《Renewable Agriculture and Food Systems》：Looking back and looking forward: a decade of food systems education serving the land grant mission
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2017年本科专业的设立使University of Vermont成为第一所提供本科、硕士和博士（PhD）层次跨学科（interdisciplinary）食品系统学位的土地赠与大学（land grant university）。从多个指标看，Universi
2017年本科专业的设立使University of Vermont成为第一所提供本科、硕士和博士（PhD）层次跨学科（interdisciplinary）食品系统学位的土地赠与大学（land grant university）。从多个指标看，University of Vermont的食品系统教育在过去十年已蓬勃发展，但未来充分实施超学科（transdisciplinary）项目仍存机会。本文中，研究人员反思了在食品系统课程中实现跨学科（interdisciplinary）的集体努力，并评估本科项目的核心优势。基于University of Vermont十年食品系统教育的经验教训，本文前瞻性提出培养未来本科生在可持续食品系统经济中从事有意义就业的愿景。为实现这一目标，研究人员开展了混合方法案例研究（mixed methods case study），分析行政数据以及从学生、校友和教师处收集的见解，以识别项目优势以及在未来十年促进食品系统毕业生形成有影响力职业路径所需的关键投入。尽管项目早期“包揽一切”（‘do it all’）的愿望未完全实现，但与地方和区域食品经济相关的一组关键优势已经显现，为向学生提供高质量培训并使其为有影响力职业做好准备提供了机会。
论文主体解读
研究背景与问题：全球食品系统转型迫在眉睫，营养不足与营养过剩并存，形成饮食相关健康双重负担；农业创新提高生产力，但气候变化以及石油和天然气等农业投入短缺威胁未来食物供应；全球贸易改善食物获取，却使国内供应链更易受区域冲击和全球冲突影响。现代全球食品系统复杂且相互关联，转型需要能够超越学科孤岛的专业人员，未来领导者需具同理心和热情，理解食品系统互联性，并与从种植者到消费者再到政策制定者等多元利益相关者合作。美国高等教育机构尤其土地赠与大学（land grant university）发展了食品系统学位项目，旨在培养下一代专业人员。尽管各本科项目独特，共同目标是打破传统学术边界。文献普遍认为，跨学科（interdisciplinary）和超学科（transdisciplinary）学习能使学生更有效应对复杂食品系统问题；截至2023年，美国所有地区有42所机构提供食品系统学士学位。University of Vermont是食品系统教育领导者，2017年推出本科专业，成为首个在本科、硕士和博士（PhD）层次提供食品系统学位的土地赠与大学。本文评估其本科项目优势、挑战和机会，反思课程中实现超学科的集体努力。2017至2026年课程包括学科特定导论课、少量整合性中级和高级课程、田野工作（fieldwork）要求以及完成预设集中领域（concentration）。基于经验教训，研究人员提出未来10年愿景和更新课程。
主要关键技术方法：2023年，为准备次年Academic Program Review，Food Systems advisory committee开展自评并完成外部审查。数据包括对当前Food Systems本科专业的Qualtrics调查，83名学生中33名完成（40%回应）；校友调查发至108名校友并经LinkedIn直接联系推广，36名回应（33%）。随后18个月，学生调查再次对17名三、四年级Food Systems专业学生面对面seminar实施，回应率100%；2025年对5名毕业高年级学生开展焦点小组；2026年初邀请所有核心项目教师参加研究焦点小组，8名授课教师参与，由项目主任主持。研究结合行政数据、课程评估，并经UVM机构审查委员会（Institutional Review Board, IRB） retrospectively批准（IRB# 00004212），与2026年数据（IRB# 00004047）合并。样本队列来源为University of Vermont食品系统本科生、校友和核心教师。主要技术为混合方法案例研究（mixed methods case study）、调查、焦点小组、行政数据与课程评估、课程映射。
研究结果：
项目优势（Program strengths）
