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食品中的肉毒杆菌很“脆弱”？
说起“肉毒杆菌”，爱美人士都知道，这是一种常见的美容手段。但之于食品，肉毒杆菌却是不折不扣的污染源。针对有关企业有关肉毒杆菌在高温、酸性环境中“很脆弱”的说法，食品专家称，由于儿童体内肠道菌群缺乏，肉毒杆菌的芽孢在儿童肠道弱碱厌氧环境中仍能够产生毒素，对儿童的危害不容忽视。很脆弱？高温未必可以杀死芽孢娃哈哈方面昨日称，肉毒梭状杆菌为严格厌氧菌，不能在pH值4 .6以下的环境中生长。而该公司使用乳清蛋白的产品pH值在4.1-4.3间，不可能产生肉毒毒素。此外，肉毒毒素系蛋白质类毒素，对热敏感，而娃哈哈产品在加工过程中需经过多次杀菌，即使存在肉毒毒素，经高温杀菌也不存在残留风险。可口可乐也在声明中
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寿命长短取决于饮食文化
据日本NHK网站7月31日报道，日本厚生劳动省于3年前对日本国内各个地区的人平均寿命进行了调查。其结果显示，男性平均寿命最长的是位于长野县的松川村，为82.2岁。而女性平均寿命最长的则是位于冲绳县的北中城村，为89岁。日本厚生劳动省会每隔5年进行一次各地区日本人平均寿命的调查。本次调查开始于2010年，对日本约1900个市区町村的平均寿命进行了统计。据统计结果显示，长野县松川村的男性平均寿命最长，为82.2岁。并列第二的是川崎市宫前区以及横滨市都筑区的男性，平均寿命为82.1岁。而冲绳县北中城村的女性平均寿命最长，为89岁。其次为岛根县吉贺町以及北海道壮瞥町的女性，平均寿命为88.4岁。另外，
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研究显示各国在无声流行病方面应对不足
世界肝炎联盟 (World Hepatitis Alliance) 在世界肝炎日呼吁各国政府紧急关注近期发表的数据。这些数据表明，尽管病毒性肝炎死亡人数和 HIV/AIDS 死亡人数一样多，但大部分国家并没有实施应对措施。去年在《柳叶刀》上发表的《全球疾病负担》(Global Burden of Disease) 研究报告指出，病毒性肝炎在2010年导致近145万人死亡，与 HIV/AIDS 死亡人数一样，并且远远高于肺结核或疟疾死亡人数。尽管每年病毒性肝炎的死亡人数都十分高，但各国卫生医疗官员一直没有重视这个问题。世界肝炎联盟主席查尔斯-高瑞 (Charles Gore) 表示‘病毒性肝炎已
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仪器与试剂耗材购买情况调查获奖名单公布
目前“仪器与试剂耗材购买情况有奖调查”已结束，此次活动旨在了解仪器与试剂耗材购买中的网络行为，内容包括近期首次以及重复购买仪器、试剂耗材的情况，获奖名单公布如下：心动大奖1名（苹果16G iPad mini）：邓军 138******78 浙江杭州幸运奖10名（爱国者移动电源）：侯召华 0531-88****81 山东济南 高鹏 0411-84****32 辽宁沈阳崔艺燕 135******29 广东广州杜双田 133******73 陕西西安张爱民 130******01 上海陈家杰 135******10 广东广州郭大东 0531-58****96 山东
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为何一些动物也“一夫一妻”
一夫一妻制并非人类所独有，一些动物也选择这种一对一的配偶方式。单一配偶制形成的原因是什么？分别刊登在美国《科学》杂志和《国家科学院学报》的两项新研究试图对此进行解释，并给出了截然不同的答案。当然，不那么罗曼蒂克的是，这与爱情没一点关系。 英国伦敦大学学院人类学家克里斯托弗·奥佩等人在新一期《国家科学院学报》上报告说，一个雄性与一个雌性配对并养育后代，有利于保护后代，降低杀婴风险。奥佩等人使用统计模型对230个灵长类物种分析后发现，9％的哺乳动物坚持一夫一妻制，而灵长类则高达25％。 多偶制动物中存在杀婴行为，即雄性会杀
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基因的预测能力是有限的?
