• 优化启动子、载体骨架和His标签位置显著提升谷氨酸棒杆菌中超嗜热菌Pyrococcus furiosus β-葡萄糖苷酶的表达效率

  在生物燃料、食品和制药行业中，β-葡萄糖苷酶（β-glucosidase）因其能够水解β-糖苷键释放葡萄糖而具有重要价值。其中，来自超嗜热古菌Pyrococcus furiosus的β-葡萄糖苷酶（PfBGL）因其卓越的热稳定性和广泛的底物特异性，成为工业应用的理想选择。然而，传统的大肠杆菌（Escherichia coli）表达系统存在内毒素等安全隐患，限制了其在食品和医药领域的应用。因此，寻找一种更安全、高效的替代表达宿主成为当务之急。谷氨酸棒杆菌（Corynebacterium glutamicum）作为一种"公认安全"（GRAS）的革兰氏阳性菌，因其低内毒素产量和多样的碳源利用能力，逐

  来源：Enzyme and Microbial Technology

  时间：2025-07-28

• 综述：向日葵收割台技术的关键评述：减损、适应性与智能机械化

  向日葵收割台技术：从机械优化到智能革命的进化之路1. 引言向日葵作为全球四大油料作物之一，其籽粒富含不饱和脂肪酸，被誉为“健康食用油”。然而，其高大的植株（株高1.5-3米）、粗壮的茎秆（直径2-5厘米）和易脱落的籽粒（成熟期附着力仅0.5-1.2 N）给机械化收割带来巨大挑战。传统稻麦联合收割机直接改装用于向日葵时，籽粒损失率高达8-15%，远超行业可接受的3-5%标准。2. 收割台技术的研究现状与分类欧洲国家（如意大利Fantini、德国CLAAS）的收割台以宽幅切割（6-12米）和高度自动化著称，但价格昂贵且难以适应中国小地块种植模式。中国自主研发的链式集禾装置通过柔性夹持块（聚氨酯材料

  来源：Smart Agricultural Technology

  时间：2025-07-28

• 基于FPGA的穴盘苗轻量化健康识别方法：加速算法运行与降低能耗的创新研究

  在现代化温室育苗领域，穴盘苗的健康状态检测直接关系到移栽成活率和农业生产效率。传统依赖高性能计算机的视觉识别系统面临三大痛点：庞大的物理尺寸限制了田间部署，复杂的网络训练导致计算效率低下，高昂的硬件成本阻碍了技术推广。更棘手的是，现有算法对多品种穴盘苗的适应性不足，边缘检测精度和实时性难以兼顾。这些瓶颈严重制约了自动化移栽设备的推广应用。针对这一产业难题，国内某研究机构（根据CRediT声明推测为国内机构）的Yatao Li团队在《Smart Agricultural Technology》发表了一项突破性研究。他们创新性地采用FPGA（现场可编程门阵列）替代传统工业计算机，通过改进的Sobe

  来源：Smart Agricultural Technology

  时间：2025-07-28

• 基于两阶段深度学习的肉鸡禽痘实时识别数据高效框架研究

  禽痘病毒（Avipoxviruses）引发的肉鸡皮肤病变是困扰全球家禽业的重大健康威胁，传统人工检测方式效率低下且易漏诊。更棘手的是，早期病变图像数据极度匮乏，导致常规监督学习模型难以训练。这一困境直接制约了自动化监测系统的开发，而肉鸡养殖场亟需能实时识别禽痘的智能工具来降低经济损失。针对这一挑战，研究人员设计了一种创新的两阶段框架：首先通过轻量化YOLOv8n模型精准定位鸡头（主要病变区域），再采用仅需健康样本训练的Deep SVDD（深度支持向量数据描述）网络识别异常。该研究构建了包含1000张农场图像的专属数据集，YOLOv8n在鸡头检测中取得99.8%的mAP@50近乎完美表现；而仅用

