《Veterinary Medicine and Science》：The Effect of Adding Terminalia chebula Powder to Broilers Subjected to Salmonella spp. on Performance, Immunity, Lipid Profile and Histology
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摘要
背景：本研究评估了日粮中添加诃子（Terminalia chebula，TC）粉对经沙门氏菌（Salmonella spp.）攻毒肉鸡的生产性能、免疫应答、部分血脂谱及组织学变化的影响。
方法：将160只新孵化的Rose 308肉鸡雏鸡随机分为4个处理组
摘要
背景：本研究评估了日粮中添加诃子（Terminalia chebula，TC）粉对经沙门氏菌（Salmonella spp.）攻毒肉鸡的生产性能、免疫应答、部分血脂谱及组织学变化的影响。
方法：将160只新孵化的Rose 308肉鸡雏鸡随机分为4个处理组，采用2×2因子设计，以TC supplementation（0或750 mg/kg日粮）和沙门氏菌攻毒（攻毒或未攻毒）为主要因素。四个处理组分别为：G1，基础日粮，不添加TC且不攻毒；G2，基础日粮添加750 mg/kg TC且不攻毒；G3，基础日粮不添加TC但攻毒（第10天口服1×108 CFU/mL）；G4，基础日粮添加750 mg/kg TC且攻毒。研究评估了体重（BW）、采食量（FI）、血清总胆固醇和甘油三酯、传染性法氏囊病（IBD）疫苗抗体效价以及肝脏、脾脏和十二指肠的组织学变化。
结果：沙门氏菌攻毒在整个研究期间显著降低了BW、FI和IBD抗体效价（p < 0.001）；然而，血清胆固醇升高而甘油三酯水平降低（p < 0.001）。G3组（攻毒，未添加TC）的肉鸡表现出最严重生产性能下降和组织学损伤，包括肝脏变性、脾脏萎缩和肠道绒毛萎缩伴坏死。相反，添加750 mg/kg TC（G2和G4）显著改善了BW、FI和血脂谱（p < 0.001），并减轻了沙门氏菌攻毒的负面影响，主要作用于肠道和肝脏。与未添加TC的攻毒组相比，G4组（攻毒并添加TC）的肉鸡在肝脏完整性、脾脏充血和肠道绒毛长度方面表现出中度改善。
结论：这些结果表明，在添加或不添加攻毒的情况下，以750 mg/kg剂量补充TC粉可显著增强生长性能、免疫应答和血清血脂谱。添加TC似乎通过减轻沙门氏菌（Salmonella spp.）的有害影响提供保护作用，使其成为在病原应激条件下改善肉鸡健康的宝贵日粮添加剂。
诃子粉对沙门氏菌攻毒肉鸡生产性能、免疫、血脂及组织学影响的系统解读
一、研究背景与目的
家禽饲料或胴体受细菌污染对家禽和消费者健康均构成重大风险。然而，抗生素的过度使用可导致动物体内产生耐药菌，并可能传播给人类。植物源性药物或植物源性饲料添加剂（Phytobiotic）因其多种作用机制在动物疾病防治中发挥重要作用，可通过减少胃肠道微生物数量改善动物生产性能，并通过增加肠道黏液分泌、减少细菌对肠黏膜的粘附来发挥抗菌作用。
诃子（Terminalia chebula，TC）作为一种植物源性饲料添加剂，具有抗菌、抗氧化、抗炎等多种生物活性，广泛分布于南亚和印度。沙门氏菌（Salmonella spp.）是家禽中常见的致病菌，可在无氧条件下生存，通过感染胃肠道引起人类食源性疾病，导致恶心、腹泻和腹痛，并可通过食用受污染的家禽产品（尤其是肉和蛋）从动物水平传播给人类。
目前，关于TC对肉鸡影响的研究文献有限。已有研究表明，在肉鸡日粮中添加不同浓度的TC提取物可提高体重（BW）、降低料重比，并改善抗氧化能力和肠道形态。然而，关于TC在沙门氏菌攻毒条件下对肉鸡的作用研究甚少。因此，本研究旨在探讨日粮中添加TC粉对肉鸡部分生产性能参数的影响，并研究该粉末在减少沙门氏菌（Salmonella spp.）细菌感染方面的抗菌效果。
二、研究设计与技术方法
