伊朗成人水果及水果蔬菜联合摄入与代谢健康、血清脂联素及脑源性神经营养因子的关联研究

《BMC Nutrition》：Association between fruit and vegetable intake and metabolic health status, serum BDNF and adropin levels in Middle Eastern adults: a cross-sectional study

　　## 摘要### 背景水果和蔬菜摄入与代谢紊乱之间的关系仍存在争议。本研究旨在探讨伊朗成人水果和蔬菜摄入量与代谢健康、血清脂联素（adropin）及脑源性神经营养因子（BDNF）之间的关联。### 方法本横断面研究纳入527名成人（20–65岁），采用多阶段整群随机抽样方法选取。使用经验证的食物频率问卷评估膳食摄入情况。测量血压，并检测空腹血清甘油三酯、HDL-胆固醇、葡萄糖、胰岛素、hs-CRP、adropin及BDNF水平。符合以下指标≥2项者被归类为代谢不健康：空腹葡萄糖升高、HDL-胆固醇降低、甘油三酯升高、血压升高、胰岛素抵抗或hs-CRP升高。### 结果参与者中代谢不健康表型（MU）的患病率为42.5%。在控制潜在混杂因素后，水果摄入第三三分位数组的个体，其MU发生优势比降低68%（OR = 0.32；95%CI: 0.15–0.68）；水果和蔬菜联合摄入第三三分位数组的个体，其MU发生优势比降低57%（OR = 0.43；95%CI: 0.20–0.94），与第一三分位数组相比。水果和蔬菜摄入第三三分位数组的个体，其高甘油三酯血症发生优势比降低67%（OR = 0.33；95%CI: 0.15–0.71），高hs-CRP水平发生优势比降低78%（OR = 0.22；95%CI: 0.06–0.77）。较高的水果、蔬菜及水果蔬菜联合摄入与BDNF水平降低的风险减少相关，但该关联未达统计学显著性。水果和蔬菜摄入最高三分位数组的个体adropin水平较高，但差异无统计学意义。### 结论在伊朗成人中，水果及水果蔬菜联合摄入与MU风险降低相关，尤其在体重正常人群中。在MU组成部分中，较高的水果及水果蔬菜联合摄入与高甘油三酯血症及慢性炎症发生可能性降低相关。血清BDNF或adropin与水果蔬菜摄入无显著关联。这些关联应通过前瞻性研究加以验证。