• 衰弱动态轨迹与全因痴呆发病风险的多队列研究：纵向关联与干预意义

  本研究针对衰弱动态变化与痴呆风险的关联尚不明确的问题，通过多队列分析发现衰弱进展显著增加痴呆风险，而衰弱逆转（尤其是前期衰弱）可降低风险。结果强调持续监测和个体化干预对老年衰弱管理的重要性，为痴呆预防提供新策略。

  来源：Journal of Advanced Research

  时间：2026-01-27

• 土耳其乳糜泻患者膳食中玉米源性伏马菌素暴露与健康风险评估：基于蒙特卡洛模拟的概率模型分析

  本研究通过酶联免疫吸附法（ELISA）检测土耳其市售51种无麸质（GF）玉米制品中伏马菌素（FB1、FB2、FB3）污染水平，结合67名乳糜泻（CD）患者食物频率问卷数据，采用蒙特卡洛模拟进行概率风险评估。结果显示面粉/淀粉类制品为主要暴露源，高消费人群（95th百分位）摄入量超过JECFA设定的PMTDI（2 μg/kg bw/天）限值，提示需加强无麸质食品监管与人群膳食指导。

  来源：Frontiers in Nutrition

  时间：2026-01-27

• 通过S曲线建模、分子对接和分子动力学模拟揭示苹果（Malus × domestica）中特征香气化合物的相互作用机制

  本研究通过S-曲线建模、分子对接和分子动力学模拟，揭示苹果香气成分（如β-大马酮、己酸乙酯、月桂烯醇等）与嗅觉受体（OR1A1、OR2W1）的相互作用机制，发现二元或三元体系相较于单一成分具有更强的稳定性和协同效应，为优化苹果风味品质提供理论支撑。

  来源：Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre

  时间：2026-01-27

• 睡眠、代谢物与整体认知能力：基于中国西部健康与老龄化队列研究中的血浆代谢谱的中介效应分析

  睡眠障碍与老年人认知损伤的代谢机制研究。通过分析3888名≥60岁老年人血浆代谢组学数据，发现93种代谢物与睡眠特征相关，26种与认知评估相关，其中四个个体代谢物（酮戊二酸、十二烷酸等）和BCAA代谢通路复合表型介导效应达13.6%。联合暴露于高危睡眠、遗传风险及不良代谢表型的个体认知功能显著下降（效应值＞单一/双重暴露）。该研究揭示了代谢网络作为睡眠-认知关联的生物学中介，为认知保护提供代谢标志物依据。

  来源：The Journals of Gerontology: Series A

  时间：2026-01-27

• 人口老龄化研究的核心蓝图：构建纵向健康与退休研究的科学框架

  为应对全球人口老龄化趋势，研究人员基于美国健康与退休研究（HRS）模型，开展了关于构建纵向、具人口代表性的老龄化数据资源的研究。该研究提出了关键内容领域与采样策略的建议，旨在深化对健康、经济状况与社会参与动态关联的科学理解，为制定循证政策提供依据，对推动国际比较研究具有重要意义。

  来源：The Journals of Gerontology: Series B

  时间：2026-01-27

• 反复接触阿莫西林会通过氧化应激、DNA修复功能障碍以及肠道菌群失调引发的炎症，扰乱结肠的稳态

  阿莫西林反复暴露通过氧化应激、DNA损伤及炎症反应破坏小鼠结肠稳态，导致隐窝退化、黏膜变薄和菌群失调，提示长期低剂量抗生素使用存在肠道毒性风险。

  来源：Chemico-Biological Interactions

  时间：2026-01-27

• 在粪便发酵过程中，金钗石斛多糖的结构特征及其免疫调节活性的动态变化

  本研究系统探究了石斛多糖（DOP）在仔猪和成年猪粪便发酵过程中的动态结构特征及其免疫调节活性变化。结果表明，发酵导致DOP分子量显著降低（p<0.05），葡萄糖/曼 noses比值和乙酰化程度下降，而单糖组成和糖苷键类型基本保持稳定。免疫活性随发酵时间延长呈剂量依赖性下降，且成年猪肠道菌群中益生菌（如梭菌属、瘤胃菌属）丰度显著提升（p<0.01）。机制分析表明，DOP通过直接激活NF-κB/TLR4信号通路和间接调控肠道菌群产SCFAs双重途径发挥免疫调节作用，为解析多糖结构-功能关系提供理论依据。

