• 血清α1-酸性糖蛋白与女性肥胖及腹型肥胖的关联：基于2015-2018年NHANES数据的横断面研究

  本横断面研究基于美国国家健康与营养调查（NHANES）大数据，首次系统探讨了女性血清α1-酸性糖蛋白（SSAGP）水平与肥胖（BMI≥30 kg/m2）及腹型肥胖（腰围≥90 cm）的显著正相关。研究发现SSAGP每增加1单位，肥胖和腹型肥胖风险分别提升3.63倍和10.75倍，且教育水平对该关联存在显著调节作用（p=0.0096），为肥胖的炎症机制研究和早期生物标志物开发提供了新视角。

  来源：International Journal of Endocrinology

  时间：2026-02-01

• 黄连叶提取物绿色合成铁纳米颗粒在大鼠牙周炎模型中降低TNF-α和IL-1β炎症因子的应用研究

  本研究首次报道了利用黄连（Coptis chinensis）叶水提物绿色合成铁纳米颗粒（FeNPs），并系统评估其在大鼠实验性牙周炎模型中的抗炎作用。通过FT-IR、UV-Vis、EDX、XRD和FE-SEM等表征手段证实成功合成了球形FeNPs（粒径20-50 nm）。动物实验表明，牙龈局部注射FeNPs（25-100 μg/kg）能显著降低促炎细胞因子TNF-α和IL-1β水平（p ≤ 0.01），提升抗氧化酶（SOD、CAT）活性，并抑制RANK、iNOS等骨吸收相关基因的表达。研究凸显了植物提取物与纳米技术的协同效应，为牙周炎的绿色治疗提供了新策略。

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-02-01

• 核桃雄花作为功能性饼干配料的创新应用：流变学特性、营养组分与血糖调控机制研究

  本研究首次系统评估核桃雄花(WFs)作为面粉替代物(0%-10%)在饼干中的应用价值。结果表明，WFs的添加显著改善面团粘弹性(G′/G″)，提升膳食纤维(TDF)和矿物质含量，降低可溶性碳水化合物和预测血糖指数(pGI)达16%。感官评价确定5%为最佳添加比例，在保持传统饼干质构的同时赋予产品独特风味，为开发低GI功能性烘焙食品及农业副产物高值化利用提供了新路径。

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-02-01

• 降低婴幼儿辅食黄曲霉毒素暴露：坦桑尼亚农村地区干预试验的中期成效分析

  本研究通过一项在坦桑尼亚农村地区开展的集群随机对照试验（MMT），评估了提供低黄曲霉毒素（AF）玉米和花生粉对婴幼儿辅食安全性的影响。结果显示，干预组辅食中AF污染频率和浓度均显著低于标准护理组（SoC），有效降低了婴幼儿的AF膳食暴露水平，尤其消除了极高剂量（>1000 ng/kg bw/day）的摄入风险，为AF暴露与婴幼儿生长受限的因果关系研究提供了关键证据。

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-02-01

• 乳清渗透物粉末的水分关系与结构模型：揭示其不稳定性机理及稳定性提升策略

  本文系统研究了三种商业乳清渗透物粉末（WPPs）的水分关系，提出了基于晶体相与非晶相（“粘性相”）的复合结构模型。研究发现，WPPs的非晶相具有极低的玻璃化转变温度（Tg），即使在极低水分活度下也易被水塑化，处于高弹态，这解释了其易结块和褐变的根本原因。文章指出，仅通过深度干燥难以稳定WPPs，提升非晶相Tg是改善其稳定性的关键方向。该模型为理解WPPs的物理稳定性提供了新视角。

  来源：JOURNAL OF FOOD SCIENCE

  时间：2026-02-01

• 海鲈鱼与鲷鱼养殖副产物可持续提油技术评估：酶辅助提取法的高效转化与营养保留

  本文系统评估了海鲈鱼与鲷鱼加工副产物中油脂的绿色提取技术，比较了绿色溶剂提取、微波辅助提取（MAE）和酶辅助提取（EAE）三种方法的效率与产物品质。研究发现，酶辅助提取法（EAE）不仅能实现33–42%的油脂回收率，且所得油脂氧化稳定性高（符合Codex Alimentarius标准），脂肪酸组成均衡（ω6/ω3比为1.7–2.6），同时可协同回收高蛋白水解物（蛋白含量84.6%），为水产加工废弃物的高值化利用（如营养保健品、化妆品）提供了可行路径，契合循环经济与联合国可持续发展目标（SDG 9, 12, 14, 3）。

