• 老年人口腔健康筛查新工具：interRAI口腔健康筛查器的准确性验证及其在护理院的应用价值

  为解决护理院居民口腔健康评估专业资源有限的问题，研究人员开展了针对interRAI口腔健康筛查器（OHS）诊断准确性的研究。通过对《口腔卫生》《牙齿》《牙龈》三个项目的验证，发现OHS对口腔卫生不良（敏感度86.4%）、牙齿问题（敏感度96.2%）和牙龈问题（敏感度94.0%）具有良好筛查效能，证明其可作为非专业护理人员早期识别口腔问题的有效工具。

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-01-27

• 大数据驱动下六种算法建立浙江成人血清铁蛋白参考区间的比较研究及其临床应用价值

  本研究针对传统血清铁蛋白(SF)参考区间(RIs)与本土人群不匹配的问题，系统比较了非参数法(EP28-A3c)、参数法(EP28-A3c)及四种现代算法(TMC/refineR/Kosmic/Bhattacharya)在22,359例体检人群中的表现。研究发现实验室自建RIs使贫血患者SF异常检出率提升至33.6%(制造商标准仅13.2%)，GAMLSS构建的连续RIs首次揭示男性20-29岁、女性46-58岁的SF浓度陡增现象，为精准医学提供新依据。

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-01-27

• 新型基因标志物GSTT1缺失型鉴定间充质干细胞可扩展性及其延缓细胞衰老的表型与机制研究

  本研究针对骨髓间充质干细胞（BM-MSCs）体外扩增易诱发细胞衰老、制约其再生医学应用的瓶颈问题，通过开展GSTT1基因型状态对BM-MSC衰老表型影响的系统性研究，发现GSTT1缺失型（null）BM-MSCs在长期培养及电离辐射诱导的衰老模型中，表现出更强的增殖潜能、更低的衰老细胞比例、衰老相关分泌表型（SASP）因子IL-6下调以及p21Waf1、p14ARF等关键衰老相关基因表达变化，证实GSTT1 null基因型可作为筛选抗衰老BM-MSC亚群的新型生物标志物，为优化干细胞质量控制策略提供了重要理论依据。

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-01-27

• 基于柚皮果胶/海藻酸钠-单宁酸可降解膜的制备及其对白煮鸡胸肉保鲜性能的研究

  本研究针对白煮鸡胸肉易发生脂质氧化、蛋白质降解和微生物腐败等问题，开发了富含单宁酸(0.5%和1.0%)的柚皮果胶/海藻酸钠可降解活性包装膜。研究结果表明，单宁酸的添加显著提升了薄膜的UV屏蔽能力、机械强度、抗氧化活性及水蒸气/氧气阻隔性能，并有效延缓了冷藏期间肉品的pH上升、变色、质构劣变、TBARS和TVB-N积累，为熟制禽肉产品的天然活性包装提供了新策略。

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-01-27

• 补充亚麻籽对舍饲育肥藏羊生长性能、血清参数及氮代谢的影响

  本研究针对舍饲育肥藏羊生长性能提升但可能牺牲肉质风味的问题，探讨了添加8%亚麻籽对藏羊平均日增重(ADG)、饲料转化率(FCR)、血清抗氧化指标及氮(N)代谢的影响。结果表明，亚麻籽虽会降低干物质采食量(DMI)和ADG，但能显著提升谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性并降低丙二醛(MDA)，有效改善抗氧化能力，且不影响氮利用效率，为高原舍饲养羊精准营养调控提供新思路。

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-01-27

• 理解有机食品和功能性食品的消费行为：正食症、健康意识以及社会人口统计因素的作用

  本研究通过1022名19-65岁志愿者的问卷调查，探讨社会人口学特征、健康意识与强迫性健康饮食（ORTO-15）对有机和功能食品消费的影响。结果显示女性、高学历、未婚及31岁以上人群的有机/功能食品消费显著更高，健康意识与有机食品消费呈正相关（r=0.153），而ORTO-15同时负相关于两类食品消费（r=-0.125~-0.229）。结论指出健康意识主要驱动有机食品消费，而ORTO-15倾向对两类食品消费均有预测作用，建议通过提升健康意识促进有机食品市场发展。

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2026-01-27

• 冻干乳酸杆菌对生长羔羊的促生长与甲烷减排双效研究

  本研究通过70天饲喂实验证实，冻干乳酸杆菌（FDL）可使生长羔羊日增重（ADG）提升24%，甲烷排放强度降低30%。该研究为反刍动物养殖提供了兼具经济效益与环境效益的直接饲喂微生物（DFM）解决方案，为精准饲喂技术在放牧系统的应用提供重要依据。