  来源：Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre

  时间：2026-01-27

• 晨间短波长蓝光对认知冲突处理中反应时变异性的调节作用研究

  本研究通过交叉实验设计，首次探讨了晨间2小时不同光谱人工光照（短波长蓝光、长波长红光、短波长富集亮白光）对健康年轻人认知控制过程中反应时变异性（RTV）的急性影响。结果提示蓝光可降低冲突任务中的注意力波动，为光疗改善认知稳定性提供了新视角。

  来源：Chronobiology International

  时间：2026-01-27

• 提升塔斯马尼亚学校HPV疫苗接种率的优化策略：基于家长与提供者经验的实证研究

  本研究针对塔斯马尼亚州学校免疫规划中HPV疫苗完成率欠佳的问题，通过质性访谈深入探究了影响学生疫苗接种启动与完成的促进因素与障碍。研究发现，明确的角色分工、良好的跨部门协作、清晰的沟通机制及支持性接种环境是关键促进因素；而复杂的知情同意流程、信息理解困难及既往负面医疗体验则构成主要障碍。研究成果为优化学校疫苗接种服务提供了实证依据，已被当地卫生部门用于改进实践。

  来源：Vaccine: X

  时间：2026-01-27

• 辉瑞-BioNTech COVID-19疫苗在退伍军人健康管理体系中的三年主动安全监测：一项综合性安全性评估计划的结果

  本文推荐：为解决mRNA COVID-19疫苗在真实世界中罕见不良事件的安全性问题，研究人员利用退伍军人健康管理局电子病历数据，对辉瑞-BioNTech COVID-19疫苗（包括基础系列、单价和双价加强针）开展了为期三年的主动安全监测研究。通过采用主动对照设计和自我对照风险区间设计，对48项预设安全性事件进行信号检测与评估。结果表明，在最终信号评估后，未发现任何安全性事件风险显著增加（包括心肌炎/心包炎）。该研究为mRNA疫苗在老年及多病共存人群中的长期安全性提供了高级别循证证据。

  来源：Vaccine: X

  时间：2026-01-27

• BUDS（通过每日学校餐食实现均衡营养）计划改善了小学生们的餐食摄入情况，促进了他们的健康成长和良好的饮食习惯

  学校营养干预计划对小学生饮食行为及体重的影响研究。采用AI食物扫描仪监测478名二、三年级学生6个月（2021.6-12）的餐食摄入，结果显示摄入率从69.1%提升至77.0%（p<0.001），BMI z-scores在体重不足组显著上升，体脂率与瘦体重均增加。多元分析表明餐摄入率提高与正常体重获得 odds比达2.68（95%CI 1.27-5.65），且与营养质量评分（r=0.216，p<0.001）及蔬菜摄入正相关。研究证实BUDS计划能有效促进健康饮食行为和体重管理，尤其在干预对象中体重不足儿童效果显著。

  来源：Nutrition Research

  时间：2026-01-27

• 新型的蛋白质组学脆弱亚型，具有独特的分子特征和预后情况

  衰老表型通过蛋白质组学揭示四类亚型，差异预后与分子通路相关。

  来源：Maturitas

  时间：2026-01-27

• 小鼠在怀孕前和怀孕期间进行蛋白质限制后，胎盘的形态功能适应性变化及其对后代的影响

  胎盘形态和基因表达区域差异对胎儿生长的影响

  来源：The Journal of Nutritional Biochemistry

  时间：2026-01-27

• 共设计社会技术创新组合对肯尼亚小农赋权的影响：基于性别视角的实证研究

  本文通过准实验设计，探讨了共设计社会技术创新组合（STIB）对肯尼亚纳库鲁、恩布和马库埃尼三县小农赋权的差异化影响。研究发现，整合社会、技术和科技创新的STIB能显著提升农民（尤其是女性）的决策权、资源获取能力及社会参与度，有效弥合性别赋权差距。研究强调将性别平等嵌入创新设计层面对实现农业可持续发展的关键作用，为制定包容性农业政策提供了实证依据。