  来源：Sustainable Food Technology

  时间：2026-02-01

• 新冠疫情下尼泊尔与印度马铃薯市场空间整合的异质性研究：基于价格调整速度的实证分析

  本研究针对新冠疫情期间尼泊尔与印度跨境马铃薯供应链面临的严峻挑战，采用市场对（Dyadic）面板回归模型与三重差分框架，深入剖析了疫情对两国马铃薯市场空间整合的影响。研究发现，国内市场的价格调整速度普遍高于跨境及印度市场；疫情期间，国内市场整合度显著减弱，而跨境市场却展现出惊人的韧性，整合水平保持稳定。该成果为发展中国家在危机时期构建韧性农产品供应链、保障粮食安全与稳定跨境贸易提供了关键实证依据与政策启示。

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-02-01

• 油相调控的齐墩果酸自构建Pickering乳液：生物利用度提升与内源性脂质抑制的双重功效

  本研究针对疏水性植物化学物齐墩果酸（OA）口服生物利用度低的问题，开发了一种以其自身作为Pickering颗粒稳定剂的自构建乳液界面递送系统（EIDS）。研究发现，基于长链甘油三酯（LCT）的EIDS能通过多途径协同机制（包括细胞旁路转运、网格蛋白介导的内吞作用以及脂筏/小窝介导的内吞作用）显著提升OA的生物利用度至26.80 ± 3.03%，并同时抑制乳糜微粒（CM）的合成与分泌，揭示了其在精准递送天然三萜类化合物及开发降脂功能食品方面的应用潜力。

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-02-01

• 情感创伤重于疾病本身：尼日利亚乳腺癌患者生活体验与系统性障碍的质性研究

  本文推荐：为探究尼日利亚乳腺癌女性在诊疗全过程中的生活体验、需求与应对策略，研究人员开展了一项质性研究。研究揭示了患者面临的经济毒性、系统性延误及深刻的社会心理困扰，并指出她们主要依赖精神实践、自我鼓励和同伴联系来应对。研究强调了加强姑息治疗和支持性护理的紧迫性，对改善中低收入国家癌症护理体系具有重要指导意义。

  来源：Supportive Care in Cancer

  时间：2026-02-01

• 阻塞性睡眠呼吸暂停与骨骼肌成分的变化有关，这一变化可通过计算机断层扫描（CT）得出的指标来评估

  阻塞性睡眠呼吸暂停（OSA）与骨骼肌密度（SMD）和指数（SMI）的关联性分析显示，单变量分析中OSA组SMD较低（p=0.012）且SMI较高（p30显著关联SMI升高。性别、年龄和肥胖是调节肌肉特征的关键变量，提示需排除混杂因素进一步探讨代谢与肌肉组成的关系。

  来源：Sleep and Breathing

  时间：2026-02-01

• 基于刚度微网格工程的应变不变全向可拉伸MXene电子系统

  研究人员针对MXene薄膜在机械应变下易断裂导致器件失效的问题，开展了应变不变全向可拉伸MXetronics（sos-MXetronics）研究。通过分层刚度微网格工程，集成图案化弹性区域和模量缓冲互连结构，实现了40%应变下95–98%的性能保持率。该系统集成NFC天线、微超级电容器（MSCs）和传感器网络，可在腕部变形时无断电精准监测血压，为二维材料在健康监测系统中的实用化奠定基础。

  来源：Nature Communications

  时间：2026-02-01

• 肥胖相关性腺功能减退症（MOSH/FOSH）的病理机制与GLP-1受体激动剂的治疗潜力分析

  本研究针对肥胖引发的生殖功能障碍问题，系统回顾了代谢与生殖的生理关联及肥胖相关继发性性腺功能减退的病理机制。研究指出男性肥胖相关继发性性腺功能减退（MOSH）和女性肥胖相关继发性性腺功能减退（FOSH）的临床挑战，并论证胰高血糖素样肽-1受体激动剂在改善生育能力方面的突破性价值，为肥胖人群的生殖健康管理提供新策略。

  来源：Obesity and Endocrinology

  时间：2026-02-01

• 综述：南非油料作物生产化肥使用比较基准研究

  本文对南非大豆、向日葵和油菜等油料作物在2013-2015与2021-2023两时期的化肥使用模式展开国际对比研究，揭示了磷肥管理是南非主要成本项。研究通过农企基准数据分析不同规模农场的养分利用效率，指出通过优化氮磷钾配比可提升油料产量并增强环境可持续性，为南非在全球油料市场建立竞争优势提供数据支撑。

  来源：South African Journal of Plant and Soil

  时间：2026-02-01

• 超声波辅助筛分提取花椰菜叶蛋白浓缩物的结构功能特性研究及其可持续性应用

  本研究针对农业副产物花椰菜叶的资源化利用问题，通过超声波辅助提取与筛分过滤相结合的技术，系统探究了处理参数对叶蛋白浓缩物（LPC）得率、蛋白回收率及功能特性的影响。结果表明，10分钟超声联合48μm筛分可显著降低颗粒尺寸、提高蛋白溶解度（pH9时达32%）并改善结构均匀性，为农业废弃物高值化开发提供了新策略。