与土地赠与使命及满足新英格兰公共需求的一致性（Alignment with the land grant mission and meeting the New England public need）：Academic Program Review确认项目与UVM土地赠与使命一致。自2017年，206名毕业生完成该专业，多数为out-of-state学生。2013年Farm to Plate Network需求评估发现区域食品系统对入门级和技能型员工需求高。校友进入营利、非营利和公共部门，雇主包括farms、food processors、retailers、Vermont Food Bank、Hunger Free Vermont、hospitals、Vermont Agency of Natural Resources、Vermont Agency of Agriculture, Food, and Markets、Vermont Farm Bureau、FoodCorps、public relations agencies，部分毕业生建立自己的食品企业。地区投资增加对能跨越“farm to plate”连续体工作的毕业生需求。学生反馈表明项目培养可适应技能、关系与专业能力。原文指出仍需进一步研究食品系统学位的经济和非经济价值。
通过“learning by doing”为学生创造价值（Generating value for students through ‘learning by doing’）：项目启动前，87.5%受访Food Systems minors认为CALS应提供major。自2017年enrollment健康，吸引新生和内部转学；早期New England Board of Higher Education学费优惠使2017至2023年约三分之一enrolled majors受益。近年其他州立大学类似项目可能使enrollment下降。约80%学生满意，多数愿推荐。学生职业兴趣集中于实践、社区导向和应用领域。自2017年，超过55,000小时fieldwork完成。学生称实习为“most meaningful experience”，帮助建立信心、专业网络和职业路径清晰度。CDAE 3991是多数学生完成fieldwork的实习课程，2022至2026年124份提交显示：93%同意或强烈同意学到新信息、技能或技术；85%更好理解自身优劣势；87%认为获得该领域现实预览。UVM提供本科研究环境，Food Systems Research Institute自2022年支持超过30个暑期研究fellowship。学生参与Chittenden Emergency Food Shelf、Rally Cats Cupboard、Migrant Justice、Huertas Project等。
高参与度教师对学生体验至关重要（Highly engaged faculty are critical to the student experience）：Food Systems教师获学院、大学和全国教学奖，常让学生参与研究。学生赞扬教学质量、教师充满热情和帮助，以及与教师的关系；教师多样性被视为资产。
经验教训（Lessons learned）
明确界定和实施超学科哲学：“项目像‘salad’而不是‘melting pot’”（Clearly defining and implementing the transdisciplinary philosophy: ‘The program is like a “salad” instead of a “melting pot”’）：外部评审2024年指出项目更像salad而非melting pot。核心挑战是缺乏清晰共享的核心身份：研究人员是谁，集体认同何种知识生产和教育路径。该问题在长期和新教师间未充分解决。初级教师称跨学科做得很好，超学科可能不好，因为没人真正知道其含义。许多教师受学科训练且主要附属于学科单位。但教师广泛同意复杂食品系统挑战不能由传统学科边界解决，核心课程从政策、经济、系统理论、社会学、人类学、历史等汲取。项目未实质使用团队教学，因教师任命在特定学术单位，工作量和课程规划不一致。缺常规课程映射或项目教师会议，难知学生在各课堂外获得多少跨学科知识，影响scaffold并引入重复风险。项目主要通过应用问题解决、利益相关者参与、体验式学习、internship和社区partnership实施超学科，属于“mode 2” transdisciplinarity。概念基础未始终明确表达或一致整合；教师对定义和操作可能不同，前八年有限会议，缺结构化对话。
平衡课程广度和深度：在4年时间内建立学科相关技能和系统思维技能很难（Balancing breadth and depth of curriculum: building discipline-relevant skills with systems thinking skills in a 4-year time frame is hard）：项目成功培养广泛知识，但学生提及导论课重复基本主题（如Columbian Exchange、Green Revolution），希望更多严格的高级Food Systems特定课程。挑战是确保所有毕业生在特定领域建深度（T型技能（T-shaped skills）的垂直条）。项目像“baked potato”，可通过concentration补充。灵活性对有明确目标学生好，对仍在建动力的学生挑战；学生称“carve your own path”需自我驱动，对无强愿景学生可能广而不深。用CALS minors作为concentration加速启动并利用现有项目，但一些学生能以有限高级课程完成学位，某些minor要求独特，有的可仅intro/intermediate完成；对想在其他领域获深度的学生，concentration要求可能“limited and confining”。系统思维难识别和表达。学生直觉理解互联性，但系统思维和超学科分析不总在课程中明确教授和框定，学生难结构化组织洞见或系统应用。无例子和共享词汇，可能认为整合思维不寻常而非独特智力优势。