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-01-27

• 信贷可得性、土地经营规模与农户电商参与：来自中国农村的证据

  本研究基于2020年中国乡村振兴调查数据，采用二元Probit模型和中介效应模型，系统分析了信贷可得性对农户电子商务（E-commerce）参与的影响及作用机制。结果表明，信贷可得性使农户从事电商经营的概率提高7.7个百分点（p.p.），其中正规信贷单独贡献6.4 p.p.，非正规信贷贡献8.8 p.p.；中介分析揭示11.42 p.p.的总效应通过扩大农地经营规模实现。异质性检验显示，平原地区、主产区、中东部省份农户及数字信贷的促进作用更显著。研究为优化农村信贷政策、推动数字普惠金融与乡村产业数字化转型提供了实证依据。

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-01-27

• 关于经冷等离子体处理的丝素纤维的构象特性及水凝胶性能的见解

  丝心蛋白（SF）经冷等离子体（CP）处理可显著改善其水凝胶的凝胶时间和力学性能，CP通过氧化交联作用促进分子聚集，形成更紧凑的三维结构，水保持能力提升25.3%，压缩应力增至39.2 kPa，凝胶时间缩短81.2%。本研究为利用非热物理方法调控天然聚合物水凝胶性能提供新策略，适用于功能性食品开发中的结构成型、控释及活性成分封装。

  来源：Food Research International

  时间：2026-01-27

• 不同半乳甘露聚糖对大豆蛋白凝胶流变性能和结构的影响

  本研究探究不同甘露糖/半乳糖比值（M/G）的卡拉胶、豆胶等在等温条件下对大豆分离蛋白（SPI）热诱导凝胶流变特性和微观结构的影响。结果表明，添加甘露聚糖可降低凝胶化起始温度，M/G比值升高的甘露聚糖（如LBG）能形成更致密的层状微观结构，显著提升凝胶的屈服应力、触变性及结构恢复能力，为蛋白-多糖复合凝胶设计提供新策略。

  来源：Food Research International

  时间：2026-01-27

• 结合PLSR的正面向同步荧光光谱技术，用于快速定量分析中国五香粉的成分

  本研究首次采用前表面同步荧光光谱（FFSFS）结合偏最小二乘回归（PLSR）对五香料中八角、花椒、茴香、桂皮和丁香进行同步定量分析。通过100份标准样本和20份外部验证样本的测试，FFSFS在250-600 nm的扫描范围内有效规避散射干扰，PLSR模型实现各成分高精度预测（R²p>0.82），VIP分析揭示了不同成分的荧光特征差异，为非破坏性质量控制提供了新方法。

  来源：Food Research International

  时间：2026-01-27

• 热诱导对代谢物生物合成的调节作用提高了黑高地大麦（Hordeum vulgare L.）的抗氧化能力和营养价值

  高原藜麦经热适应（HA）与热胁迫（HS）复合处理，显著提升抗氧化能力（DPPH和FRAP分别增加19.9%和5.7%），同时保持原有风味和质地。生理分析表明HA提高种子活力32.2%，HS单独处理则降低81.4%。代谢组学揭示HA+HS上调黄酮类、酪氨酸代谢等途径，总氨基酸、多酚及黄酮指数分别增加13.3%、23.5%和14.4%，且黄酮类化合物与抗氧化能力呈强正相关。

  来源：Food Research International

  时间：2026-01-27

• 龙井茶在烘焙过程中的变化：对烘焙后香气特征的感官、化学及分子层面的探究

  龙井茶烘烤工艺通过HS-SPME-GC-MS/MS分析发现，延长烘烤时间和提高温度会增强“烤香”和“焦味”，但导致鲜味和甜味降低，这与吡嗪类化合物及含硫挥发性有机物的积累及儿茶素异构化相关。分子对接表明这些化合物通过疏水、氢键和π-π堆积与OR1A1和OR1D2嗅觉受体稳定结合，揭示了烤香形成的分子机制。

  来源：Food Research International

  时间：2026-01-27

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