研究人员从商业孵化场获取160只一日龄Rose 308肉鸡雏鸡，在完全受控的饲养环境中饲养35天。试验采用2×2因子完全随机设计，设4个处理组，每组2个重复，每重复20只鸡。主要因素为TC supplementation（0或750 mg/kg日粮）和沙门氏菌攻毒（攻毒或未攻毒）。TC干果购自伊拉克巴格达省当地市场，经伊拉克国家植物标本馆鉴定后研磨成粉。肉鸡饲喂基于NRC（1994）配制的玉米-豆粕型基础日粮，采用两阶段饲喂程序（育雏期0-21天，育成期22-35天）。攻毒用沙门氏菌分离株来自伊拉克巴格达感染鸡只，在SS琼脂上培养并稀释至1×108 CFU/mL，于第10天经口接种1 mL/只。研究测定了每周BW和FI、第35天血清总胆固醇和甘油三酯、第15天和第35天IBD疫苗抗体效价（ELISA法），以及第35天肝脏、脾脏和十二指肠的组织病理学检查（H&E染色）。数据采用JMP Pro 16.0.0进行双因素方差分析。
三、研究结果
3.1 体重（BW）
沙门氏菌攻毒在所有时间点均显著降低肉鸡BW（p < 0.001），攻毒与TC supplementation之间存在显著交互作用。G2组（TC-750，未攻毒）在各时间点均表现出最高BW（0-7天181 g，28-35天2368 g），而G3组（TC-0，攻毒）BW最低（0-7天142 g，28-35天1960 g）。TC supplementation在攻毒和非攻毒条件下均显著改善了BW。
3.2 采食量（FI）
沙门氏菌攻毒显著降低了各时间点的FI（p ≤ 0.002），TC supplementation显著提高了FI（p ≤ 0.002）。G2组FI最高（0-7天245 g，28-35天1482 g），G3组FI最低（0-7天191 g，28-35天1077 g）。TC supplementation有效缓解了沙门氏菌攻毒引起的FI下降。
3.3 血清胆固醇和甘油三酯
沙门氏菌攻毒显著升高了血清总胆固醇水平（p < 0.001），G3组最高（179.90 mg/dL），G2组最低（142.00 mg/dL）。相反，攻毒显著降低了甘油三酯水平（p < 0.001），G2组最高（125.70 mg/dL），G3组最低（96.10 mg/dL）。TC supplementation在攻毒和非攻毒条件下均显著降低了胆固醇并提高了甘油三酯水平。
3.4 IBD疫苗抗体效价
沙门氏菌攻毒显著降低了第15天和第35天的IBD抗体效价（p < 0.001）。G2组在两个时间点均表现出最高效价（5596.59和6867.30），G3组最低（3238.75和4635.20）。TC supplementation显著提高了IBD抗体效价，表明其增强了免疫应答。
3.5 组织学发现
G1组（未攻毒、未添加TC）肝脏、脾脏和肠道组织学结构正常。G2组（添加TC、未攻毒）表现出轻度组织学变化，包括肝脏血管周围异嗜细胞聚集、脾脏淋巴组织增生和十二指肠黏膜下腺囊性扩张。G3组（攻毒、未添加TC）三个器官均出现显著组织学损伤：肝脏中重度变性伴实质结构丧失和肝细胞个体化；脾脏淋巴滤泡萎缩伴破坏性病变和红髓严重充血；十二指肠绒毛上皮脱落、细胞浸润、绒毛萎缩和浅表坏死。G4组（攻毒、添加TC）组织学表现介于G2和G3之间，肝脏血管周围单核细胞（MNCs）浸润伴被膜下血窦充血，脾脏被膜下MNCs浸润和血管纤维肌性肥大，肠道绒毛长度显著增加伴淋巴管中度扩张和MNCs浸润，整体肠道完整性较G3组改善。
四、讨论与结论
讨论：沙门氏菌攻毒通过代谢紊乱、肠道损伤和免疫系统激活损害了肉鸡的营养吸收和生长。TC supplementation改善生长性能可能归因于其含有的鞣质和黄酮类生物活性化合物的抗氧化、抗菌和抗炎功能。鞣质可通过氢键和疏水键与蛋白质结合形成稳定的鞣质-蛋白复合物，维持肠道健康。沙门氏菌攻毒引起的血脂异常是炎症应激和细菌感染的常见特征，TC作为强效抗氧化剂可改善肝功能、减少氧化应激，其含有的矿物质、维生素、磷酸盐、卵磷脂和胆碱可干扰肝脏胆固醇生物合成。TC supplementation改善IBD抗体效价，可能通过其抗炎特性减少氧化应激和炎症，保护淋巴组织完整性。组织学结果显示TC通过抗炎和抗氧化特性减轻了沙门氏菌诱导的组织损伤，改善肠道绒毛高度（VH）和VH/隐窝深度比（VH/CD），增加消化吸收表面积。
结论：总之，在添加或不添加攻毒的情况下，日粮中以750 mg/kg剂量补充TC粉可显著改善BW、FI和血清血脂谱。TC supplementation还减轻了沙门氏菌攻毒的负面影响，主要作用于肠道和肝脏。日粮添加TC还可通过改善肠道形态、增加肠道消化吸收表面积来改善肠道健康。这些发现表明，TC可能是一种有用的植物源性饲料添加剂，可在肠道攻毒条件下支持肉鸡健康。未来研究应探索TC supplementation在肉鸡中的最佳剂量和长期效应，以及其与其他饲料添加剂和免疫程序的潜在交互作用。