世界千变万化，人也是在不断变化的，每个人都是独一无二的，基因预测疾病虽然很强大，但其也只是一个估计，人们最终是否会患病，取决于许多问题，单单是环境一方面，已消减了基因预测的霸气。基因决定论的时代象征DNA是我们这个时代的象征。它传达出一种强大的理念，那就是人类个体可以科学地还原成一份明确而具有决定性的编码。我们随处都能听到这种理念：宾利汽车公司招聘员工时说：“努力工作的精神就在我们的DNA中。”足球运动员大卫•贝克汉姆说：“足球就在英国的DNA中。”而旧金山金门大桥的一位收费员说：“我们的DNA就扎根在这座桥上。”这些说话在字面上看是不对的，但是，尽管我们理解它们的象征意义，这些说
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香烟袅袅，危害几多？
很多人喜欢在家里或寺庙中烧香拜佛，为家人和自己求得健康平安。然而一项最新研究表明，烧香燃炷所产生的烟雾中含有大量致癌化学物质。请关注——香烟袅袅，危害几多？燃烧一支卷烟所形成的烟草烟雾中，含有的致癌物苯并芘高达180纳克。在一个30立方米容积的居室内就会形成6纳克/立方米浓度，超过卫生标准6倍。但是，比吸烟更加害人的是烧香，其危害恶果却不太为世人所知。有科研机构将寺庙中的空气样本和一个繁忙交通路口的空气质量进行了对比，结果显示，烟烛不断的寺庙内有一种叫苯并芘的多环芳香烃的含量非常高，这种物质会导致肺癌，其总含量比寺外的空气中高19倍，也明显高于十字路口空气中该物质的含量。寺内空气中这种致癌物质
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人体有100多种寄生虫 寄生方式非常普遍
凤凰科技讯 北京时间7月31日消息，新科学家报道，寄生虫无处不在，人体身上大约有100多种寄生虫，然而人们却很少在意，这种现状需要改变，生态学家凯文·拉夫尔提（Kevin Lafferty）这样建议道。他表示寄生状态是地球上最流行的生活方式。新科学家就此问题特意采访了拉夫尔提，以下是部分采访记录。问：为什么你将研究重心关注于寄生虫，这种世界上最不受喜爱的生物？拉夫尔提：在此之前我并未对寄生虫感兴趣，直到我成为一名寄生虫学课程的助教。我并没有上过那门课，我对寄生虫感到非常恶心。但当我们把鱼类、鲨鱼、无脊椎动物带入课堂供学生解剖时，我才逐渐变得有兴趣。作为海洋生物学家，我认为自己对这些有机物的了解
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笔迹真的能够透露性格
凤凰科技讯 北京时间7月31日消息，英国每日邮报报道，你是一名外向、多疑的人，还是自大、倾向于撒谎的人？根据美国国家制笔公司的最新研究，你的笔迹可能会提供5000多种不同的人格特性的线索，它主要是基于你写字之间的空隙、签名的方式、甚至在字之间将字母O和字母S与其它字母相连的方式。笔迹甚至能鉴别潜在的健康问题，包括精神分裂症、高血压以及你有多少能量。分析笔迹的过程被称为笔迹学，它被定义为伪科学，因为就它究竟能多精确的确定心理甚至身体属性的问题，现在仍非常具有争议性。有的公司在招募过程中利用笔迹学，且这种方法常用于诉讼案件。由国家制笔公司进行的研究结合了一系列笔迹学以产生信息图表。根据这些图表，某
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早期诊疗让前列腺癌在英国接近完美“治愈”
英国癌症研究会7月29日报告说，目前英国的前列腺癌治愈率已经超过了96％，对于这种癌症，“治愈”一词已经成为普遍现实，早诊断、早治疗发挥了关键作用。 报告认为，前列腺癌治愈率的大幅提升主要得益于“顺铂”等抗肿瘤药物的研发以及早期发现及时治疗。据介绍，睾丸中有肿块或有肿胀感是前列腺癌的最常见症状，虽然多数情况下这些症状并不会发展成癌症。多运动、避免久坐等不良习惯可降低前列腺癌的患病风险。 英国癌症研究会执行主任哈帕尔·库马尔说，对于一些癌症来说，“治愈”一词已经变成现实，这是癌症研究方面的一个成功例子，而只有继续加强这方面的研究，才有可能最终战胜所有类型的癌症。
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中科院专家：真正的“神童”无法通过培训获得