食品系统可能感觉像“major in existential dread”（Food Systems has the potential to feel like a ‘major in existential dread’）：学生重视跨学科和批判性，但Academic Program Review和listening sessions显示紧张。许多学生因气候变化、粮食不安全、劳动剥削、生物多样性丧失、公共卫生不平等感到不堪重负。一名学生开玩笑选择“major in existential dread”。暴露系统危机而无足够变革路径关注可致绝望、瘫痪或倦怠。教师也注意到平衡批判分析和长期建设性参与的挑战。许多学生认为跨学科性是灵感和可能性来源；一名学生反思“the people give me so much hope for the future… I also like how [the major] touches on many things”，表明关系和整合维度可抵消情感重量。研究发现，为有意义食品系统工作做准备需不止专业学科知识。教师描述Food Systems学生群体特别投入、讨论导向、愿处理困难话题。
治理与评估：一个需改进领域（Governance and assessment: an area for improvement）：原治理旨在支持超学科，避免附属于CALS单一学科单位。但外部评审指出“vague governance structure”阻碍超学科目标。教师在课程设计和交付中缺乏所有权，因主要任命在学科单位。Faculty Advisory Committee指导方向作用有限，多数项目决策仅由主任。教学和指导任务在学术单位决定，对Food Systems项目的承诺不保证年度。尽管UVM食品系统学术承诺使相关教师相识，项目结构未明确包括交叉授粉和对齐机会，可能因项目在CALS established disciplinary units之外且无项目预算。2017至2025年仅一次会议汇集所有核心教师讨论课程。无常规教师会议，教学转变因承诺变化、退休、请假造成额外障碍。2025至2026年，仅三分之一核心课程由2018至2019最后课程映射时同一人教授。虽然2023年开始一致评估，之前评估数据少，难评早期有效性。但其他成功指标显示学生高学术成就，2023年一名Food Systems senior获CALS prestigious Lawrence K. Forcier Outstanding Senior Award。
项目演变（Program evolution）
治理发展（Governance development）：2024年底，CALS Dean office与interim program director及关键教师合作记录项目主任关键职责，首次完整界定角色。新主任任命负责项目交付、规划执行项目活动、协调评估；获少量年度预算。2025至2026年，faculty advisory committee重新定位为faculty steering committee，代表CALS多样部门。2025年起，steering committee由项目主任主持，代表四个minor enrollments最多的部门：Nutritional and Food Sciences、Community Development and Applied Economics、Plant Biology、Agriculture, Landscape and Environment，负责更新审查课程。每月开会，建议主任，对项目问题投票，作为部门联络。2026年起学生代表首次加入。CALS Dean office和项目主任与个别部门起草备忘录（Memorandum of Understanding, MOU），确保核心课程教学、项目指导和服务计入工作量，确保学生分配导师，尽量匹配兴趣，如cropping systems到Agriculture, Landscape, and Environment，food security到Nutrition and Food Sciences或Community Development and Applied Economics。2026 program faculty meeting和curriculum mapping exercise被视为有价值。未来主任将召集年度教师会议，定义项目超学科，评估课程内容，讨论作业和教学工具有效性，集体决策，解决问题，促进同事支持。行政问题包括协同本科和研究生项目支持共享学习和integrated pathways。