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2026-01-27

• 综述：干扰素-γ在调节hTERT表达方面的潜力：对疟疾中端粒动态和免疫激活机制的见解

  疟疾感染通过加速免疫细胞端粒缩短和hTERT表达抑制，导致细胞衰老和反复感染风险增加，而IFN-γ在抗疟免疫中起关键作用，但其持续激活可能加剧端粒损耗，影响长期免疫保护。

  来源：Frontiers in Tropical Diseases

  时间：2026-01-27

• 关于助产士主导的护理模式作为减少加纳医疗机构中产科暴力的解决方案的视角

  加纳孕产妇死亡率居高不下，主要归因于产科暴力导致女性不愿选择医疗机构分娩，助产士主导护理（MLC）通过提升人性化服务、强化患者自主权及改善医患沟通，可有效缓解暴力现象并降低死亡率。

  来源：Frontiers in Global Women's Health

  时间：2026-01-27

• 美国化学会化学安全生态系统综述：构建安全文化的基础与框架

  本综述系统梳理了美国化学会（ACS）自1963年成立化学安全委员会（CCS）以来建立的化学安全生态系统。文章详细介绍了ACS各核心机构（如CCS、化学健康与安全分部DCHAS、化学教育分部安全委员会DivCHED SC等）的职责与协作机制，阐述了安全作为ACS核心价值如何通过政策声明、教育资源开发（如RAMP框架）、期刊出版（ACS CHAS）和社区建设等多元途径嵌入化学领域。该文为化学工作者提供了全面的安全资源导航，对推动全球化学安全文化建设具有重要指导意义。

  来源：ACS Chemical Health & Safety

  时间：2026-01-27

• 美国化学学会（ACS）：化学领域的领导者，安全标准的制定者；最值得信赖的组织，引用率最高，阅读量最大，同时也最为公众易于获取信息

  美国化学会（ACS）于2016年将安全确立为核心价值，2025年进一步融入可持续性战略。ACS CHAS期刊于2026年转为钻石开放获取，消除订阅壁垒，使全球研究人员免费获取化学安全知识。此举显著提升资源可及性，相关文章下载量激增，并促进跨国安全实践交流。

  来源：ACS Chemical Health & Safety

  时间：2026-01-27

• 通过电子束辐照改善豌豆蛋白分离物功能特性的分子机制的见解

  豌豆蛋白 isolate 电子束辐照处理通过破坏结构增强功能特性及机理研究

  来源：Innovative Food Science & Emerging Technologies

  时间：2026-01-27

• pH与离子强度调控下膜分离豆科牧草蛋白浓缩物的功能特性研究及其在植物基食品中的应用前景

  本研究针对新型植物蛋白配料在复杂食品体系中功能行为预测的难题，以温和膜分离技术结合喷雾干燥制备的富含RuBisCO的豆科牧草蛋白浓缩物为对象，系统考察了其在模拟商业配方条件下（两个pH水平：4和7；两个离子强度：0.02 M和0.2 M NaCl）的理化及功能特性（溶解性、凝胶性、起泡性）。研究发现，喷雾干燥过程的规模（实验室与中试）及出口温度（70°C vs. 85°C）对原料基本特性（如疏水性、粒径）有影响，但未显著改变其功能表现；pH是主导功能特性的关键因素，酸性条件（pH 4）下泡沫稳定性更佳，而中性条件（pH 7）下凝胶强度与成胶能力更高；离子强度对溶解性和凝胶硬度有轻微正向影响。该研究揭示了LGCs作为可持续蛋白配料在广泛植物基食品应用中的多功能性，为绿色生物质蛋白的高值化利用提供了重要理论依据。

  来源：Food and Bioprocess Technology

  时间：2026-01-27

• 夜间昆虫趋光性时间规律的光谱与类群特异性：为光污染减缓提供新策略

  本研究针对人工光污染对夜行昆虫的生态影响，探讨了不同光谱与昆虫类群对趋光性时间分布的交互作用。通过定制化相机诱虫灯系统，研究人员发现双翅目和鳞翅目昆虫的趋光高峰存在显著时间差异，且光谱敏感性具有类群特异性。该研究为开发时序调控的光谱可调照明系统提供了关键数据，对降低人工光对生物多样性的负面影响具有重要实践意义。

  来源：Biological Conservation

  时间：2026-01-27

• 黔茶1号多茶类适制性品质化学解析：基于不同等级原料的茶类风味成分图谱构建

  本研究针对茶树品种适制性评价缺乏系统性化学表征的问题，以‘黔茶1号’（QC1）为材料，通过采集不同发育阶段鲜叶（一芽一叶至开面叶）并加工成绿茶、乌龙茶和红茶，综合运用HPLC、LC-MS和GC×GC-TOF-MS等技术，系统分析了其滋味和香气成分的动态变化规律。研究发现原料等级是决定茶叶品质的关键因素，而加工工艺（如揉捻）可选择性调控风味成分；首次构建了QC1品种的ROAV（相对气味活度值）分子香气轮，明确了其以花香、青香和果香为核心的特征香气谱。该研究为QC1品种的定向产品开发提供了理论依据和实践指导，对茶树品种资源的高效利用具有重要意义。