刚刚过去的这个周末，陈先生带着自己未满6岁的儿子来到位于北京市海淀区的“桦树湾教育”，陈先生来这里的目的，一是为儿子寻找合适的幼小衔接培训机构，同时，这个机构以“超常儿童”培训著称，“我也想测测孩子是不是神童，要是能考上‘育才’（学校）、‘育民’（学校）就好了。” 在我国学界，对“神童”的科学称呼是“超常儿童”。 普通人虽然不能对“神童”进行科学的定义，但是，人们心目中还是有一个最朴素的认识：“非常聪明”、“有过人之处”、“人数极少”…… 神童与上奥数班英语班有关系吗 曾经，神童离普通人的家庭很远。但是，这两年与神童有关的报道似乎越来越多了，前几天就有两
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骨关节痛别盲目补钙
陆阿姨今年52岁，在街道居委会工作，她平时喜欢组织街道里的中老年人搞些文艺活动，最起劲的就是带领大家跳老年街舞。几个月下来，陆阿姨开始感到双侧膝关节轻微的酸痛，自家的四楼楼梯爬起来有点不自在，她也没在意。随着时间的推移，她的膝关节疼痛越来越明显，楼梯也成了她每天回家的障碍。 一天，她和舞友们谈起此事，有些朋友说：“你这个一定是缺钙，女同志在这个时候最容易缺钙了，补钙一定会好。”回到家后，她对女儿说了此事，她女儿也附和说：“报纸和杂志上说，女同志过了50岁出现的关节痛多数和缺钙有关。”听她们都这样说，陆阿姨下定决心补钙。于是，她每天喝牛奶，还买了各种钙制剂天天吃。可是，她的关节痛改善并不明显，上
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饥一顿饱一顿 易让血糖大起大落
血糖水平在短时间经历大起大落，会对长期健康埋下隐患，不论是糖友还是正常人都应尽量避免此种情况出现。最近美国“网络医学博士”网站列举了一些导致血糖经历“过山车”的行为，提醒人们注意防范，让血糖更稳定。 １.过度运动。汗流浃背的高强度运动，不仅会迅速加快心跳，也会让血糖蹿升。但在运动后的24小时内，血糖会一直处于下降趋势。运动前吃些点心有助于改善症状，运动后查血糖也有利于了解自己的血糖水平，进而控制运动强度。 ２.吃精细食物。美味的蛋糕、精面粉做的点心等精细加工食品，含有大量碳水化合物，而且易被人体吸收，会让血糖迅速升高，然后再急剧下降，不利于保持血糖稳定，因此建议患者多吃粗粮等富含纤
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慢性病患者心理问题需关注
7月27日，2013中美肾脏病前沿技术推广会在京举行。军事医学科学院心理学专家武小梅教授在会上表示，随着慢性病发病率提高，慢性病患者人群的心理问题日益突出，急需引起患者、家庭、医院、社会等各方重视，共同应对。 武小梅介绍，多种慢性病发病年轻化趋势日益明显，慢性病治疗过程长、病情易复发、患者经济负担重等原因，容易导致患者焦虑、紧张、愤怒等多种负面情绪和心理问题，由此诱发的血压升高等会加重病情，增加治疗难度。同时，严重慢性病患者因心理问题引发的家庭、社会问题时有发生，应引起关注。慢性病的治疗呼唤社会医学模式的转变，需要生理、心理并重促进患者全面康复。此次会议由中国科学院老专家技术中心、北京联科中医
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有益病毒能抗细菌
细菌既可以是朋友，也可以是敌人：一方面，细菌可以引起感染，导致疾病；另一方面，细菌也有助于我们减肥，甚至可以对抗痤疮。目前，一项新研究显示，病毒也拥有两面性：研究人员首次证明，病毒有助于我们的身体对抗细菌的入侵。 对于入侵的细菌来说，我们最重要的防线就是粘液。这种粘滑的物质覆盖在口腔、鼻腔和消化道中（这里仅仅列举几个部位）形成一道屏障。 “粘液是一种绝妙而复杂的物质。”这项新研究的主持人、美国加州圣迭戈州立大学的微生物学家杰里米·巴尔说。粘液如胶一般的粘度是由粘液素造成的，而粘液素是瓶刷状的大型分子，这种分子由糖链包围的蛋白质骨架构成。在粘液素之间，是营养成分和化学成分构成的汤液，这种汤液可以
