）提供了信息，以支持非洲谷物可持续真菌毒素风险降低。

谷物在非洲膳食结构中占据核心地位，玉米、高粱、小米等是主要主食，其中54%的非洲玉米用于人类消费，人均年消费量超过50 kg。然而，谷物极易受到真菌毒素污染，包括黄曲霉毒素（aflatoxins，AFs）、伏马菌素（fumonisins，FBs）、赭曲霉毒素A（ochratoxin A，OTA）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（deoxynivalenol，DON）和玉米赤霉烯酮（zearalenone，ZEN）。非洲谷物生产和消费以非正规体系为主，暴露风险较高；肯尼亚黄曲霉毒素中毒暴发事件病死率高达39.4%–44.2%，慢性暴露还与肝细胞癌、免疫抑制和儿童发育迟缓相关。以往综述多集中于特定干预或监管层面，缺少对收获前后干预在非洲谷物价值链中表现的系统综合。为此，研究人员开展本范围综述（scoping review），旨在整合相关证据并构建整合适应性真菌毒素管理框架（Integrated Adaptive Mycotoxin Management Framework，IAMMF）。研究团队在Google Scholar、Web of Science和Scopus三个数据库进行结构化检索，共识别9,817条记录，最终33项原始研究纳入。纳入研究覆盖谷物价值链各环节，包括生物防控、化学害虫管理、干燥、储藏和加工。研究得出，生物防控尤其是非产毒黄曲霉菌产品Aflasafe可使AFs水平降低60–100%，Bt玉米在南非使FBs污染降低约74%，采后干预也实现显著但存在差异的降低。然而，气候变异性、基础设施不足、意识缺乏、性别不平等、非正规市场主导和监管碎片化继续限制大规模效果。这些发现支撑了基于全健康（One Health）视角的IAMMF构建，对制定非洲情境化的真菌毒素风险降低策略具有政策指导意义。

本综述采用范围综述方法。检索在Google Scholar、Web of Science和Scopus三个数据库进行，使用布尔运算符组合真菌毒素、干预措施、谷物类型