膳食多样性评分作为南非农村老年人群营养摄入充足性替代指标的有效性研究

《Journal of Health, Population and Nutrition》：Association between dietary diversity score and nutrient adequacy among older adults in Blouberg Municipality, Limpopo Province, South Africa

　　

摘要

背景

膳食多样性被广泛用作衡量膳食质量和微量营养素摄入是否充足的指标，但在南非农村老年人群中的相关证据仍然有限。本研究评估了膳食多样性评分（DDS）作为林波波省布卢伯格市政区老年人群营养摄入充足性的替代指标的有效性。

方法

本研究的对象为429名年龄≥60岁的老年人，采用基于社区的横断面研究设计。采用滚雪球抽样法招募参与者。膳食摄入情况通过基于联合国粮农组织12个食物分组的24小时膳食回顾法进行评估。使用FoodFinder III?计算营养素充足率（NAR）和平均充足率（MAR）。MAR值≥0.75被认为表明营养素摄入充足。采用卡方检验、独立样本t检验和多因素逻辑回归分析关联关系，统计学显著性水平设为p < 0.05。

结果

大多数参与者的DDS为中等（62.7%）或较高（33.1%），56%的参与者达到了整体营养素充足，定义为平均充足率（MAR）≥0.75。较高的DDS与蛋白质、碳水化合物、钙、铁、维生素A、C、E、烟酸和钴胺素的充足性显著改善相关（p < 0.05）。硒的充足性在DDS较高的参与者中也更高，但差异无统计学意义。在调整潜在混杂因素后，膳食多样性仍然是营养素充足性的唯一独立预测因素，高DDS组的参与者达到充足营养素摄入的可能性是高DDS组的四倍以上（调整后比值比 = 4.21；95%置信区间：1.98–8.95）。

结论

农村老年人中较高的膳食多样性与更好的营养素充足性相关。这些结果提示，促进膳食多样性可能有助于改善该人群的营养素摄入。然而，仍需进一步研究以确定膳食多样性评分（DDS）作为在资源有限的农村环境中识别营养素摄入不足风险老年人的实用方法的有效性。