综述：大学环境中促进学生健康和可持续食物选择干预措施的范围综述

《Journal of Health, Population and Nutrition》：Interventions to promote sustainable and healthy food choices in universities: a scoping review

　　

摘要

背景

大学环境在塑造年轻人的饮食习惯方面发挥着至关重要的作用。随着对公共健康和环境可持续性问题的日益关注，越来越多地关注在大学环境中促进健康和可持续食物选择干预措施。本范围综述综合了在大学环境中实施以促进学生健康和可持续食物选择的干预措施现有证据。

方法

遵循乔安娜·布里格斯研究所方法论，对七个数据库（Academic Search Elite、CINAHL、Wiley Online Library、ScienceDirect、Scopus、Web of Science 和 MEDLINE）进行了系统检索，以查找相关研究。检索涵盖了2014年1月至2024年12月期间发表的同行评审干预研究。

结果

本综述纳入了十一项研究。其中九项在发达国家进行。确定的干预措施分为四种主要策略：助推、环境改造、教育干预和社会影响。助推策略，如交通灯食品标签和其他选择架构干预，是最常被研究的（n?=?5），在促进更健康消费者选择方面通常显示积极效果。环境改造（n?=?2），包括更健康的餐饮计划和食品可获得性变化，对食物选择的影响不一。教育干预（n?=?3）对饮食行为显示出混合效果，有一些提高意识或意向的证据，但实际食物选择变化不一致。社会影响策略（n?=?1），包括社会营销方法，通过影响认知和促进更健康食物选择来促进健康饮食。

结论

尽管发现令人鼓舞，但这些干预措施的长期可持续性及其在低收入和中等收入国家的适用性仍存在显著差距。未来研究应聚焦于开发可扩展、具有成本效益和情境特定的方法，以增强大学环境中健康和可持续的食物选择，特别是关于学生参与、实施可行性和长期效果方面。