  来源：Smart Agricultural Technology

  时间：2025-07-28

• 解构微生物菌剂SDTB009对核桃产量与土壤健康的协同增效机制

  核桃作为世界四大干果之一，其产业发展正面临严峻挑战：长期化学肥料滥用导致土壤板结、病原菌抗性增强，而单一化种植模式更使核桃黑斑病等土传病害肆虐。在新疆喀什等干旱半干旱产区，土壤盐碱化(pH高达10.04)与微生物群落失衡形成恶性循环，传统防治手段已难以为继。这一困境背后，是现代农业对"土壤-微生物-作物"互作网络认知的不足。中国科学院的研究团队独辟蹊径，将目光投向了解淀粉芽孢杆菌SDTB009——这种从植物根际分离的益生菌株，此前已被证实具有固氮解磷、分泌生长素等多重功能。研究人员在喀什疏附县(北纬39°4′，海拔1327米)的盐碱砂质土壤中，设计了化学肥料与菌剂的根际/非根际对比试验，采用I

  来源：Scientia Horticulturae

  时间：2025-07-28

• 家庭与社会支持对中国年轻成人心理健康的协同影响：生活质量的中介作用

  在当代中国快速城市化和社会转型背景下，年轻成人面临着前所未有的心理挑战。高强度的学业竞争、飞涨的房价与传统家庭结构的瓦解，使这个被称为"内卷一代"的群体承受着独特的压力。尽管已有研究证实生活质量与心理健康的相关性，但在集体主义文化主导的中国社会，家庭纽带与社会网络如何共同塑造青年心理健康的机制仍不明确。南通大学纪委的研究团队在《BMC Psychology》发表的研究，首次系统解构了这些复杂关系。研究人员采用横断面设计，通过WeChat等平台收集了506名18-30岁青年的数据，运用验证性因子分析(CFA)和Bootstrap中介检验等方法，重点考察了QOL通过FS和SS影响PWB的双路径机制

  来源：BMC Psychology

  时间：2025-07-28

• 基于高分辨率小肠测压技术的健康受试者空腹期传播性收缩自动化数字分析研究

  引言小肠测压（Manometry）是评估消化动力的金标准，但其解读长期依赖经验性视觉分析。本研究聚焦空腹期迁移运动复合波（MMC）的周期性活动，包括静止期（相位I）、不规则收缩期（相位II）和规律爆发期（相位III）。尽管高分辨率测压（HRM）能捕捉小肠动力细节，但海量数据的人工分析效率低下。为此，团队开发了自动化工具，旨在量化传播性收缩事件（PCEs）的参数，并与人工分析对比验证。结果自动化工具性能在150帧测试图像中，系统对无PCEs帧的识别准确率达96%，整体PCEs检测准确率为86%（精确度91%）。通过边界框提取的收缩长度（R=0.83）和持续时间（R=0.74）与人工测量高度相关，

  来源：npj Gut and Liver

  时间：2025-07-28

• 综述：绝经后性功能：阴道雌激素的作用

  Abstract性健康在绝经期面临生物-心理-社会因素的多重挑战。局部雌激素治疗（LET）作为绝经期泌尿生殖综合征（GSM）的核心干预手段，其改善外阴阴道萎缩（VVA）症状的疗效已获广泛验证，但对整体性功能（包括性欲、唤起、高潮等维度）的影响仍需系统评估。Introduction绝经期女性性功能障碍（FSD）与雌激素水平骤降直接相关，表现为GSM症状群（阴道干燥、尿路不适等）和性欲减退障碍（HSDD）的恶性循环。临床诊断需结合COMMA核心指标，尤其需区分单纯VVA相关疼痛与其他病因。Local estrogen therapy (LET) for VVA/GSMLET通过修复泌尿生殖道上皮发