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奶粉中的反式脂肪酸可怕吗？
记者 项铮 实习生 胡晓胜 近日，我国在某婴幼儿奶粉中检出反式脂肪酸，这一消息引起消费者的普遍担忧。奶粉中为什么会有反式脂肪酸？它对人体有没有危害？请关注——奶粉中的反式脂肪酸可怕吗？ 针对在某婴幼儿奶粉中检出反式脂肪酸的消息，国家食品安全风险评估中心主任助理王竹天表示，“天然食物中会存在反式脂肪酸，所以奶粉中检出反式脂肪酸是正常的。” 同时，由国家食品安全风险评估中心发布《我国居民TFA摄入水平及其风险评估》报告指出，目前我国居民反式脂肪酸摄入量总体
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全球乙肝病毒携带者数量达3.5亿 中国近1亿
据新华社电我国已成为世界上为乙肝、肝硬化和肝癌付出最多社会成本的国家。7月28日是世界卫生组织确定的“世界肝炎日”。国家卫生计生委昨天公布，全球3.5亿乙肝病毒携带者中有近1亿中国人，全球每年大约70万病毒性肝炎相关死亡人群中我国占近半。我国乙肝报告病例多年来居所有法定传染病的首位，约占总传染病总数的1/3。中国疾控中心副主任杨维中昨天介绍，2006年全国人群血清流行病学调查显示，1至59岁人群乙肝病毒表面抗原携带率为7.18％，估算全国乙肝病毒表面抗原携带者约为9300万人。此外，我国每年乙肝新发感染者达10万之多。接种乙肝疫苗是预防乙肝最安全有效的措施。我国实施新生儿优先接种乙肝疫苗的策略
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科学家解读：天热，人们为什么容易情绪失控
谦谦君子成了“老虎屁股碰不得”，科学家为您解读——天热，人们为什么容易情绪失控“赤日满天地，火云成山岳。”王维的诗作《苦热行》，隔了几百年，居然鲜活地描述了杭州近日的高温天气，有人戏称：“买了张凉席，一困（睡）变电热毯；带小狗儿出去遛弯，一下变热狗了；麻将牌儿刚码好，居然直接糊了！”糊掉了，人心，也在这一片粘糊糊、聒噪噪的热浪中，糊掉了：上班不爽，下班回家也岔气，人不知什么时候就跟刺猬似地……人为什么会热到心情受损？天气热，怎么让心灵避暑？记者请教了科学家、医生，为您解读高温带来坏心情背后的科学道理，希望能开出心灵解暑的方子。盼您也能达到王维诗作收尾时，那笔锋一转的清凉意境：“忽入甘露门，宛然
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婴儿车揭示恐高来源
高空玻璃地板、玻璃悬廊，这是很多高层建筑吸引观光客的法宝。但是，大多数人站在几百米高空的悬空玻璃地板上还是会感到头晕目眩。对于那些真正有恐高症的人来说，更不需要到这样的高度上去检验自己恐高的程度。 很多人会认为自己的恐高症是天生的，不过加利福尼亚大学科学家会给你一个否定的答案。他们从婴儿车上找到恐高的来源。 加利福尼亚大学伯克利分校的研究人员发现，实际上还处在爬行阶段前的婴儿对于高度完全是“初生牛犊不怕虎”，研究团队的负责人约瑟夫·坎普斯（Joseph Campos）说，在婴儿学会爬行前，经常会让自己置身危险的边缘，床、桌子都是他们探险的好地方。在他们的调查中很多家长反映，
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上海宫颈癌孕妇诞下健康宝宝
（记者黄辛 通讯员王珏）一名25岁的“准妈妈”在妊娠超过18周时被确诊患有宫颈癌。复旦大学附属妇产科医院多科联手，成功实施世界首例腹腔镜下为中孕期孕妇保留子宫的宫颈广泛切除术，保住胎儿，使孕妇日前顺利分娩一体重1750克的女婴。截至目前，母女俩一切安好。这是全球首例腹腔镜下为中孕期孕妇保留子宫的宫颈广泛切除术。 今年3月，还沉浸在中孕（孕16周）兴奋之中的陈静（化名）阴道不规则流血，被诊断为“中期妊娠合并宫颈浸润性黏液腺癌Ib1期”，意味着她将与自己的孩子失之交臂，而且永远没有机会再成为一名母亲。抱着一丝希望，陈静来到复旦大学附属妇产科医院——上海市红房子妇产科医院教授华克勤的门诊求
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