《Journal of Applied Animal Research》：Effects of continuous grazing in saline islet areas rich in wild halophytes on digestibility, liver function and lambs' growth and carcass performance
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本研究探讨了在以盐生植物为主的岛屿上进行连续放牧对Barbarine × Queue Fine de l'Ouest杂交母羔羊的消化率、采食量、生长性能、健康指标及胴体性状的影响。研究人员将体重为23.80 ± 2.14 kg的母羔羊分为两组：一组在盐生植物牧
本研究探讨了在以盐生植物为主的岛屿上进行连续放牧对Barbarine × Queue Fine de l'Ouest杂交母羔羊的消化率、采食量、生长性能、健康指标及胴体性状的影响。研究人员将体重为23.80 ± 2.14 kg的母羔羊分为两组：一组在盐生植物牧场（HP）放牧，另一组作为对照组在舍饲（SF）条件下以燕麦秸秆自由采食饲养。所有羔羊每日补充500 g精料，试验期共79天。结果显示，HP组的平均日增重（ADG）显著高于SF组，这与HP组较高的粗蛋白消化率、可消化粗蛋白（DCP）摄入量及DCP/代谢能（ME）比值相关（p < 0.05）。HP组血浆白蛋白、总蛋白及丙氨酸氨基转移酶（ALAT）水平均较高。电解质浓度方面，除HP组钙离子水平显著升高外（p < 0.001），其余无显著差异。在肝脏抗氧化状态方面，HP组羔羊维生素A含量更高，而谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）和超氧化物歧化酶（SOD）活性较低。HP组肾脏占屠宰重的比例更高（p < 0.01），皮下脂肪厚度及肌间脂肪百分比则更低（p < 0.05）。结果表明，在盐碱地区利用野生盐生植物放牧羔羊是一种可持续的饲养体系。
一、研究背景与目的
传统上，干旱地区的牧民依赖本地牧场进行小型反刍动物养殖，草地放牧系统被认为是最可持续的生产方式之一，因其投入少、福利高且生态效益显著。然而，气候变化导致的干旱加剧和水土盐渍化严重威胁着这一系统的稳定性，表现为饲料与淡水短缺、过度放牧加剧、疾病传播模式改变以及家畜健康与生产性能下降。尤其在干旱年份，放牧反刍动物因缺乏绿色牧草常出现维生素缺乏症，进而引发氧化应激，抑制羔羊生长、损害免疫功能并影响胴体品质。在此背景下，盐生植物作为一种能够耐受高盐环境的植物资源，近年来受到广泛关注。研究表明，盐生植物富含抗氧化矿物质和次生代谢物，可作为干旱和盐碱地区反刍动物的优质饲料来源。然而，尽管盐碱牧场面积广阔，针对绵羊在该类区域生产性能和健康状况的系统性评估仍十分有限。为此，本研究选取突尼斯Kerkennah群岛中受人为干扰极少的Gremdi岛作为模型，评估全天候连续放牧于以野生盐生植物为主的盐碱岛屿对羔羊消化率、生长、健康及胴体性状的影响，并与舍饲组进行比较，以探索盐碱边际土地上的可持续养羊模式。
二、关键技术方法
本研究于2023年3月至6月在突尼斯Kerkennah群岛的Gremdi岛（N 34°75′， E 11°32′）开展。该岛屿面积196公顷，盐生及耐盐植物占调查物种的84%。研究人员从当地150只羔羊群中随机选取20只5月龄、体重约23.80 ± 2.14 kg的Barbarine × Queue Fine de l'Ouest杂交断奶母羔，将其分为两组（每组10只）：HP组随羊群在岛上全天自由放牧；SF组则在村庄羊舍内以燕麦秸秆自由采食饲养。两组羔羊每日均补充500 g/头的混合精料（50%大麦+50%小麦麸）。试验期共79天。消化率和采食量采用全收粪法结合酸不溶性灰分（AIA）内源标记法测定，为期10天（3天适应+7天收集）。血液样本于屠宰前采集，用于检测血清脂质、电解质、蛋白质及肝功能指标。肝脏样本于屠宰后24小时采集，用于分析维生素A、维生素E、谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）、超氧化物歧化酶（SOD）及过氧化氢酶（CAT）等抗氧化指标。屠宰后按标准程序测定胴体性状、线性尺寸及组织组成。数据采用单因素方差分析（ANOVA）进行处理。