  来源：Maturitas

  时间：2025-07-28

• 高压均质改性鹰嘴豆蛋白对鸡肉糜凝胶特性及3D打印性能的调控机制

  随着健康饮食理念的普及，低脂高蛋白的鸡肉糜制品需求激增，但其加工过程中存在的凝胶弹性差、汁液流失严重等问题制约了产业发展。传统解决方案常依赖磷酸盐等添加剂，而消费者对清洁标签产品的偏好促使研究者转向植物蛋白改良。鹰嘴豆蛋白(CPI)因其低致敏性和丰富氨基酸组成成为理想候选，但天然CPI溶解性和功能特性不足，且豆腥味影响产品接受度。如何通过绿色改性技术提升CPI在肉制品中的应用价值，成为食品科学领域的热点课题。中国新疆石河子当地市场采购的鸡胸肉与新疆木垒鹰歌生物技术公司的鹰嘴豆，为这项研究提供了原料基础。研究人员创新性地采用高压均质(HPH)技术对CPI进行物理改性，系统研究了不同添加量(2%-

  来源：LWT

  时间：2025-07-28

• 高压加工技术调控鸡肉肌原纤维蛋白结构及乳化性能的分子机制研究

  在食品工业快速发展的今天，肉制品加工面临着双重挑战：既要满足消费者对清洁标签和天然成分的需求，又要克服传统热加工导致的蛋白质功能损伤。肌原纤维蛋白(MP)作为肉类最主要的功能性成分，其乳化性能直接决定着肉糜、香肠等乳化型肉制品的品质。然而，当前对多组分MP体系的乳化机制认识不足，特别是高压加工(HPP)这种非热技术如何通过分子构象调整来优化MP功能，始终缺乏系统研究。华南农业大学的研究团队在《LWT》发表的重要研究中，创新性地采用150/300/450 MPa压力梯度和10/20 min时长组合处理鸡肉MP，通过多尺度结构表征与功能评价相结合的策略，首次阐明了HPP压力阈值效应及其时间依赖性规

  来源：LWT

  时间：2025-07-28

• 高压加工技术调控肌原纤维蛋白结构及乳化性能的分子机制与优化策略研究

  在食品工业领域，肌原纤维蛋白(Myofibrillar Protein, MP)作为肉类加工的核心功能成分，其乳化性能直接决定了肉制品口感和营养输送效率。然而传统热加工易导致蛋白质变性，而新兴的高压加工(High-Pressure Processing, HPP)技术虽能避免热损伤，但其对多组分MP乳化特性的影响机制仍不明确，特别是压力诱导的构象变化与界面行为间的关联尚未阐明。这一认知缺口严重制约了HPP技术在功能性肉制品开发中的应用。针对这一关键问题，华南农业大学的研究团队在《LWT》发表了创新性研究成果。他们采用动态光散射、傅里叶变换红外光谱等技术，系统分析了150-450 MPa压力范围

  来源：LWT

  时间：2025-07-28

• 脉冲电场与壳寡糖-表没食子儿茶素没食子酸酯共轭物真空浸渍协同处理对净化亚洲绿贻贝货架期、肌肉完整性和微生物多样性的复合效应

  在食品工业领域，肌原纤维蛋白(Myofibrillar Protein, MP)作为肉制品中含量最丰富的功能性蛋白，其乳化性能直接决定着肉糜、香肠等产品的质构特性和营养输送效率。然而传统热加工易导致蛋白质变性失活，而现有关于高压处理(HPP)的研究多聚焦于单一组分肌球蛋白，对多组分MP体系的乳化机制认识不足。如何通过精确调控压力参数实现MP结构与功能的定向改良，成为食品蛋白质改性领域亟待解决的科学问题。针对这一挑战，华南农业大学的研究团队在《LWT》发表了创新性研究成果。研究采用动态光散射、傅里叶变换红外光谱等技术，系统考察了150-450 MPa高压处理对鸡肉MP结构特性及乳化功能的影响。通

