掺入弯枝委陵菜精油纳米乳的果胶基生物活性薄膜的制备与性能表征

《Macromol》：Interfacial Structuring and Functional Enhancement in Pectin-Sodium Caseinate Films Loaded with Deverra tortuosa Essential Oil Nanoemulsions

　　

摘要

本研究旨在开发一种生物活性果胶基薄膜，其中掺入了由酪蛋白酸钠稳定的弯枝委陵菜（D. tortuosa）精油（EO）纳米乳，用于潜在的活性食品包装应用。将精油纳米乳掺入果胶 - 麦芽糊精基体中，并对所得薄膜的热学、形态学、抗氧化和抗菌性能进行了表征。热分析显示，负载精油的薄膜在低温下存在额外的质量损失，归因于挥发性油成分，而差示扫描量热法显示在 171.9 °C 时出现吸热转变，与基体重排和挥发性物质释放有关。与无精油薄膜（F^?）相比，扫描电子显微镜（SEM）显示表面异质性增加并形成了微腔。精油的掺入显著增强了抗氧化活性，在 2,2-二苯基 -1-三硝基苯基肼（DPPH）和 2,2′-联氮 -3-乙基苯并噻唑 -6-磺酸（ABTS）测定中的半抑制浓度（IC₅₀）值分别为 9.18 μg mL^?1 和 1.95 μg mL^?1。此外，这些薄膜对大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌 和 无害李斯特菌 表现出抗菌活性，最低抑菌浓度范围为 1.25 至 2.5 mg mL^?1。这些结果表明，弯枝委陵菜精油纳米乳的掺入改善了果胶基薄膜的功能特性，并支持其作为可生物降解活性包装材料的潜在用途。