水稻（Oryza Sativa L.）种质资源对感官性状与食味品质的理化及Wx基因特异性分子多样性评估

《Tropical Plant Biology》：Physico-Chemical and Wx-Gene-Specific Molecular Diversity Assessment of Diverse Rice (Oryza Sativa L.) Germplasm for Organoleptic Traits and Cooking Quality

　　**摘要**水稻（*Oryza sativa* L.）谷粒品质是一个整合了物理特性、化学特性及蒸煮特性的复杂性状，直接影响消费者偏好和育种价值。因此，对这些特性进行全面、定量的表征对于有效的品质导向型育种计划至关重要。本研究对200份水稻种质资源（涵盖籼亚种和粳亚种，包括已推广品种、待推广品系及地方农家品种）进行了系统评价，涵盖谷粒物理特性、蒸煮品质性状及理化参数，并利用基于基因的简单序列重复（SSR）标记对其进行分子谱系分析。在所有所测品质指标中均观察到显著的表型变异，其中直链淀粉含量、胶稠度、谷粒类型和谷粒形态的分布范围尤为广泛。基于欧氏距离矩阵的多变量多样性分析将种质分为两个主要类群，其主要结构特征与淀粉相关品质属性有关。类群I包含136个基因型，类群II包含62个基因型，而Pusa Basmati-1509和GS-284与两个类群均表现出明显分化，表明其具有独特的品质谱。分子分析采用位于6号染色体上的三个SSR标记（RM190、RM170、RM253），检测到18个等位基因，每个位点平均拥有6.0个等位基因。多态性信息含量（PIC）值介于0.449至0.776之间，证实了其具有高度鉴别能力。值得注意的是，RM190解释了直链淀粉含量中84.5%的观测变异，突显了其在利用Waxy基因等位基因进行谷粒品质改良的标记辅助选择中的实用性。表型与分子相结合的方法揭示了种质内部存在大量遗传分化，并展示了将定量食品品质测量与分子标记相结合用于精准种质表征和品质导向型水稻育种的有效性。