  来源：LWT

  时间：2025-07-28

• 高压处理对鸡肉肌原纤维蛋白理化特性、结构及乳化性能的调控机制研究

  在食品工业领域，肉类制品的品质提升始终是科研人员关注的焦点。作为肉制品中最重要的功能蛋白，肌原纤维蛋白(Myofibrillar Protein, MP)约占肌肉总蛋白含量的50-60%，其乳化性能直接影响肉制品的质地、口感和营养输送能力。然而，传统热加工方式容易导致蛋白质变性，而高压处理(High-Pressure Processing, HPP)作为一种非热加工技术，能在100-800 MPa范围内通过物理作用改变蛋白质结构，但不同压力条件下MP结构-功能关系的系统研究仍存在空白。特别是对于多组分MP体系（包含肌球蛋白、肌动蛋白等），其乳化性能的调控机制尚不明确，这严重制约了HPP技术在功

  来源：LWT

  时间：2025-07-28

• 黄芩苷靶向抑制荧光假单胞菌冷防御机制：一种新型食品低温保鲜策略

  在食品工业中，低温保鲜技术虽能抑制多数微生物，却无法阻止嗜冷菌荧光假单胞菌(P. fluorescens)的繁殖。这种细菌能在4°C环境下持续生长，通过分泌蛋白酶和形成生物膜导致海鲜、乳制品腐败变质。传统化学防腐剂存在安全风险，而物理方法又难以彻底解决问题。更棘手的是，该菌通过fab家族调节膜流动性、csp家族产生冷休克蛋白、alg家族介导生物膜形成等多重机制适应低温，使得常规手段收效甚微。针对这一挑战，国内某研究机构团队创新性地采用计算机辅助药物设计结合实验验证的策略。研究人员首先通过虚拟筛选从17,361种天然小分子中锁定黄芩苷，其独特之处在于表现出温度依赖性抑制效应——在4°C时0.4m

  来源：LWT

  时间：2025-07-28

• SbfR调控副溶血弧菌运动性与生物膜形成的分子机制及其在食品安全中的意义

  副溶血弧菌（Vibrio parahaemolyticus）是海鲜相关腹泻病的主要病原体，其通过生物膜在海洋环境和食品加工设备中持久存活的能力，给全球公共卫生和渔业经济带来巨大挑战。这种革兰阴性菌能在虾蟹甲壳、不锈钢等表面形成致密的生物膜基质，成为反复污染的"细菌堡垒"。更棘手的是，高水平的第二信使环二鸟苷酸（cyclic di-GMP, c-di-GMP）会促使细菌从自由运动的浮游状态转变为生物膜状态，而调控这一关键转换的上游分子机制尚不明确。针对这一科学问题，国内某研究机构的研究团队聚焦于GntR家族转录因子VP1649（后命名为SbfR）。前期转录组数据显示，该基因在光滑型（运动偏好）和

  来源：LWT

  时间：2025-07-28

• 外源硒形态对秀珍菇生物强化效应研究：硒分布、形态转化及对矿质元素积累的影响

  硒作为人体必需微量元素，在抗氧化、抗炎和癌症预防等方面具有重要作用，但全球约10亿人面临硒缺乏问题。传统无机硒补充存在毒性风险，而通过食用菌生物强化获得的有机硒（如硒代氨基酸）具有更高安全性。秀珍菇作为全球产量占比25%的重要食用菌，其强大的矿质元素富集能力使其成为硒强化的理想载体。然而，不同外源硒形态对秀珍菇生长、硒转化及矿质元素代谢的影响机制尚不明确。浙江省农业科学院的研究人员通过系统实验，评估了四种硒形态（亚硒酸盐[Se(IV)]、硒酸盐[Se(VI)]、硒氰乙酸钾[PSeCA]和硒矿粉[SeOP]）对秀珍菇菌株"锦绣"的强化效应。研究采用原子荧光光谱（AFS）测定总硒含量，通过酶水解结