三、研究结果
3.1 消化率、营养价值、采食量与生长速率
干物质（DM）和有机物（OM）消化率在两组间无显著差异。HP组粗蛋白消化率（CPD）显著高于SF组（71.47% vs. 57.27%，p < 0.001），可消化粗蛋白（DCP）高出40.7%（p < 0.001）。两组代谢能（ME）均值均为9.36 MJ/kg DM。尽管干物质采食量（DMI）和代谢能摄入量（MEI）相似，但HP组可消化粗蛋白摄入量（DCPI）比SF组高67.44%（p < 0.05），DCP/ME比值也高出5.54个百分点（p < 0.001）。初始体重一致，但HP组平均日增重（ADG）显著高于SF组（108 vs. 67 g/d，p < 0.01），最终体重高出约4 kg（p < 0.01）。
3.2 血浆电解质含量、肝酶活性与抗氧化状态
血浆矿物质中，仅HP组钙（Ca）浓度显著高于SF组（p < 0.001），胆固醇和甘油三酯无差异。HP组白蛋白和总蛋白水平均高于SF组。HP组丙氨酸氨基转移酶（ALAT）活性显著升高（16.90 vs. 12.20 IU/L，p < 0.05），而天冬氨酸氨基转移酶（ASAT）和γ-谷氨酰转移酶（G-GT）活性两组间无差异。肝脏抗氧化方面，HP组谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）和超氧化物歧化酶（SOD）活性显著降低（p < 0.001），维生素A含量显著更高（150.03 vs. 55.30 μg/g，p < 0.001），维生素E含量虽数值较高但未达显著差异。
3.3 屠宰性能与胴体性状
两组在屠宰重、热胴体重（HCW）、冷胴体重（CCW）、屠宰率及消化道内容物（DTC）方面无显著差异。HP组总内脏比例较SF组低3.11%（p < 0.001），其中空肠重量减少3.29%（p < 0.001），但肾脏比例显著更高（+0.06%，p < 0.01）。HP组头、蹄端及皮肤总比例更高（21.33% vs. 19.29%，p < 0.05）。胴体构型方面，HP组臀围、胸深、内外胴体长均大于SF组，但腿部和胴体紧凑度无差异。HP组皮下脂肪厚度降低42.04%（p < 0.05），尾脂重量减少26.05%（p < 0.05），肾周脂肪无差异。皮下脂肪颜色无显著变化。各分割肉块比例无显著差异，但HP组肩部肌间脂肪比例显著低于SF组（-2.87%，p < 0.05）。
四、讨论与结论
讨论总结： 尽管试验年份遭遇严重干旱导致植被覆盖稀少，但HP组仍实现了更高的ADG，这归因于其更优的粗蛋白供应和更合理的蛋白能量比。高盐分摄入并未对羔羊造成不良影响，可能是因为自由饮水促进了钠的排泄，并通过增加水摄入提高了营养物质的转运效率。血浆电解质浓度均在正常生理范围内，表明放牧羔羊对高盐饮食具有良好的耐受性。白蛋白和总蛋白水平的升高可能反映了盐分调节下机体蛋白合成代谢的增强。肝酶活性虽在HP组中略有升高，但仍在正常范围，表明肝功能正常。HP组肝脏维生素A含量显著升高，而GPx和SOD活性降低，这可能是因为非酶类抗氧化剂（如白蛋白、维生素A和E）的高效清除作用降低了自由基负荷，从而下调了对细胞内酶类防御机制的需求。胴体方面，HP组虽然最终体重更高，但屠宰重无显著差异，可能与消化道水分含量增加有关。HP组胴体更瘦、脂肪沉积更少，这与高盐饮食消耗更多能量用于盐分处理及放牧运动有关，同时DCP/ME比值较高也促进了蛋白质合成而非脂肪积累。皮下脂肪颜色未受影响，可能与断奶前两组均有放牧经历有关。
结论翻译： 综上所述，全天在盐碱地放牧的羔羊表现出更好的生长性能，且胴体性能与舍饲羔羊相当。然而，其胴体更瘦、脂肪更少且构型更佳，符合消费者偏好。这些结果归因于更平衡的能量和氮供给。放牧盐生植物提高了肝脏维生素A和E水平及血浆白蛋白含量，且未影响肝功能及血浆电解质浓度。在边际盐碱干旱地区，盐生牧场可通过减少对外部饲料资源的依赖，促进羔羊生产的可持续发展。