重新构想项目使命（Reimagine program mission）：基于通过超学科转型食品系统愿景，回应2024 Academic Program Review建议和持续数据收集，steering committee于2025年多次开会审查和refine。更新使命和学习目标，重新设计课程，拥抱超学科根源，更深入嵌入系统思维，提供学生建立食品系统雇主相关技能。新使命：培养学生作为公民和专业人员推进更可持续食品系统。包括应用项目focus areas知识分析当前食品系统影响，设计基于可信证据并考虑place-based needs and contexts的可持续解决方案。三个学习成果：1. 使用系统思维理解食品系统复杂性和相互依赖；2. 清晰有效沟通建设可持续食品系统的机会和障碍；3. 应用课堂和田野经验技能，开发和实施应对紧迫食品系统挑战的解决方案。最终学习成果聚焦解决方案。项目评估发现帮助培养学生不仅多样技术能力，还有grounded sense of empathy, agency, confidence。食品系统项目新兴责任之一是为学生创造条件，批判性参与问题，同时发展关系能力、实践技能和可能性感，以维持长期参与。需要能将学科特定科学方案转化为整体解决方案的grounded professionals。为反映超学科承诺，为毕业seniors引入三个奖项：transdisciplinary research award、engaged scholar award、food systems practitioner award。
课程修订以平衡学术广度和深度（Curricular revisions to balance breadth and depth of scholarship）：Academic Program Review和修订使命、学习成果支撑具体课程改变。所有第一年学生将预排入required introductory courses，包括seminar介绍专业、体验学习机会和潜在职业。不再要求minor作为项目concentration，而是为不同兴趣（如food entrepreneurship、farm management、food security）概述潜在plans of study，支持选课规划，但项目高度individualized by students with faculty advisors。这些计划要求更多upper-level courses。Capstone项目挑战学生整合和应用知识、技能和概念。为减少内容冗余和识别需额外教学领域，2026年初required Food Systems courses教师受邀参加collaborative curriculum mapping workshop；9人参加，代表75%核心课程。参与者按课程级别和潜在重叠分组，就如何在introductory courses分配核心概念达成共识，识别需额外技能发展领域（如识别网上错误信息、小组沟通）。课程比较显示，旧项目要求minor 15学分、field experience 6学分、一门3000-level elective；2026项目采用individualized plan of study 18学分，包括至少三门2000-level和两门3000-level课程，加3学分技能课，field experience为4学分，并要求F S 3090 / C D A E 3090和F S 4930等。
评估计划（Assessment plan）：新评估计划跟踪和测量更新使命进展。创建curriculum map显示项目学习成果在哪里教授和评估，明确未来评估时间。评估主要聚焦每年在Food Systems Seminar II收集的portfolio items。Capstone seminar portfolio items评估学生学习成果进展，评估对超学科方法理解和应用。校友调查每三年分发，评估长期有效性。除维持机构认证，持续评估需不断改进学生学习和推动课程refine。关键需与大学外同事持续对话，使劳动力准备与食品系统工作对齐。每年召集assessment team，由项目主任、至少一名steering committee成员和Food Systems Seminar II instructor组成。项目主任任命和orientation。Assessment Team每年开会两次，审查分析讨论评估计划和数据，并向full Food Systems Steering Committee和CALS Associate Dean of Student Services and Academic Programs报告。
讨论与结论总结：UVM食品系统项目定位良好，可利用与领域新兴机会密切契合的关键优势，为学生在本地区和区域食品经济中从事有影响力职业做好准备。通过培养有能力且有信心的食品系统专业人员来加强和改善食品系统可持续性，仍是该项目的“North Star”。通过平衡大局思维与科学深度和严谨性，毕业生离校时不仅能应对复杂食品系统挑战，还能推动有意义变化。研究人员继续寻求实现超学科并支持T型食品系统专业人员发展，同时保持灵活，适应食品系统不断演变的需求和高等教育现实。本文反思了项目建设努力以及维持并发展所需投入。与UVM土地赠与使命一致，研究人员致力于为学生和区域食品系统经济创造长期价值。