  来源：Applied Food Research

  时间：2026-01-27

• 基于反向球化技术的液芯水凝胶珠开发及其在改善老年人水合作用中的创新应用研究

  本研究针对老年人群普遍存在的脱水风险及吞咽困难问题，创新性地开发了以橙汁为液芯的大尺寸水凝胶珠(LHBs)。通过优化反向球化工艺参数(0.5%海藻酸钠浴，16分钟浸泡)，成功制备出直径约65mm、容量50mL的球形产品。临床评估显示77%的老年受试者认可其感官接受度，并能有效改善口干症状。该研究为老年营养干预提供了新型递送载体解决方案。

  来源：Applied Food Research

  时间：2026-01-27

• 综述：人工智能与食品系统的交叉：探索技术突破与数据驱动农业

  本文系统综述了人工智能（AI）技术在农业与食品全产业链中的创新应用与前沿进展。文章深入探讨了AI如何通过机器学习（ML）、深度学习（DL）、计算机视觉（CV）、机器人技术、物联网（IoT）及大数据分析等关键技术，变革从精准农业（Precision Agriculture）、作物产量预测与优化、病虫害智能检测，到食品加工质量控制、智能分拣分级、供应链可追溯性，乃至个性化营养（Personalized Nutrition）等核心环节。同时，综述也剖析了AI在食品安全风险预测（如基于LightGBM、TabNet等模型）、食品欺诈检测以及风味剖析等领域的深度赋能。尽管面临数据质量、技术集成、伦理隐私和监管合规等挑战，AI的融合无疑为构建更高效、安全、透明和可持续的食品系统提供了强大驱动力和未来展望。

  来源：Cogent Food & Agriculture

  时间：2026-01-27

• 基于ARIMA与ARIMA-ETS混合模型的尼泊尔玉米产量与进口预测研究

  本综述系统评估了Box-Jenkins ARIMA模型与ARIMA-ETS（Error Trend Seasonal）混合模型在尼泊尔玉米产量与进口预测中的应用。研究通过严格的诊断检验（如ADF平稳性检验、Ljung-Box残差自相关检验）与交叉验证（滚动窗口/扩展窗口）方法，发现ARIMA(1,2,1)对产量预测具有最优表现，而ARIMA(1,1,2)-ETS混合模型在进口预测中略胜一筹。预测结果显示2025–2029年尼泊尔玉米产量将持续增长，但进口量仍将维持高位，凸显了该国对进口玉米的持续依赖及制定增产战略的迫切性。

  来源：Cogent Food & Agriculture

  时间：2026-01-27

• 埃塞俄比亚西南部芋头生产体系与遗传资源可持续性研究：对粮食安全与农业生物多样性保护的启示

  本研究系统评估了埃塞俄比亚西南部Jimma、Kefa和Sheka三个主要芋头种植区的生产约束、农户实践及利用模式。通过对201户家庭的调查，揭示了传统耕作方式下芋头产量偏低（平均4.76吨/公顷）的关键因素：种子来源非正式、肥料使用率低（62.3%未使用化肥）及依赖畜力耕作。研究首次量化了区域间产后损失差异（χ²=34.65, p<0.001），发现日照和豪猪危害是主要损失诱因。通过多元回归分析（R²=0.34）明确了运输系统、采收龄等7个显著影响损失的关键变量。研究特别强调遗传侵蚀现象（χ²=791.62, p<0.001），并记录了农户基于风味优先的品种选育策略。最后提出应通过加强农艺培训、改进储存技术和推广价值加工来提升该作物的粮食安全贡献。

  来源：Cogent Food & Agriculture

  时间：2026-01-27

• 印度尼西亚Semende地区小农户对地理标志咖啡合作模式的偏好研究：基于选择实验法的实证分析

  本研究通过选择实验法（CE）和条件Logit模型（CLM），系统分析了印度尼西亚Muara Enim地区Semende罗布斯塔地理标志（GI）咖啡小农户对合作方案属性的偏好。研究发现，农户普遍愿意参与合作，但排斥咖啡豆加工（green bean processing）和企业社会责任（CSR）支持；偏好合作社和农民小组作为合作平台，但对地理标志保护社区（MPIG）参与度低。教育水平低、住址与咖啡园距离远、随机采摘方式及家庭劳动力多的农户更不愿参与合作。研究为设计符合农户需求、提升参与度的合作方案提供了实证依据，对促进咖啡价值链的包容性发展具有重要政策启示。

  来源：Cogent Food & Agriculture

  时间：2026-01-27

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