  来源：Food and Bioprocess Technology

  时间：2026-02-01

• 水温升高对日本对虾（Penaeus japonicus）养殖可持续性的影响：基于生存阈值与气候情景的评估

  本研究针对全球变暖导致的海水温度上升对日本对虾（Penaeus japonicus）养殖业的威胁，通过养殖实验明确了幼虾和成虾在高温（30–36 °C）下的生存阈值（34 °C暴露10天存活率55–60%，36 °C暴露1天存活率降至50%），并结合气候模型预测发现：在RCP8.5情景下，2050年和2100年适宜养殖天数将分别减少6天和60天，凸显气候变暖对水产可持续性的严峻挑战。

  来源：Fisheries Science

  时间：2026-02-01

• 膳食卵磷脂可以减轻高脂饮食对钝吻鲉（Megalobrama amblycephala）肾脏抗氧化活性、炎症和纤维化损伤的负面影响

  本研究通过饲养实验，探讨不同脂质及卵磷脂水平对鲢鱼肾脏抗氧化能力、炎症反应及纤维化损伤的影响。实验设5组，包括对照组、卵磷脂组及高脂饮食组及两个补充卵磷脂的高脂组，饲养12周。结果表明，补充卵磷脂可减轻高脂饮食导致的肾脏损伤，提高抗氧化酶活性（T-AOC、GSH-Px等）及Nrf2、HO-1等基因/蛋白表达，降低MDA及Keap1相关蛋白水平，抑制TNF-α、MCP-1等炎症基因表达，减少TGF-β1、ACTA-2等纤维化基因表达，改善肾功能。结论为卵磷脂对缓解高脂饮食肾损伤有效。

  来源：Fish Physiology and Biochemistry

  时间：2026-02-01

• 网络与移动应用平台食物化学不耐受饮食信息的质量与健康素养需求评估

  本综述系统评估了网络与移动应用平台中食物化学不耐受（Food Chemical Intolerances）相关饮食信息的质量、可理解性、可操作性、清晰度及可读性。研究发现，现有资源普遍质量低下、健康素养（Health Literacy）要求高，且多数缺乏科学的食物再引入指导。研究强调，未来资源开发需提升信息质量、降低理解门槛，并由专业医疗人员参与，以避免长期饮食限制导致的营养缺乏及饮食行为紊乱风险。

  来源：Journal of Human Nutrition and Dietetics

  时间：2026-02-01

• 优化犊牛饲养方案对瑞士小牛肉生产性能与健康的后续影响研究

  本研究针对瑞士小牛肉生产体系中犊牛早期运输应激导致的健康风险与抗生素滥用问题，通过前瞻性田间试验验证了优化饲养方案（ad libitum饲喂、微量元素补充、疫苗接种等）的实施效果。结果表明：预处理组犊牛在育肥场日均增重提升至1.34kg，育肥周期缩短10天（P<0.05），但临床健康指标与抗生素使用天数（AMU）无显著改善。该研究为改善犊牛福利与减少抗菌药物使用提供了重要实践依据。

  来源：Veterinary and Animal Science

  时间：2026-02-01

• 美国成年人血清脱氢表雄酮硫酸盐水平与体重状况之间的关联：2021–2023年NHANES研究的结果

  本研究基于2021-2023年美国国家健康与营养调查（NHANES）数据，通过横断面分析探究血清脱氢表雄酮硫酸（DHEAS）水平与BMI关联。结果显示，高DHEAS水平与BMI降低独立相关（β=-0.52, 95%CI: -0.84至-0.20, p=0.014），并显著降低肥胖风险（OR=0.86, 95%CI: 0.76-0.98, p=0.035），尤其在女性及50岁以上群体中效应更显著。结论提示DHEAS或为肥胖相关代谢紊乱防治提供潜在治疗靶点。

  来源：Hormones-International Journal of Endocrinology and Metabolism

  时间：2026-02-01

• 综述：整合豆科作物以提高谷物产量：主要小麦和玉米生产国中肥料氮和豆科生物固氮的相对贡献

  本文综述探讨了通过轮作或间作将豆科作物融入小麦和玉米主导的种植体系，以减少对氮肥依赖的潜力。文章评估了豆科生物固氮（BNF）对全球主要谷物生产国的氮素贡献，比较了豆科残留氮与谷物氮吸收及氮肥施用量的关系，并分析了增加豆科种植面积以匹配当前氮素需求的可行性，最后概述了鼓励农户采用豆科作物的策略。

  来源：Plant and Soil

  时间：2026-02-01

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