  来源：LWT

  时间：2025-07-28

• 竹笋壳膳食纤维复合膜负载聚赖氨酸的制备及其在猪肉保鲜中的应用研究

  随着全球塑料污染问题日益严峻，食品工业正迫切寻求可持续的包装替代方案。每年数百万吨的塑料包装废弃物不仅污染环境，传统包装材料还难以有效抑制食品腐败微生物的生长。与此同时，中国作为竹资源大国，每年产生大量竹笋加工副产物——竹笋壳，常规焚烧或填埋处理既浪费资源又造成污染。这些矛盾催生了一个关键科学问题：能否将农业废弃物转化为兼具环保性和功能性的食品包装材料？来自国内的研究团队创新性地将目光投向竹笋壳这一富含纤维素和半纤维素的生物质资源。通过碱性过氧化氢(AHP)法提取竹基膳食纤维(BBDF)，并与天然抗菌肽ε-聚赖氨酸(PLL)复合，成功研制出具有多重功能的PLL-DFPE复合膜。这项发表于《LW

  来源：LWT

  时间：2025-07-28

• 不同结构特征果胶的表征及其对酸奶品质的调控机制研究

  在追求健康饮食的当下，酸奶因其独特风味和营养价值备受青睐。然而，传统商业果胶作为稳定剂存在明显局限——高甲氧基果胶(HMP)虽能增加硬度，却会加剧酸味并降低持水性；而化学法生产的低甲氧基果胶(LMP)又可能破坏天然结构。与此同时，全球每年产生大量西瓜皮等果蔬加工副产物，如何实现资源高值化利用成为产业痛点。针对这些问题，黑龙江飞鹤乳业有限公司的研究团队在《LWT》发表创新研究，系统比较了商业柑橘果胶(SP)、西瓜皮果胶(WP)及其经果胶甲酯酶(PME)改性产物(WPM)的结构差异，并深入探究其对酸奶品质的调控机制。研究采用多角度激光光散射(MALLS)测定分子量，通过傅里叶变换红外光谱(FTIR

  来源：LWT

  时间：2025-07-28

• 综述：蓝莓生物活性成分及其在代谢综合征中的作用

  摘要代谢综合征（MetS）是以血脂异常、内脏肥胖、高血压和胰岛素抵抗为特征的病理状态，与糖尿病和心血管疾病（CVDs）密切相关。蓝莓富含花青素（25-495 mg/100g）、原花青素（13.62-160.55 mg/100g）等生物活性成分，通过调节肠道微生态和分子通路，成为改善MetS的天然候选物质。生物活性成分蓝莓多酚含量高达48-650 mg/100g，其中花青素通过糖苷配基（如飞燕草素）发挥抗氧化作用。非花青素黄酮（如槲皮素、儿茶素）和酚酸（如绿原酸）占比分别为3.87 mg/100g和13.50 mg/100g，而二甲基化白藜芦醇——紫檀芪（pterostilbene）表现出更强的

  来源：The Journal of Nutrition

  时间：2025-07-28

• 葡萄皮渣在挤压膨化脆片中的高值化应用：营养强化与功能特性研究

  在追求健康饮食的今天，功能性休闲食品的市场需求持续增长，而葡萄酒产业每年产生的大量葡萄皮渣却面临处理难题。这些富含膳食纤维(高达60%干物质)和多酚类物质的副产品，既可能成为"变废为宝"的资源，又因处理不当造成环境负担。更棘手的是，高纤维原料在挤压膨化过程中常导致产品膨胀指数(EI)下降、质构劣化，如何平衡营养强化与感官品质成为食品工业的技术瓶颈。针对这一系列问题，罗马尼亚斯特凡大苏切瓦大学(Stefan cel Mare University of Suceava)的研究团队在《Future Foods》发表创新性研究。他们系统探究了红/白葡萄皮(GSR/GSW)在玉米基挤压脆片中的应用潜力

  来源：Future Foods

  时间：2025-07-28

知名企业招聘：